胖哥倆肉蟹煲雞爪做法？1、食材：螃蟹 4只、雞爪 250g、年糕 250g、土豆 500g。2、鹵雞爪：選用無后腿骨的雞爪，改刀，一劈兩瓣，泡水10分鐘。鍋中加入水，漫過雞爪1.5倍。加入蔥、姜、蒜。3、備料螃蟹：螃蟹選用鐵蟹，撥開蟹蓋，去除鰓、心、胃。從中間一分兩半，刀口蘸上干生粉，鍋中放入油燒制七成熱放入螃蟹，那么，胖哥倆肉蟹煲雞爪做法？一起來了解一下吧。
材料
雞爪 500克，干紅椒2只，鹽，油，生抽，老抽，大蒜，生姜，耗油，十三香各少許
做法
1、雞爪洗凈切開兩段放在壓力鍋里；
2、大蒜和生姜切碎，放入鍋里；
3、鹽， 油，十三香，生抽，老抽，耗油少許放在鍋里 ，和雞爪攪拌均勻，腌制半小時以上；
4、壓力鍋定時20分鐘即可；
5、壓過的雞爪比較軟，入口即溶。
小訣竅
沒有壓力鍋的，可以加水燉一小時
首先雞爪是一定要清洗干凈再焯，水去異味的這一步是非常重要的，之后再用大火煸炒加入適合的調味料，加水轉小火慢燉。
主料
梭子蟹4只雞爪5只
土豆1個冬瓜半圈
蔥姜蒜，料酒，鹽，白糖，蠔油，豆瓣醬，海鮮醬，淀粉，黃豆醬
肉蟹煲的做法步驟
1.準備食材和調料
2.鍋內加水，料酒，姜片，放入雞爪焯一下，之后洗干凈煮一下，因為肉蟹煲里面的雞爪比較酥爛，所以多煮一會，土豆也喜歡吃比較糯的，我也開水煮了一會，這個可以根據個人口味調整
3.梭子蟹去鰓，洗凈切塊，蟹鉗用刀背拍一下，蟹塊裹一層淀粉，薄薄一層就好，不用太厚，然后起油鍋，放入蟹塊炸一下
4.姜蒜切碎，起油鍋放入姜蒜炒出香味，加入一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，一勺蠔油，兩勺海鮮醬，料酒，白糖，少許鹽，倒入蟹，土豆，冬瓜，雞爪，炒均后加入兩碗水，水燒開后中間試一下味道
5.取一砂鍋，先把菜品盛入，撒上蔥花，最后澆入湯汁即可
雞爪洗凈切開兩段放在壓力鍋里；大蒜和生姜切碎，放入鍋里；鹽， 油，十三香，生抽，老抽，耗油少許放在鍋里 ，和雞爪攪拌均勻，腌制半小時以上；壓力鍋定時20分鐘即可；壓過的雞爪比較軟，入口即溶。
拓展：
1、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如:椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
2、雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
3、營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
雞爪洗凈切開兩段放在壓力鍋里；大蒜和生姜切碎，放入鍋里；鹽， 油，十三香，生抽，老抽，耗油少許放在鍋里 ，和雞爪攪拌均勻，腌制半小時以上；壓力鍋定時20分鐘即可；壓過的雞爪比較軟，入口即溶。
拓展：
1、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如:椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
2、雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
3、營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
以上就是胖哥倆肉蟹煲雞爪做法的全部內容，1、土豆去皮切成滾刀塊 2、鍋里放水，把土豆和雞爪放進去煮一下 3、水開后打掉浮沫，撈出雞爪 4、把雞爪過一遍涼水，土豆繼續呆在鍋里煮 5、把雞爪處理一下，去掉雞爪尖，切成兩瓣（也可以不切）6、把土豆撈出，煮過的水倒入碗中備用（不要倒掉了）7、拿一個小碗，加入兩勺耗油，兩勺生抽。
