蛋包飯的家常做法？臘腸蛋包飯原料：雞蛋2個、米飯、洋蔥、毛豆、臘腸、胡蘿卜、柿子椒、紅椒、油、番茄沙司做法：將所有材料切成碎丁；將雞蛋打成蛋液，倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點。炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，那么，蛋包飯的家常做法？一起來了解一下吧。
先把飯炒一下加 上自己喜歡的料
火腿啊一點雞蛋加調味料炒熟
1把飯悶好
2加料炒熟
3煎個薄點的雞蛋餅
4把飯包在里面
外面擠上番茄醬 和沙拉就好了 美味的
總結了幾種正宗的臺灣蛋包飯的做法，希望可以幫到你的忙，謝謝。
據了解“蛋包飯”這個名字只是一般的俗稱。相傳這道美食最早是為歐洲料理，原本叫做“OMELET”的外來語，經過引進改良才成為我們現在所謂的“蛋包飯”。
材料：蛋1個；炒飯6兩
調料：太白粉1/4小匙；鹽 適量；蕃茄醬2小匙
做法：
1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。
2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。
3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
另類做法：
材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗
做法：
1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。
2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入鍋子后，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上。
咖哩雞蛋包飯
材料：特制蔬菜飯；蛋皮；雞柳；特制咖哩醬；紅蘿卜塊；洋菇；青豆仁。
做法：
1. 將雞柳以鹽；胡椒調味，腌至之入味。
蛋皮做法：在雞蛋里多放一點太白粉，加一點水攪勻。把鍋均勻加熱，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口。待鍋的溫度降至60度時，把雞蛋漿倒入鍋中，再把鍋移至火口上，待面漿成皮時出鍋。炒飯竅門：炒飯的米飯最好是隔夜的米飯。番茄醬：新鮮番茄洗凈切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，鍋里加少許油，把番茄倒入炒至軟爛。加少許鹽和適量成品番茄醬或者番茄沙拉，加一點水，小火悶煮，大火收汁即可澆在蛋包飯上。
配料:
大米飯1碗、黃瓜1根、胡蘿卜1根、臘腸1根、雞蛋2個、鹽1勺、淀粉5克、水30毫升、蔥花若干、番茄沙司適量
烹飪步驟:
1.準備所有食材。
2.黃瓜清洗干凈，切長片。
3.改刀切條后再切丁。
4.胡蘿卜同黃瓜切丁。
5.臘腸切丁。
6.磕出雞蛋，撒上淀粉倒入水充分拌勻。
7.熱鍋涼油倒入蔥花炒香后加入胡蘿卜翻炒變色。
8.倒入黃瓜丁翻炒兩下。
9.倒入臘腸翻炒均勻。
10.加入米飯。
11.邊壓實邊翻炒。
12.加入鹽調味。
13.平底鍋倒幾滴食用油。
14.抹勻。
15.倒入蛋液，轉動鍋子，使蛋液均勻。
16.用手輕輕摸一下雞蛋皮表面有濕度但基本熟了，關火。
17.倒入炒好的米飯。
18.折起來，邊緣捏緊，撒上番茄沙司。
普通蛋包飯的做法
材料：蛋1個，炒飯6兩，太白粉1/4小匙，鹽適量以及番茄醬2小匙。
做法：
1、將蛋打散，加入太白粉和鹽攪拌均勻。
2、熱油鍋，將多余的油擦干凈，再將蛋液平緩且均勻的下鍋，蛋皮呈現金黃色的圓形時，將炒飯放到蛋皮的中間。
3、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中并淋上蕃茄醬即可。
附：炒飯的做法
1、香菇、瑤柱泡發后香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）。
2、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。
3、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。
4、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。
咖喱雞蛋包飯的做法
材料：特制蔬菜飯、蛋皮、雞柳、特制咖哩醬、紅蘿卜塊、洋菇、青豆仁。
做法：
1、將雞柳以鹽；胡椒調味，腌至之入味。
2、熱油鍋，將雞柳以大火煎熟。
3、接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。
4、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣在盤上，使其成一個橢圓的形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩醬汁，最后點綴上青豆仁即可。
醬干貝蝦仁蛋包飯的做法
材料：特制蔬菜飯、蛋皮、干貝、蝦仁、西芹、蘑菇、蠔油、XO醬、太白粉水、青豆仁。
做法：
1、熱油鍋，將干貝和蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮，直到醬汁滾沸為止。
以上就是蛋包飯的家常做法的全部內容，1、將蛋打散，加入太白粉和鹽攪拌均勻。2、熱油鍋，將多余的油擦干凈，再將蛋液平緩且均勻的下鍋，蛋皮呈現金黃色的圓形時，將炒飯放到蛋皮的中間。3、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中并淋上蕃茄醬即可。
