牛肉抓飯的做法？1. 泡大米半個小時。2. 從冰箱拿出牛肉湯。3. 把胡蘿卜切絲，洋蔥切中段，姜絲姜末都可。4. 熱鍋加一小勺油，因為后面加的牛肉湯油也很可觀。5. 先炒洋蔥至到香味四溢時，放入胡蘿卜，姜末，翻炒至微軟。6. 倒入提前燉好的牛肉湯，并放入鹽巴和少許小茴香粉。8. 翻炒好后放入電飯鍋中，那么，牛肉抓飯的做法？一起來了解一下吧。
主料
牛肉
250克
胡蘿卜
1個
洋蔥
半個
大米
300克
輔料
小蔥
1根
鹽
1小勺
清水
適量
植物油
適量
步驟
1.準備所需材料。
2.將牛肉洗凈切成大丁，胡蘿卜、洋蔥洗凈切小丁，小蔥切蔥花。
3.把鍋燒熱倒入油，油要多放一點，油熱后將切好的牛肉放入鍋內翻炒。
4.炒至鍋中有很多肉汁，再把切好的洋蔥丁倒入鍋中進行翻炒。
5.洋蔥出香味后加入胡蘿卜丁。
6.把胡蘿卜炒軟后再加入鹽。
7.加入適量的清水。
8.當肉湯沸騰后即可關火。
9.大米洗凈（提前泡半小時）倒入電飯鍋內。
10.再加入煮好的牛肉。（連湯一塊倒入）
11.將電飯鍋膽放入電飯鍋內。
12.電飯煲選擇煮飯鍵。
13.煮飯時間結束后，不要打開鍋蓋燜幾分鐘。
14.開鍋后撒上蔥花。
15.最后拌勻即可食用。
沒去過新疆，也沒吃過抓飯，這是第一次做新疆抓飯，跟著新疆的天山老師的教程課學做的，做出來的飯好真的好吃，米粒油亮，酸酸甜甜的，可能是用了新疆的葡萄干。不過牛肉沒有選好，肉質較硬。后來又私信天山老師，老師說牛肉最好是黃牛，水牛肉質較硬，如是雪花牛肉，就是有肥有瘦的，口感會好些。(收起)
食材
主料
大米
200g
牛肉
200g
胡蘿卜
1根
洋蔥
半個
西紅柿
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
孜然
適量
小蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
葡萄干
20g
步驟
1.準備好食材：牛肉（最好選有肥有瘦的，我也是做過才知道）、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥和蔥姜蒜；還有大米最好提前半小時泡上；葡萄干泡十分鐘洗去塵土。
2.牛肉和胡蘿卜切大丁，洋蔥切小丁，西紅柿切薄片，也切好。
3.鍋里倒油，油量稍微大點，溫熱時下牛肉翻炒出水分。
4.下入蔥姜蒜，繼續炒。
5.炒出香味，下洋蔥繼續炒。
6.下西紅柿炒軟。
7.下胡蘿卜，立即加鹽和孜然調味。注：不要將胡蘿卜炒熟，否則再與大米燜就煮爛了。
8.然后將泡好的大米鋪在菜上面，還有葡萄干撒在大米上面。
9.加入適量的開水，蓋鍋小火燜。
10.燜至水干，聞到飯香，一般就差不多了。
11.揭鍋翻拌均，撒點蒜苗、小蔥或香菜即可出鍋。
小貼士
1.如果水加少了，就是鍋干了，飯還沒有熟，可以再撒些熱水，蓋鍋燜。
1、米飯提前泡，時間30分鐘為宜；牛肉，切塊，胡蘿卜切塊或條，洋蔥切塊。備注：洋蔥最好用黃洋蔥，比紫洋蔥甜，蘿卜最好胡蘿卜和黃蘿卜對半。
2、鍋內放油，入牛肉，炒出水分去腥，添加花椒、胡椒粉。
3、放入蘿卜和洋蔥，炒軟，起鍋。
4、把牛肉胡蘿卜洋蔥盛入電飯鍋，放泡好的大米。米飯在上。
5、添水，水位和大米平齊即可，不可多加，因為蘿卜會出水。開啟香甜煮模式。
6、電飯鍋煮熟后開蓋加適量糖、鹽、孜然。加糖會使大米晶亮。加好鹽糖后再燜5-10分鐘即可。
食材明細
牛肉
150g
胡蘿卜
一小個
地瓜
半個
大米
大半碗
洋蔥
半個
植物油
適量
食鹽
適量
雞精
少許
生姜
一塊
大蔥
一段
咸鮮
口味
燜
工藝
三刻鐘
耗時
普通
難度
牛肉抓飯的做法步驟
1準備食材
2牛肉切塊狀
3洋蔥、生蔥切絲，大蔥切段
4胡蘿卜和地瓜切條狀
5鍋燒熱后加入食用油，下入牛肉和生姜絲、大蔥翻炒均勻
6加入配菜翻炒均勻，加入食鹽
7加入適量的水煮開，水不宜過多剛到菜下面一點為宜
8把淘洗好的大米鋪上菜上
9大米煮至蒸氣起后小火燜十五分鐘
10打開蓋子散出熱氣后用筷子中間叉上幾個小洞
11蓋上蓋子小火再燜個十五分鐘
12加少量的雞精提味，拌均勻即可開吃了
1、準備好牛肉、紅蘿卜、玉米、鹽、醬油、生粉、花生油、大米。
2、大米洗干凈，放入適量清水，比平時煮飯要少一點點水，這樣煮出來的抓飯會粒粒分明。
3、把紅蘿卜放在水龍頭下洗干凈泥巴，用削皮器去皮，再次洗干凈后瀝干水分，放在案板上切成小粒。
4、玉米洗干凈瀝干水分，剝成玉米粒，如果想方便快捷，也可以用刀把玉米粒切下來，但賣相稍為遜色一點。
5、把牛肉洗干凈，一定要認真清洗，上面經常會粘有一些牛毛之類的東西，洗干凈后瀝干水分，切成小薄片。
6、用適量鹽、醬油、生粉、花生油把牛肉腌制30分鐘，用筷子往一個方向攪拌一會，使其更好更快進味。
7、起鍋熱花生，待油八成熱時，倒入紅蘿卜玉粒翻炒3分鐘，加入適量鹽調味，關火出鍋，裝在碟子里待用。
8、把鍋頭洗干凈，重新起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入 腌制好的牛肉翻炒2分鐘，把炒好的紅蘿卜玉米粒倒鍋中翻炒均勻，關火裝入電飯鍋中。
9、接通電源，按煮飯鍵，等待45分鐘，煮好的飯拿出來放至溫熱，用勺子翻拌均勻，一鍋又香又甜的牛肉抓飯就做好了，香氣撲鼻，色澤誘人，令人胃口大增。
以上就是牛肉抓飯的做法的全部內容，1.準備好食材：牛肉（最好選有肥有瘦的，我也是做過才知道）、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥和蔥姜蒜；還有大米最好提前半小時泡上；葡萄干泡十分鐘洗去塵土。2.牛肉和胡蘿卜切大丁，洋蔥切小丁，西紅柿切薄片，也切好。3.鍋里倒油，油量稍微大點，溫熱時下牛肉翻炒出水分。4.下入蔥姜蒜，繼續炒。
