腌鵝蛋怎么做好吃？1、先把鵝蛋洗凈后放入通風處吹干表面的水分，鵝蛋洗一下可以去除表面臟東西，防止鴨蛋變質，也保證食用的安全性。2、取適量的紅泥，搗碎后倒入容器中備用。3、按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽，并攪拌均勻。4、取一只小碗泡上一碗紅茶，泡開后濾出茶葉，留下紅茶備用。5、然后把紅茶倒入黃泥中，那么，腌鵝蛋怎么做好吃？一起來了解一下吧。
1、制做腌鵝蛋時要加白酒，這樣鵝蛋腌制的時間縮短，蛋黃更愿意出油。放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣。
2、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。
3、選購優(yōu)質的鵝蛋。
腌鵝蛋的營養(yǎng)價值：
1、腌鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收，可以改善人的體質，使人強壯。
2、腌鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發(fā)育有重大作用。
3、適當吃一些腌鵝蛋可以補充礦物質。鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
4、適當吃一些腌鵝蛋可以補充身體必須的維生素。鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
1、用料：白酒小半碗、鹽（或者椒鹽）250克、鵝蛋32個、壇子1個、
2、壇子洗干凈。
3、沒有花椒面，用鹽巴代替椒鹽。
4、水龍頭放細水用洗鍋絲沖洗鵝蛋，鵝蛋洗干凈晾干水份。
5、雞蛋在白酒里裹一下。
6、裹一層鹽巴。
7、保鮮膜包了兩次。
8、裝壇保存半個月即可。
1、制做腌鵝蛋時要加白酒，這樣鵝蛋腌制的時間縮短，蛋黃更愿意出油。放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣。
2、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。
3、選購優(yōu)質的鵝蛋。
準備材料：鵝蛋、高蛋白、海鹽、白酒。
1、鵝蛋清洗干凈，控干水分。
2、準備高度白。
3、準備海鹽。
4、高度白酒倒入容器，將洗凈控干水分的鵝蛋放入，蛋身全部沾濕。
5、取出放入裝有海鹽的容器，沾滿海鹽。
6、依次擺放整齊，蓋好蓋子，存放20多天就可以享用了。
腌咸鵝蛋
口味咸鮮味
主料
鵝蛋12個
輔料
鹽300克白酒70克花椒粒適量八角1個
腌咸鵝蛋的做法
步驟
1
備齊材料。將鵝蛋放入水中用刷子刷洗干凈
步驟
2
鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開，水開后倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處于飽和狀態(tài)
步驟
3
煮至鹽完全融化關火
步驟
4
我是用腐乳壇子腌制的咸鵝蛋， 提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋
步驟
5
待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經開水燙過之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好
步驟
6
壇中的鹽水晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右
步驟
7
30天后就可以試吃了，撈出幾個看看，鵝蛋皮因花椒和八角的腌制改變了顏色，加了花椒和八角腌出來的咸鵝蛋更香
步驟
8
鍋中加入適量的水，下入咸鵝蛋，水開煮10分鐘
步驟
9
出鍋。佐粥尤其是大碴子粥太好吃了。
腌咸鵝蛋的成品圖
腌咸鵝蛋的烹飪技巧
技巧
1、鵝蛋的吃法與蛋類沒什么區(qū)別，我喜歡吃咸鵝蛋，營養(yǎng)一點也不差，而且蛋黃特別大，油汪汪的很誘人。咸鵝蛋最好買新鮮的腌制，否則腌出來的效果不好。
2、鵝蛋放在容器里，要用稍涼的開鹽水燙一下，咸鵝蛋口感才鮮嫩。
以上就是腌鵝蛋怎么做好吃的全部內容，備齊材料。將鵝蛋放入水中用刷子刷洗干凈 步驟 2 鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開，水開后倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處于飽和狀態(tài) 步驟 3 煮至鹽完全融化關火 步驟 4 我是用腐乳壇子腌制的咸鵝蛋， 提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干。
