正宗油條的做法？1、食材：面粉300g、雞蛋1個、酵母粉5g、小蘇打1勺、鹽1小勺、白糖1勺。2、首先把提前準備好的材料按照2:1的比例，加入半碗左右的溫水和面，揉成光滑的面團，密封發酵至兩倍大。3、然后在案板上刷上一層熟油或者干面粉，再用搟面杖將面團搟成10公分寬、1公分厚的長方形塊狀。4、面團搟好之后，那么，正宗油條的做法？一起來了解一下吧。
一般炸油條油溫控制在500度就可以。
油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。很多人誤以為，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒，被看作油條起源，其實，油條遠遠早于宋朝。具體時期不得考證。這才是炸油條最正宗的做法，步驟詳細講解，蓬松酥脆，營養又美味，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
面粉 500克
雞蛋 1個
水 270克
鹽 8克
小蘇打 4克
泡打粉 4克
色拉油 15克
色拉油 適量
正宗炸油條的做法
1.所有材料放入廚師機
2.一檔拌勻，轉三檔攪拌
3.攪拌至面團感覺到光滑，時間大約5分鐘
4.將面團放置一個平盤里，盤子上刷油，手上抹油，手握成拳直上直壓的搗壓面團，此為“揣”
5.將面從團揣成大片，對折繼續揣，看不至油了就繼續往盤子上刷油
6.揣10-15分鐘，將面團整理成長方片狀，在盤子上包好保鮮膜，入冰箱冷藏一晚
7.早上取出，案板上撒干粉，將面片放上去抻平
8.用刀切成約1.5cm寬條
9.由于家里鍋小，一個面條從中間切開成兩段
10.兩條上下疊在一起，筷子從中間壓一下，筷子上沾點干粉，以免粘上
11.不要壓得太實，兩條的邊緣不要粘在一起
12.油溫燒至200度，拿根筷子試一下，筷子的邊緣會冒大氣泡就是溫度到了。
油條，通常也稱為“油餅”，是一種廣受歡迎的傳統中式早餐點心。相比于其他早餐食品，油條色香味俱佳，不僅口感酥脆，而且做法簡單易學，成本低廉。下面就為大家介紹正宗油條的配方及制作過程。
一、原材料：
1. 面粉：500克
2. 干酵母：3克
3. 白糖：15克
4. 鹽：5克
5. 水：300毫升
6. 食用油：適量
二、配方步驟：
1. 鍋中倒入適量的油，加熱至165℃左右，以備后用。
2. 在碗中將干酵母、白糖和鹽混合，加入適量溫水攪勻，略放置片刻，發至起泡狀態。
3. 在大碗中倒入面粉，倒入發好的酵母水攪拌，逐漸加入適量溫水，揉搓成光滑的面團。
4. 面團揉好后，再次蓋上濕布，發酵60分鐘左右，至面團發至兩倍大。
5. 取出發好的面團，搓成細長條，將其平方折疊，并輕輕按壓緊實，重復數次，直至突出的氣泡消失。切成長度不等的小塊, 其中每個小塊的寬約為3厘米。
6. 將切好的小塊先搟成橢圓形片狀，然后捏出細長的“藕節”。在每個藕節處用筷子沿縱向搓出縫隙＞＜，使之均勻帶氣。
7. 油溫熱到適宜的溫度后，將制作好的油條放入油鍋中慢慢炸制。一開始用低溫炸約1分鐘，后降至稍低溫度繼續炸45秒左右，直至表面呈金黃色即可。
豆漿油條一直都是咱們中國的傳統美食，但是想要吃到好吃的油條實在是太難了，想要吃到正宗好吃的炸油條就更難了。
為大家分享的是一種我們自己在家里面就可以做的炸油條方法，這樣做出來的炸油條好吃又健康，做法還簡單，普通人練習幾次就會了。炸油條時，和面的方法很重要，用對方法，油條酥脆可口更好吃。
第一步：首先準備適量的面粉倒入盆里面，再加入一個雞蛋、適量的油、鹽、小蘇打還有少量的無鋁泡打粉，之后我們向一個方向攪拌均勻。
提示：面粉選擇普通面粉或者是中筋面粉就可以了。
第二步：面粉攪拌均勻之后準備適量的清水，一邊向盆里面倒入清水一邊攪拌面粉，一直到盆里面沒有干面粉之后以兩邊向著中間對折的方式揣面，一直到盆里面的面揣成面團之后蓋上一層保鮮膜，放到一旁醒發10分鐘左右。
提示：大家記住這個時候我們不要用揉面的方式，一定是四周向中間對折的“揣面”的方式，這樣做出來的油條才好吃。
第三步：面團醒發好了之后繼續用揣面的方式將面團揣好之后再次醒發10分鐘左右，大概揣面三次左右面團就會揣得非常光滑并且不沾手了。
第四步：桌子上鋪上一層保鮮膜，緊接著將面團放到桌子上面搟成長方形的形狀，之后從一邊開始卷成圓柱的形狀，將面團包好之后放到冰箱的冷藏室當中冷藏八個小時左右。
主料
面粉
250克
雞蛋
1個
輔料
和面油
20克
白糖
30克
酵母粉
3克
溫水
100毫升
炸油
適量
步驟
1.備好所需材料
2.酵母用溫水化開放置5分鐘
3.面粉混合糖攪散打入雞蛋
4.再倒入酵母水
5.全部混合揉成光滑的面團
6.放保鮮袋后入冰箱低溫發酵至兩倍大
7.排氣壓扁，分成兩半搟成大小差不多的片狀
8.用刀切開成小段
9.取兩個小段放在一起，用刀背壓一下
10.鍋中加入適量的油燒至9成熱
11.下小油條炸制，要用筷子翻下面
12.炸熟起鍋瀝下油即可
1、食材：面粉300g、雞蛋1個、酵母粉5g、小蘇打1勺、鹽1小勺、白糖1勺。
2、首先把提前準備好的材料按照2:1的比例，加入半碗左右的溫水和面，揉成光滑的面團，密封發酵至兩倍大。
3、然后在案板上刷上一層熟油或者干面粉，再用搟面杖將面團搟成10公分寬、1公分厚的長方形塊狀。
4、面團搟好之后，用刀切成2-3公分左右的長條劑子，然后每兩個小劑子疊放在一起，用筷子放在機劑子中間用力按壓一下，油條的大概形狀就出來了。
5、小劑子都處理好之后，放在案板上再次醒發15分鐘，起鍋預熱，鍋熱之后倒入適量的食用油，大火將油溫燒到6成熱，轉小火加熱。
6、用兩個手捏著油條的兩頭，下鍋前用力將上下兩個小劑子捏緊，然后下鍋炸。一面炸至發黃變色，翻個面繼續炸；等炸至雙面金黃，瀝干油分，就可以出鍋啦。
以上就是正宗油條的做法的全部內容，6. 將切好的小塊先搟成橢圓形片狀，然后捏出細長的“藕節”。在每個藕節處用筷子沿縱向搓出縫隙＞＜，使之均勻帶氣。7. 油溫熱到適宜的溫度后，將制作好的油條放入油鍋中慢慢炸制。一開始用低溫炸約1分鐘，后降至稍低溫度繼續炸45秒左右，直至表面呈金黃色即可。
