蔥花卷的做法？②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。面團搓成胚子，搟成長方形片，刷上油，撒上蔥花，卷起；③上籠蒸一刻鐘即可。【制作過程】①將面團搟成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面（用手抹勻）、油（拿起面片，對折幾次，那么，蔥花卷的做法？一起來了解一下吧。
面發酵兩個小時后可以醒發至兩倍大，然后做成花卷的形狀，再上鍋二次醒發20分鐘。注意事項：蒸鍋中放涼水，然后把花卷放進去，這個時候還可以讓花卷在水溫變化的時候慢慢醒發，而且。蒸好后不要馬上揭蓋，再等上三分鐘，這樣花卷不會塌陷，吃起來特別暄軟。
面粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
①面粉加水、面粉調成面團，發酵發足后加堿水揉勻
②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。面團搓成胚子，搟成長方形片，刷上油，撒上蔥花，卷起；
③上籠蒸一刻鐘即可。
【制作過程】
①將面團搟成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面（用手抹勻）、油（拿起面片，對折幾次，沾勻）都不用太多，將面片卷起切成1cm到1.5cm寬的卷。最后，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然后擰若干圈，最后把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花卷
蔥油花卷
【用料】：
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：
面團：盆內放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上涂點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大。把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
花卷的簡單做法
用料
中筋面粉 300g
溫水 160g（+-5g）
白糖 5g
酵母 3g
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
花椒粉或者胡椒粉、五香粉 適量
花卷做法
蔥葉切成蔥花備用，里面可以加一點小蘇打，出鍋之后蔥的顏色保持翠綠
160g溫水里面加入5g白糖和3g酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘再和面
300g面粉里面加入事先和好的酵母水，攪拌成面絮
揉成光滑的面團，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出來的花卷才會很白皙
揉好的面團用搟面杖搟成長方形的面片，大概2毫米厚度就行
抹上薄薄一層油，鹽，花椒粉或者五香粉，涂抹均勻，然后撒上蔥花，盡量撒均勻
三分之一對折，然后再把剩下的對折過來，壓一下排出空氣
切成大概1.5cm-2cm寬的長條，切的時候一個寬一點一個窄一點
寬一點的放下面，窄一點的放上面，然后用筷子在中間壓一下
筷子搭在中間繞一圈，然后往下壓，一個花卷就出來了，不會的可以看我的視頻哈
卷好的花卷墊上油紙放在蒸籠上面，蓋上蓋子醒發大概40分鐘至2倍大
這個是發酵好的花卷
冷水上鍋，水開上氣之后蒸10分鐘就可以出鍋，我做的比較小，大一點的12分鐘，關火之后燜3-5分鐘再揭蓋子
沒有比饅頭花卷更家常的主食了。那是我們從小到大最熟悉的味道，是家的味道，是媽媽的味道，是慈愛的味道，今天更是思念的味道。今天做的這個蔥油花卷，就是小時候媽媽經常做給我們吃的，做法與大家分享。
用料
面粉500克 水250克干酵母5克蔥花半碗鹽適量植物油適量
花卷的做法步驟
1、將酵母放入小碗中用少量的溫水活化，溫水不超過手的溫度。然后倒入面粉中，加足量的水將面粉揉成柔軟光滑的面團，放入容器中，蓋上蓋子發酵約1個小時，面團漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度濕度有關，已發酵好為準。
2、發好的面團用手指扎洞不回彈，不塌陷，呈現均勻的海綿絲窩狀。
3、將面團放置于面板上，借助干粉揉面排氣，使面團重新變得光滑結實。
4、將面團搟成一張大面片。
5、撒上油。
6、將油涂抹均勻。
7、均勻地撒上一層鹽。
8、再撒上一層蔥花。
9、將面片從一端向另一端滾動折疊起來。呈厚片狀。
10、切成等寬的段，將兩個劑子上下摞起來。
11、取一根筷子，順著切口的方向放在面段的中間。
12、用力地向下壓，使層次向上翻卷。
13、取掉筷子，捏住面的左右兩頭略抻長，然后將兩頭彎向底部捏合。
分兩種情況：1.第一種是半個小時，這種是面團先加入干酵母，面團已經放了三個小時以上才制作的花卷，我們做好發卷，醒發半個小時足夠；2.第二種情況是兩個小時，這種是面團加入干酵母以后，面團直接做成花卷；3.需要注意冷水時候放花卷，這樣子面團肉軟
以上就是蔥花卷的做法的全部內容，花卷的做法步驟 1、將酵母放入小碗中用少量的溫水活化，溫水不超過手的溫度。然后倒入面粉中，加足量的水將面粉揉成柔軟光滑的面團，放入容器中，蓋上蓋子發酵約1個小時，面團漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度濕度有關。
