正宗玉林燜狗肉做法？1、將狗肉切片碼味后裝盤上籠蒸3分鐘；2、在將配料切成絲放入小盤；3、凈鍋上火，下味水燒開，下老抽，生抽，鹽，味精，白糖，醋，再下蠔油，起鍋；原料：去骨狗肉1000g。配料：老姜、大蔥。輔料：鹽、味精、生抽、老抽、白糖、醋、蠔油、味水。那么，正宗玉林燜狗肉做法？一起來了解一下吧。

玉林干鍋狗肉香料配方

1、將狗肉切片碼味后裝盤上籠蒸3分鐘；

2、在將配料切成絲放入小盤；

3、凈鍋上火，下味水燒開，下老抽，生抽，鹽，味精，白糖，醋，再下蠔油，起鍋；

原料：去骨狗肉1000g。

配料：老姜、大蔥。

輔料：鹽、味精、生抽、老抽、白糖、醋、蠔油、味水。

狗肉怎么煮好吃?放什么調(diào)料?

1、用木棒將狗擊昏后宰殺放凈血后用清水浸濕狗全身皮毛，再將整只狗放入沸水鍋中浸燙約30秒鐘撈出，扒光狗毛并洗凈后將狗剖腹除去內(nèi)臟。

2、生姜切片、大蔥切節(jié)，用精鹽、白糖、五香粉、南乳汁、芝麻醬、蒜油調(diào)勻成味料。

3、用調(diào)好的味料抹勻狗的內(nèi)腔，腌制約30分鐘后揀出姜蔥不用，再將狗掛在通風(fēng)處滴干水份后上好烤叉。然后將沸水均勻地澆于狗皮上，等水分略干后，趁熱在狗皮上均勻地刷上飴糖水。

4、點(diǎn)燃青杠炭，用暗火烤制狗肉并不時(shí)刷上香油，先將狗頭和臀部烤至色呈嫣紅后，用牙簽扎氣眼，再烤制狗身，至整只狗色澤均勻且呈大紅色的時(shí)候，就可以了。

拓展：需要的具體材料有：肉狗1只（約10千克重）生姜200克大蔥600克精鹽400克白糖200克五香粉50克南乳汁150克芝麻醬200克蒜油150克料酒、飴糖水、香油、青杠炭各適量。

廣西狗肉的做法 最正宗的做法

【干鍋狗肉】

食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜。

調(diào)料：老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。

步驟：

1、熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用。

2、姜、蔥、蒜洗凈哦，分別切段，切片以及拍扁。

3、蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦，都切片哈。

4、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。

5、炒到差不多的時(shí)候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。

6、砂鍋一個(gè)，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的 水，小火慢燉半個(gè)小時(shí)。

7、最后大火收汁，放入雞精調(diào)味，撒上香菜就可以開吃了。

玉林吃狗肉的地方在哪

方法：

食材：熟狗肉500g、蔥15g、姜15g、蒜15g、紅椒10g、八角10g、桂皮10g、蘿卜100g、芹菜100g、洋蔥50g、香菜10g。

調(diào)料：老抽25g、料酒50g、糖5g、豬油100g、豆瓣醬10g、味精5g。

步驟：

1、熟狗肉切好片，裝在小碟子里備用。姜、蔥、蒜洗凈，分別切段，切片以及拍扁，蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈，都切片。

2、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。炒到差不多的時(shí)候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。

3、準(zhǔn)備砂鍋，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的水，小火慢燉半個(gè)小時(shí)。

4、最后大火收汁，放入雞精調(diào)味，撒上香菜就可以開吃了。

廣西玉林狗肉香料配方

首先我們準(zhǔn)備材料：

狗腿1條。鹵料包茶葉20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷各5克，蔥2棵，姜2塊。調(diào)料精鹽50克，醬油100克，白糖10克，料酒50克。

做法

1．將狗腿肉用刀劃出幾個(gè)刀口，再以清水沖洗2小時(shí)，然后放入開水中稍燙一下，撈出備用。

2．坐鍋點(diǎn)火，將鹵料包放入清水中燒開，再加入精鹽、醬油、白糖、料酒，調(diào)成鹵湯待用。

3．將狗腿放入鹵湯中，加蓋小火鹵約1小時(shí)，然后關(guān)火再燜20分鐘。

4．將狗腿撈出后趁熱去骨，留下整塊狗肉，晾涼后切片，在上面撒上一些鹵料包中的茶葉即可。

這樣做出的白切狗肉非常好吃

以上就是正宗玉林燜狗肉做法的全部內(nèi)容，1、熟狗肉切好片，裝在小碟子里備用。姜、蔥、蒜洗凈，分別切段，切片以及拍扁，蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈，都切片。2、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。炒到差不多的時(shí)候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。3、。