全麥面饅頭的做法？全麥饅頭的做法 1.稱量準備各種材料，將全麥面粉與高筋面粉混合。2.將白糖溶入40度左右溫水中，加入安琪酵母，用筷子攪拌均勻，活化3分鐘。3.活化后的酵母水加入面粉中，攪拌成絮狀。4.手工和面至三光，手光，面光，那么，全麥面饅頭的做法？一起來了解一下吧。

全麥包子的做法

全麥饅頭，有幾個關鍵步驟一定要做到位，保證蒸出來的饅頭光滑，好吃。蒸饅頭，全麥包子，全麥面包，全麥饅頭，全麥餅干，全麥蛋糕。烹飪技巧，家常美食，舌尖的味道，美食，家常菜，最好吃，美味，菜系，主食，

全麥饅頭怎么吃最好吃

將準備好的白糖，酵母和溫水一起攪拌，均勻后放入面粉中，這樣有利于饅頭發酵，做成的饅頭會更松軟。全麥面饅頭制作方法如下： 需要提前準備好的材料：全麥粉280克、高筋面粉46克、酵母粉少許、糖少許、高筋面粉280克。 一、全麥面粉和高筋面粉放一起，攪拌均勻，放一旁備用。 二、白糖和酵母都倒入溫水中，用筷子拌勻。 三、將白糖和酵母拌勻后倒入混合好的面粉中，攪成絮狀。四、然后用手揉捏成面團，靜置旁邊進行發酵，發酵3小時。 五、接著在蒸架上抺好食用油，將發酵好的面團分成小份，用手捏成饅頭的形狀，放在蒸架上。六、耐心等40分鐘進行二次醒發。 七、醒發后蓋蓋，大火蒸20分鐘，耐心等待即可。 八、20分鐘后拿出，這樣松軟的全麥饅頭就已經完成了。

全麥饅頭配方比例

全麥饅頭想要蓬松，需要加入適量的白面。和面的時候加入適量發酵粉，充分發酵，做好饅頭后二次發酵，這樣做出來的饅頭才會蓬松。

全麥面粉多少錢一斤

原料：水260克 干酵母6克 中筋面粉350克 全麥面粉150克 細砂糖40克 色拉油10克。

做法：

一、將水和酵母混合；

二、將酵母、水混合后，再與中筋面粉、全麥面粉、細砂糖和色拉油混合，搓揉成光滑面團后，加入胚芽；

三、將胚芽均勻地揉入面團中，面團再放在室溫下松馳5分鐘，即可開始整形；

四、將面團搟成長方形，同時，盡量壓出面團內的氣泡；

五、面團搟成約70厘米、寬約15厘米的薄面團再以三折方式黏合；

六、再將面團均勻地向四周搟開、搟平，使得面團之間緊密黏合；

七、面團卷成圓柱體后，再從面團中心部位向兩邊輕揉數下，好讓面團粗細均等，面團搓成長約50厘米的圓柱體；

八、將面團切成八等分，放在防黏臘紙上；

九、面團直接放入蒸籠內，蓋上蒸籠蓋，直接進行最后發酵20分鐘；

十、面團發酵后外形變大，鍋中放冷水，上面放蒸籠，用中火蒸約15分鐘（從冷水蒸起全程約20分鐘）。

全麥饅頭怎么蒸松軟

用料

主料

全麥粉250g

高筋面粉50g

水300ml

酵母粉5g

輔料

糖8g

高筋面粉250克

全麥饅頭的做法

1.

稱量準備各種材料，將全麥面粉與高筋面粉混合。

2.

將白糖溶入40度左右溫水中，加入安琪酵母，用筷子攪拌均勻，活化3分鐘。

3.

活化后的酵母水加入面粉中，攪拌成絮狀。

4.

手工和面至三光，手光，面光，盆光，大約7，8分鐘即可。

5.

用一塊濕紗布蓋著，再蓋上蓋子，發酵2-3小時，冬天放在較溫暖的地方，發酵時間長些。

6.

發酵面團體積約2-3倍時，面團內部成蜂窩狀，即發酵成功。

7.

加入另準備的干面粉，再和勻均，稍醒發一會。

8.

在蒸架上抺了少許食用油，手工捏成中空的窩窩頭狀，這只是為了防粘。

9.

在蒸鍋里直接醒發15-20分鐘，冬天醒發時間稍長些。

10.

冷水上鍋中大火蒸20分鐘，蒸好后，再燜上5分鐘，再揭鍋蓋。

11.

好吃的全麥饅頭就做好

以上就是全麥面饅頭的做法的全部內容，詳細做法：步驟一、將白砂糖和酵母粉都倒入牛奶里，用筷子將白砂糖和酵母劃開后倒入全麥粉里，再往里倒入少量食油，打入一個雞蛋液。用筷子把所以的食材全部攪拌成絮狀后，開始揉面。