茴香餃子餡怎么調好吃？第1步、五花肉剁成肉餡，因為茴香比較饞油，想省事直接用肉餡就可以。第2步、放入盆中，加入姜末，精鹽，五香粉，雞精，一品鮮，蠔油，香油，慢慢加入一點清水攪拌，再分次加入清水，一邊加水一邊攪拌，直到肉餡粘稠。第3步、那么，茴香餃子餡怎么調好吃？一起來了解一下吧。
茴香餃子餡的做法如下：
原料：五花肉、茴香、中筋粉、大蔥、姜、精鹽、蠔油、一品鮮、五香粉、雞精、香油、玉米油。
第1步、五花肉剁成肉餡，因為茴香比較饞油，想省事直接用肉餡就可以。
第2步、放入盆中，加入姜末，精鹽，五香粉，雞精，一品鮮，蠔油，香油，慢慢加入一點清水攪拌，再分次加入清水，一邊加水一邊攪拌，直到肉餡粘稠。
第3步、最后加入蔥花拌勻，再加入玉米油拌勻。
第4步、茴香切碎備用。
第5步、面粉中加3克鹽增加筋性，再分次加清水攪拌成大面絮狀。
第6步、下手揉成面團，這時面團揉不光滑，蓋上醒十分鐘再揉。
第7步、反復揉成光滑的面團。
第8步、茴香放入肉餡中加入一匙油拌勻，防止茴香出湯。
第9步、用筷子從下向上挑拌均勻。
第10步、面團搓長條，下均勻面劑。
第11步、搟面杖搟成圓皮。
第12步、包入餡料，捏成餃子。
/材料
茴香菜，豬肉，蔥，姜，植物油等等
01
茴香菜擇去老葉用水反復沖洗干凈雜質
02
肥三瘦七的豬肉一塊剁成肉泥放入盆中加入植物油、鹽、料酒、香油、蠔油、生抽攪拌均勻
03
蔥、姜剝去外皮清洗干凈，分別剁成蔥、姜末備用
04
清洗干凈的茴香菜控干水分后切成碎末備用。
05
把剁好的蔥、姜末放入肉餡中繼續攪拌均勻
06
把切好的茴香菜放入盛有肉餡的盆中再次攪拌均勻
07
茴香菜餃子餡調制完成，此餡料可以用來包餃子和餛飩都很美味
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茴香豬肉餡兒調制方法如下：
材料準備：茴香500克、豬肉500克、小蔥半根、生姜3片、花椒二十粒、鹽1勺、雞精1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白胡椒粉1勺、雞蛋1個、食用油適量、熱水大半碗等。
1、蔥花，姜絲放入碗中，加入熱水浸泡二十分鐘，做成蔥姜水。
2、鍋中加入食用油，加入花椒，小火炸出香味，花椒撈出不要，花椒油放涼備用。
3、豬肉剁成肉沫。放入盆中，加入鹽，雞精，白胡椒粉，生抽，蠔油。
4、攪拌均勻后，分三次加入泡好的蔥姜水，每加入一次都朝一個方向攪拌至蔥姜水完全被豬肉吸收，再加入下一次。打入雞蛋。
5、攪拌均勻后腌制十分鐘。
6、茴香洗凈控干水份后切碎，加入到腌制好的豬肉餡兒里。
7、攪拌均勻后加入放涼的花椒油。再次攪拌均勻，好吃的茴香豬肉餡兒就做好啦。
1、首先我們來洗茴香，其實洗茴香特別的簡單，只要把它放在淡鹽水中來回的多洗幾遍，再用清水沖沖就行，如果有黃葉子和老根扔掉就可以，洗干凈的茴香先控控水備用。
2、300克的面粉，2克的精鹽增加面的筋性，先攪一攪，然后再慢慢地倒入150毫升的溫水，把面攪成面絮狀，再揉成一個光滑的面團，如果剛開始揉不光滑，我們就把面餳5分鐘再揉，那樣很輕松就揉光滑了，然后把面團放在一旁餳面。
3、準備200克的肉餡，依次加入精鹽、十三香、雞精、蠔油、醬油、攪拌均勻后，先放在一旁腌制一會入入味，這里我加了半根的胡蘿卜，把胡蘿卜切成丁后，用油炒一下，大約2分鐘左右，炒軟就行，這樣吃起來口感好，還有營養，胡蘿卜放涼后倒在肉餡中，再把茴香切碎也放在肉餡中，然后再淋入2小勺的熟油，攪拌均勻后，我們的茴香餡就拌好了，這里為了保留茴香的鮮，我沒有放蔥花，當然您也可以放哦！
4、接下來我們把面揉一揉，搓成長條，揪成劑子，再把劑子按平，搟成餃子皮，放上茴香陷，包成一個個可愛的小餃子。
5、鍋中水開后加點精鹽，這樣煮的餃子不容易破皮，然后下入餃子，等鍋中水開后淋入1飯勺的冷水，再開鍋再淋一次，然后再開鍋就可以把餃子撈出來哦！
茴香豬肉餃子
茴香有股特殊的異香味，有的人非常喜歡它，但有的人就接受不了。用來做餃子餡覺得挺好吃的。如果喜歡茴香這種味道的可以試試哦，蠻香的，很獨特，別有風味哈。
原料：面粉、雞蛋清、鹽、清水、五花肉、茴香、肉餡調味汁、鹽、油。
做法步驟：
第1步、面粉中加入鹽拌勻，打入一個雞蛋清。
第2步、慢慢加入清水攪拌成絮，揉10分鐘變成光滑面團，蓋住醒30分鐘。
第3步、醒面的時間準備餡料：五花肉切小塊，用料理機絞成肉末。
第4步、茴香洗凈切末。
第5步、把茴香加入肉末中，倒入肉餡調味汁。
第6步、把肉餡順一個方向攪拌上勁拌均勻待用。
第7步、醒好的面團加少許面粉稍揉一會兒，取一小塊揉成長條，用刀子切成小劑子。
第8步、搟好餃子皮。
第9步、取餃子皮放上適量肉餡包好餃子。
第10步、把餃子全部包好。
第11步、餃子放鍋里煮好就可以吃了。
以上就是茴香餃子餡怎么調好吃的全部內容，1、將蔥、姜切碎；2、炒鍋內入食用油，放入蔥姜末炒香，再放入黃豆醬煸炒；3、豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻；4、再放入一塊濃湯寶，拌勻；5、將茴香切碎。
