砂鍋煲仔飯的家常做法？第1步、準備250克剩米飯，40g廣式臘腸一根切片，一個150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，一個雞蛋。第2步、鍋中水開，加適量的鹽和幾滴食用油，下入油菜焯水、撈出過冷水。第3步、不粘鍋放少許油，那么，砂鍋煲仔飯的家常做法？一起來了解一下吧。
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!
3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精腌制1小時當然也是久點更好了；
2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；
3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋；
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法三
原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋
做法：
1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。
我最喜歡的是煲仔飯，臘肉排骨，牛肉，雞肉，想想就流口水。外面賣的好吃的煲仔飯很難買到。還是自己做比較好。食材豐富，干凈衛生，簡單方便。做煲仔飯真的是一種不需要技術的美食。一碗有靈魂的煲仔飯，需要優質的碎米和好的砂鍋。砂鍋的陶器要精細，透氣性好，釉面光滑，防粘效果好。我用的是昆博廠的這個黑白砂鍋。既滿足了煲仔飯砂鍋的這些要求，又具有長時間干燒快速冷卻不易碎的優點。做煲仔飯的時候安全系數更高。由于黑砂鍋使用了砂鍋行業中較多的鉆石級瓷石——津巴布韋的petalite，加熱時也會釋放出大量的遠紅外線，可以使食物更加美味。
廣式香腸煲仔飯的做法
步驟
一個
砂鍋清洗干凈，吹干水分，底部刷一層油。倒入預先泡好的米絲，加入一勺油，攪拌至水高出米面半個指關節。將碎米提前浸泡40分鐘。
步驟
2
把砂鍋放在火上煮。黑樂砂鍋導熱性能好，在快要沸騰的時候可以把火降到最低。
步驟
三
香腸切片備用
步驟
四
也可以把黃瓜切成菱形片，或者用青菜。黃瓜香，加煲仔飯也是不錯的選擇。
步驟
五
煮米飯，直到里面沒有水。當出現一些小孔時，加入香腸，繼續小火燉兩分鐘。
步驟
六
打入兩個雞蛋，蓋上蓋子，再燉3分鐘。
步驟
七
加入黃瓜，淋上醬汁，關火，燜5分鐘。
步驟
八
打開蓋子，撒上小蔥，美味的煲仔飯就可以吃了！
廣式香腸煲仔飯成品圖
1、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2、把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1:1.5，浸泡一個小時。
3、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
4、將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子悶煮。將米飯煮至8成熟。
5、把臘腸切片，再切點姜絲。
6、鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子悶15分鐘。
7、將小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。
8、調味汁：1湯匙耗油、1湯匙涼開水、2湯匙鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9、悶好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
砂鍋煲仔飯怎么做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和臘肉，放點姜絲，把調料湯汁倒入，然后打入雞蛋和菜 。
材料：
煲仔一個，大米若干（夠吃的份量），自己鈡意的肉料(這次用了臘鴨和香腸，可以根據自己的喜好來配!)，雞蛋一個，一點姜絲。
做法：
1、在沙煲底部抹一層薄薄的油，（我喜歡素油加姜片擦一下---不沾底哦！）米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要。多了太爛不好吃，少了夾生是根本沒法吃!)將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、約十分鐘左右，飯開始收水。可以看到表面有一個個洞洞。
這個時候趕快把肉和姜絲放進去!要快!
3、肉和姜絲放好后，蓋好蓋后換小火再煮上三四分鐘。
關鍵時刻來了! 關火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!
這個時候敲一個雞蛋放進去，利用煲內的蒸汽煨熟，就好比單面煎過似的，比外面吃的一點都不差!
以上就是砂鍋煲仔飯的家常做法的全部內容，1、準備食材，香腸、香菇、上海青、雞蛋，以及大米，也可以搭配西蘭花、胡蘿卜等蔬菜。準備可以做煲仔飯的砂鍋，在砂鍋里面刷上一層食用，這樣避免米飯糊底。2、大米淘洗干凈，和清水一起倒入砂鍋。
