包爾薩克的做法？揉好的面團蓋上保鮮膜進行發酵（可直接放盆里，蓋上鍋蓋）醒30分鐘。3、醒好的面團切成一個個小劑子，用搟面杖搟成薄皮，并切成小菱形，或4—5厘米的方形、長方形。還有一種圓形的包爾薩克，它們稱為“托蓋包爾薩克”，那么，包爾薩克的做法？一起來了解一下吧。
用料
面粉400g
牛奶200ml
黃油50g
糖40g
花生油20ml
發酵粉10g
包爾薩克的做法
先看個成品圖吧！另外的原因是和面忘了拍照了。第一步，把所有材料混合、和面、等待發酵，就這么簡單，沒有難度，也沒有技巧。唯一要說明的就是有酥油最好，沒有就用黃油融化以后放進材料里。和面連發酵一個半小時就差不多了，面團發酵兩倍以上就OK了。
面團整形步驟：發酵好的面直接取出搟成餅狀，厚度在5毫米左右，不要太厚，然后用刀切成菱形或三角形，忘了說，提前鍋里放油熱著，油量保持能煎炸就好。
油鍋燒熱之后，火力調整到最小，然后把整形好的包爾薩克面片寶寶放進熱油里，看到寶寶們開始膨脹以后，翻個面繼續煎。
寶寶們兩面都煎至金黃色后就基本成功啦！
寶寶們出鍋以后最好放在漏網活著鏤空盆里冷卻一下，也防止油漬沉淀！就這么簡單，香噴噴的包爾薩克新鮮出爐了，嚼起來先脆后軟，微微甜香，再喝上一口奶茶，好吃的不得了，新疆話叫歹歹的！買糕！幸福不過如此！
小貼士
特別簡單，不必太糾結材料的重量準確性，面只要能發起就沒問題！新疆話叫馬達么有！
馕是新疆人最喜歡的美食，各式各樣的馕，有油馕、奶子馕、肉馕……馕的種類足夠周一到周五變著口味及花樣吃都吃不完。
走在新疆的街頭，老遠就能聞到馕的香氣，剛打出來的馕一定是最好吃的，蒸騰的熱氣夾雜著芝麻、洋蔥的香味，忍不住兩眼放光的新疆人，一定會買幾個吃起來，在繁華的大街上邊走邊扯著吃，吃得滿口余香。
圖片
2
奶茶
新疆的早晨，最常見的就是來一碗奶茶，新疆的奶茶是咸的，一般由磚茶和牛奶慢火熬制而成，奶味濃郁，剛燒好的奶茶倒在碗里，晾一會兒還會有一層薄薄的的奶皮子，是屬于新疆的獨特記憶。
圖片
3
包爾薩克
哈薩克族的傳統美食，包爾薩克和面時會放一些牛奶、酥油、雞蛋和糖，因為加入雞蛋和牛奶，使得包爾薩克的口感松軟甜糯，油炸后更耐儲存。因為發酵帶來的空氣形成了細密的小氣孔，蓬松的包爾薩克就像一只小皮球，咬在嘴里有嚼勁又不油膩。
哈薩克族的日常食品主要是面類食品、牛、羊、馬肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。平時喜歡把面粉做成包爾沙克(油餜子)、烤餅、油餅、面片、湯面、那仁等，或將肉、酥油、牛奶、大米、面粉調制成各種食品。
間或也吃一些米飯;但要把米飯和羊肉、油、胡蘿卜、洋蔥等燜在一起，做成風格獨特的抓飯，或用羊、牛奶煮成的米飯。飲料主要有牛奶、羊奶、馬奶子，特別喜歡馬奶子，馬奶子是用馬奶經過發酵制成的高級飲料。
茶在哈薩克族的飲食中有特殊的地位，主要喝磚茶，次為茯茶。如果在茶中加奶，則稱奶茶。哈薩克族尊敬老人，喝茶吃飯要先敬老人，一般在進餐時習慣長輩先坐，其他人依次圍著餐布(鋪在氈子上，用來擺放食品的布)屈腿或跪坐在氈子上。在用餐過程中，要把最好的肉讓給老人。
哈薩克族主要節日有古爾邦節、肉孜節和那吾熱孜節。在那吾熱孜節里家家戶戶都要用肉、大米、小麥、大麥、奶疙瘩等混合煮成“庫吉”(稀粥)。哈薩克族熱情好客，待人真誠。拋撒“包爾沙克”、糖，迎喜事是哈薩克族的傳統禮俗。對登門投宿的人，主人都要拿出最好的食品招待。牧民認為：“如果在太陽落山的時候放走客人，是奇恥大辱。”若有貴客，主人先將羊牽到客人面前，并伸出雙手對客人說：“請允許吧。
瓊瓊飯
用榆錢做出來的飯是什么樣子的？
瓊瓊飯作為新疆特色小吃，特點就是飯菜不分，一鍋即可搞定。 大多數上了年歲的新疆老人對“瓊瓊飯”都有著特殊的 情感 。
瓊瓊飯制作流程簡易，將土豆、蘿卜或其他蔬菜切成絲，用野菜拌面粉，或用玉米面蒸熟澆潑蔥油即可。瓊瓊飯制作相對簡單，也可根據自己的個人喜好增減用料。
炮仗子
新疆人向來對面食情有獨鐘， 想拴住新疆人的胃，不會做一兩道拿手的面食是絕對不行的。
說到新疆人的湯飯，有揪片子湯飯、湯面條等等，但要說湯飯中的極品那一定是炮仗子，一碗下去想要兩碗，沒個三碗根本解不了饞。
帕爾木丁
說帕爾木丁就是烤包子的說法不夠嚴謹，兩者盡管相似，但不完全相同。
制作帕爾木丁，先把肥羊肉成切小丁，洋蔥切碎加鹽、胡椒粉孜然粉和少量清水拌勻成餡。在面粉中加酵面和雞蛋、適量淡鹽水和面，分成等量小塊，搟成圓面皮。與餡做成馬鞍橋型。沾醋貼的馕坑內壁上，貼完，蓋嚴馕坑口。約五分鐘，揭開蓋，再烤約二十分鐘，帕爾木丁呈金黃色，取出抹少許煉羊油即可食用。
包爾薩克
比油條還要好吃的油條就是包爾薩克 。
包爾薩克是邊疆小城巴里坤哈薩克族的一種小吃，就像漢族人的油餅子、油果子，包爾薩克和奶茶往往是一對連體，就像漢族人的油餅子、油果子和稀飯一樣。
今天，小編與你分享巴里坤哈薩克族婦女油炸特色美食包爾薩克—邊疆小城味道的做法。
和面 提前把發酵粉用溫水化開，酥油用微波爐（或火爐）加熱化開（也可放些蜂蜜)。再加點食鹽，三樣配適當的水和面，揉面團至三光即手光、盆光、面光，用塑料膜蓋好，再蓋上一塊布或蓋上蓋子醒發30-50分鐘。
切面 醒好的面團切成一個個小劑子，用搟面杖搟成薄皮，并切成小菱形，或4—5厘米的方形、長方形或用手捏成圓形。這種圓形的包爾薩克，它們稱為“托蓋包爾薩克”，“托蓋”是駱駝的意思，形容大包爾薩克。
油炸 切好的小面片放在鍋里油炸，瞬間面塊變得蓬松酥軟，香味飄散，記得要翻，直到兩面都炸成金黃色再用笊籬撈出。
溫馨提示 花園鄉頭道河子村巧媳婦塞爾哈依恰·艾吾拉依甫告訴小編，面要稍微和軟一點，酥油不要放太多，也可以放點蜂蜜，再加點鮮牛奶和面；油炸時要中小火，慢慢炸出來的包爾薩克好。
哈薩克族牧民熱情好客，招待客人時少不了包爾薩克和奶茶。有時候一天要喝六、七次奶茶，來了客人就要燒茶，每次喝茶都離不開包爾薩克。
以上就是包爾薩克的做法的全部內容，面團整形步驟：發酵好的面直接取出搟成餅狀，厚度在5毫米左右，不要太厚，然后用刀切成菱形或三角形，忘了說，提前鍋里放油熱著，油量保持能煎炸就好。油鍋燒熱之后，火力調整到最小。
