蓮藕酥的做法？步驟 1.蓮藕洗凈切塊；2.鍋內加入適量水，煮至蓮藕變色，加入紅糖；3.煮至起膠質，關火，燜一小時，讓紅糖盡量滲入蓮藕內；4.煮好的蓮藕切丁待用；5.將油皮所有材料（高筋粉125克、糖50克、豬油25克、那么，蓮藕酥的做法？一起來了解一下吧。
步驟
1.蓮藕洗凈切塊；
2.鍋內加入適量水，煮至蓮藕變色，加入紅糖；
3.煮至起膠質，關火，燜一小時，讓紅糖盡量滲入蓮藕內；
4.煮好的蓮藕切丁待用；
5.將油皮所有材料（高筋粉125克、糖50克、豬油25克、水65克）倒入面包機，選甜面包程序，開始拌勻，10分鐘后揉成光滑面團，拿出來蓋上保鮮膜松弛半小時；
6.等待松弛的時間里，把油酥所有材料（豬油65克、低筋粉125克）用刮刀或手拌勻，以防止面團出筋，最好用手抓捏按壓成團，蓋上保鮮膜防止水分流失變干結皮；
7.油皮用手按扁后，包入油酥，可用左手按住油酥，右手虎口慢慢將油皮往上推，到全部包住油酥。
8.捏緊封口，封口向上放置，蓋好保鮮膜；
9.包好的油皮面團，用搟面仗搟成方型長條，搟的時候，手法有點小注意，先壓平面團，再從中間向上，向下搟開；
10.用手輕輕掀起油皮，；在三分之一處象疊被子一樣上下折，另一三分之一往上折疊；蓋上保鮮膜，松馳15分鐘；再反復重復上一次的搟薄、折疊、松馳過程，共4次；
11.將最后松馳好的油皮面團壓平，搟薄；
12.翻面；
13.切6等份；
14.往其中一片油皮上瓢入50克的蓮酥餡，四邊點粘蛋液；
15.由下往上卷包成長條，收口處壓緊；
16.用韭菜條綁扎（如圖）
17.烤箱提前預熱到220度，排進鋪有油紙的烤盤里，入烤箱中層烘烤20分鐘即可。
11個月寶寶已經可以吃各種蔬菜、肉類、蛋類等，可以吃碎菜或顆粒狀食物，一起來看看十一個月寶寶食譜吧！
十一個月寶寶主食食譜
十一個月寶寶已經有一定的咀嚼和吞咽能力，可以給寶寶做些碎菜或顆粒食物。黃瓜、冬瓜、西紅柿、青菜、芹菜、西藍花、蘑菇、胡蘿卜、香菇、木耳、筍瓜、茄子、土豆、豆腐、魚、牛肉、雞肉、豬肉等等都可以做給寶寶吃，肉類里有豐富的蛋白質，葷素合理搭配，營養均衡。現在，介紹兩款十一個月寶寶主食食譜：
1、魚絲燴粟米
食材：黃魚200克、玉米粒100克、雞蛋1只、油10毫升、淀粉5克。
做法：玉米粒用攪拌機打成玉米漿備用。黃魚去皮去刺切成魚絲，用流動的水沖洗干凈，瀝干水分。加入雞蛋、淀粉抓拌均勻，腌制5分鐘。大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入腌好的黃魚絲滑炒至熟盛出。將玉米漿放入小煮鍋內，大火燒開，放入滑炒好的魚絲，再次煮滾即可。盛上一碗即可。
2、小豬雞蛋羹
食材：雞蛋兩個、清水100克、火腿片3片、紫菜適量。
做法：將蛋打在碗里，用筷子打散攪勻，加入清水，拌勻。將蛋液過篩一遍。將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開后轉小火蒸5分鐘左右即可。用火煺片要弄出如圖小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔。
咸酥蓮藕類別：私家菜 貧血食譜 便秘食譜 補虛養身食譜 青少年食譜
工藝：焦溜 口味：家常味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食 做咸酥蓮藕的材料主料：蓮藕300克
輔料：白芝麻10克 小麥面粉30克 青椒10克
調料：香菜5克 大蔥5克 鹽3克 咸酥蓮藕做法 1.將蓮藕洗凈切片,放入滾水中氽燙約3至5分鐘后撈起備用.
2.將氽燙好的蓮藕片、白芝麻、脆炸粉及鹽一起攪拌均勻,放入150℃的油鍋中,油炸約2至3分鐘后,撈起瀝油備用.
3.鍋中放油燒熱,先爆香蔥花、辣椒片與香菜,再放入炸好的蓮藕片,快速拌炒均勻即可. 咸酥蓮藕制作提示脆炸粉是一種新型的炸粉,黏附于食品的表面,油炸出來的產品既香又脆在各大超市都可買到.
當寶寶11個月時，大概有5-7顆牙齒，寶爸寶媽們要注意開發嬰兒的咀嚼和吞咽能力。這時，可以給寶寶適當添加一些碎菜或顆粒狀的食物：
1.土豆胡蘿卜肉末羹
原料：土豆20克、胡蘿卜1根、肉末30克、生抽、香油各適量
做法：
（1）胡蘿卜洗凈、切塊，放攪拌機打成漿，與土豆泥以及肉末混合。
（2）將三合一的土豆胡蘿卜肉末糊在盤子里，上鍋蒸熟，加1滴生抽、1滴香油即可。
2.蓮藕酥汁丸
原料：豬肉末50克、藕末30克、肉湯10克；老抽、鹽、淀粉各少許
做法：
（1）藕末混入肉末，滴進1滴老抽、適量鹽，拌入肉湯攪拌均勻。
（2）將拌好的餡掐成數個小丸子，沾上淀粉整齊地碼到盤子里，然后上鍋蒸熟即可。
3.蝦菇油菜心
原料：香菇、鮮蝦仁、油菜心、油適量、淀粉、蒜末
做法：
（1）香菇、蝦仁、油菜心切碎；
（2）起鍋，入油加熱，放蒜末炒香；然后倒入香菇】蝦仁、油菜心迅速翻炒；最后勾芡即可。
4.清蒸豆腐丸子
原料：豆腐50克、生蛋黃半個；蔥末、鹽各少許
做法：
（1）豆腐壓成豆腐泥；生蛋黃打到碗里拌均勻。
（2）蛋黃液混入豆腐泥，加蔥末、鹽拌勻，揉成豆腐丸子，然后上鍋蒸熟即可。
蕓豆卷
它的自制方法
材料：蕓豆、紅豆沙、糖少量、壽司卷簾
做法：
1.將泡好的蕓豆去皮蒸熟，放入細篩網中碾成細膩的蕓豆泥；
2.蕓豆泥中加入少量的糖拌勻；
3.在壽司卷簾上鋪一層保鮮膜，再將碾好的蕓豆泥鋪在上面，盡量搟勻搟薄，并整理成一個長方形。再把熟的豆沙米或者蜜豆鋪在上面；
4.把卷好的蕓豆卷的保鮮膜小心的撕掉，再切成小塊即可。
有些綠茶會有很鮮的豆腥味道，比如龍井，可以準備一些以豆子為原料的茶點，但是要注意制作的時候糖不宜放得過多，這樣才不因為過甜影響了綠茶的鮮甜口感。此外，喝綠茶還可以搭配經過改良后味道清雅的宮廷茶點。現在的宮廷茶點除了減少了糖分含量之外，食材本身的味道也得到體現，整體色彩清淡柔和了很多，頗有山水畫的意境。
以上就是蓮藕酥的做法的全部內容，搭配點心——蓮藕酥因為綠茶是飄逸的，所以選擇蓮藕酥與之搭配。蓮藕酥的餡料用的是蓮藕蓉，配上些許豬肉末，還有不少芝士，咬上一口，扯出千絲萬線，頗有藕斷絲連的意味。水沐蓮清的負責人宋小姐說。
