黑蒜排骨湯的做法？做法：先將排骨洗凈，黑蒜可以選擇去皮切成小粒或者不去皮，一整顆燉煮。將所有的食材一起放進燉盅燉3小時，便可進食。黑蒜其實不是什么特別的大蒜品種，而是普通大蒜經過特殊加工的產物。那么，黑蒜排骨湯的做法？一起來了解一下吧。
食材：
老雞、清道本草黑蒜、枸杞、鹽、黃酒、宣紙、姜、蔥
做法：
1、老雞斬件，飛水（涼水下鍋），留用
2、整顆清道本草獨頭蒜去皮
3、蒜水煮后，油炸至金黃4、鍋入礦泉水，加鹽、黃酒、
5、把老雞放入碗中，將黑蒜、調味品依次加入，用黃酒浸宣紙封住碗
6、碗入整柜蒸2小時即可
說到黑蒜，這是現在很多人都不清楚的了吧，實際上黑蒜的好處是非常多的了，我們是完全可以通過吃黑蒜愛來進行保健的，能夠起到的好處是極大的，不過并不是每個人都適合吃黑蒜的了，一起看看吧。
眼病
長時間的食用黑蒜會危害到眼睛，所以如果是眼病患者，應該盡量避免吃黑蒜。尤其是那些身體素質差，而且氣血虛弱的人群。否則久而久之，就會出現視力下降、、耳鳴及記憶力減退等癥狀。建議眼病患者可以適當的服用藥物進行治療，在飲食上需要做到忌口。如果在夏秋季吃大量的黑蒜，對眼部的影響是最大的最明顯的，所以如給我們想要吃黑蒜，那么就要注意了，自己必須有一個好的身體才行，特別是要注意的就是眼部的情況。
肝病
在很多人的眼中，黑蒜可以抗菌抗病毒，所以就通過食用打算來預防肝炎的發生。其實這種做法對疾病的治療是不利的，因為黑蒜對肝炎病毒的抵制并沒有太大作用。反而，黑蒜中含有的成分還會刺激到胃腸，影響食物消化，加重肝炎病人的癥狀。此外，黑蒜的揮發性會使得血液中血紅蛋白等降低，誘發貧血，否則這是不利于我們肝臟健康的，反而是會導致問題更嚴重的。
非細菌性腹瀉
患有非細菌性的腸炎，出現腹瀉時，是不宜生吃黑蒜的。由于腸道局部有炎癥，腸壁本身血管會擴張、充血，鉀、鈉和氯等電解質滲入腸腔，會刺激到腸道，使得腸蠕動加快，很容易出現腹痛腹瀉癥狀。
一、黑蒜燉排骨是可以加石斛一起燉的，黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜帶皮在發酵箱了發酵60-90天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效。石斛可入藥，也可煲湯、生吃、泡茶、泡酒入藥等。石斛的功效對人體有驅解虛熱，益精強陰等療效。
用料：黑蒜4頭、石斛1片、排骨200g、香芹1小把、鹽1匙。
二、黑蒜石斛燉排骨的做法：
1、排骨在水龍頭用流動的水沖洗一遍。
2、涼水入鍋。
3、大火燒開后將血沫撈出。
4、放入未去皮的黑蒜，這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛。
5、放入石斛上蓋，大火在煮開后調中小火，約20分鐘后熄火。
6、排氣后撒入香芹，加鹽調味即可。
三、營養價值
這款湯有排毒、降血脂及降低膽固醇的作用，還能緩解失眠。
黑蒜也就是發酵蒜頭，味道甜，無蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，糖尿以及癌癥患者，我把黑蒜與小許的豬肉一起燉了湯，鮮美無比！做法真是好簡單！常喝對人體大有好處！
工藝：燉
口味：家常味
時間：<2小時
配料：
烹飪步驟：
1.各材料
2.黑蒜與瘦豬肉入電燉盅內
3.加入溫開水
4.開始燉湯了
5.2小時后開蓋加入枸杞子
6.15分鐘后下鹽，再燉5分鐘
7.即可飲用
烹飪小貼士：
也可以用雞胸肉
黑蒜如何食用？
直接食用啊
黑蒜，是以新鮮生蒜為原料，帶皮在發酵箱里發酵90~120天后制成的食品，具有較好的抗氧化功效。
口感：
口感柔軟，偏甜酸無刺激。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部制作過程中保持著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
黑蒜吃到口中后就像果凍一樣柔軟，且食后沒有吃過生大蒜后所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH2CH2 H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制和殺滅作用，其作用強度相當于甚至強于化學防腐劑苯甲酸、山梨酸，是發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
以上就是黑蒜排骨湯的做法的全部內容，黑蒜排骨湯的做法 1、豬骨在水龍頭用流動的水沖洗一遍 2、涼水入鍋 3、大火燒開后將血沫撈出 4、放入未去皮的黑蒜 5、上蓋，大火在煮開后調中小火，約20分鐘后熄火 6、排氣后撒入香芹。
