菠蘿魚的做法大全？做法及步驟：1、草魚殺洗干凈，去頭、尾(可以另外煮湯)，魚身切小塊，用適量鹽腌制2小時以上。菠蘿切小塊備用。2、炸魚:腌制好的魚加入50克淀粉拌勻(太干的話可加點冷水)。3、將拌上淀粉的魚足個下油鍋，那么，菠蘿魚的做法大全？一起來了解一下吧。
糖醋魚怎么做
材料
鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯
做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽后切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調成滋汁。
2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
菠蘿和魚是可以一起吃的，在南方地區就有一道糖醋菠蘿魚的菜品。它的做法如下：
用料：草魚1250克、菠蘿半個、番茄醬150克、白糖80克、白米醋80克、淀粉70克。
做法及步驟：
1、草魚殺洗干凈，去頭、尾(可以另外煮湯)，魚身切小塊，用適量鹽腌制2小時以上。菠蘿切小塊備用。
2、炸魚:腌制好的魚加入50克淀粉拌勻(太干的話可加點冷水)。
3、將拌上淀粉的魚足個下油鍋，炸至表皮有酥脆感撈起。
4、20克淀粉用適量冷水調成水淀粉，鍋中注入400克開水加入白糖燒開；
5、倒入水淀粉勾芡，再加番茄醬、醋、明油拌勻，倒入魚、菠蘿翻拌幾下起鍋。
食材用料：
草魚肉
蔥
姜
蒜末
青椒
料酒
精鹽
淀粉
白糖
果珍
蒜粉
菠蘿魚的做法
1.所有調料
2.草魚一條
3.從魚的背部切開
4.貼著魚骨用刀輕輕取下魚肉
5.魚肉剞十字交叉的直刀
6.切好的魚再改成3大塊
7.魚肉加蔥、姜、蒜粉
8.再往魚肉里添加料酒、
9.再往魚肉里添加精鹽
10.調料添加完，碼味后拍干粉糊
11.鍋燒熱后，加入色拉油，油燒至180℃時候
12.放入魚塊，炸至金黃色時撈出控油
13.鍋上火，淋入少量油，放入蔥姜煸香
14.放入蔥姜后，改用小火，慢慢煸炒，蔥姜煸香后加水
15.煮開后，用漏勺把蔥姜末撈出
16.往熬好的蔥姜水里倒入果珍
17.再往蔥姜水里加入白糖、適量鹽
18.最后用水淀粉勾薄芡，濃稠時加明油離火
19.最后將芡汁澆在魚身上
材料
主料：土豆（黃皮）200克，
輔料：紅尖椒50克，
調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.將土豆去皮，洗凈，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；
2.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細絲；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。
夏天到了，天氣越來越熱，人們的胃口也隨之變得越來越清淡。在這個季節里，一道清爽美味的菠蘿魚就成了不少人的首選。菠蘿魚是一道以魚肉和菠蘿為主要食材的佳肴，口感清爽，營養豐富，是夏日餐桌上的必備佳品。
材料準備
制作菠蘿魚的材料非常簡單，我們只需要準備以下食材：
-魚肉：500克
-菠蘿：1個
-青椒：1個
-紅椒：1個
-姜：適量
-蒜：適量
-鹽：適量
-生抽：適量
-料酒：適量
-淀粉：適量
-雞蛋：1個
-食用油：適量
制作步驟
1.魚肉處理
將魚肉洗凈，去鱗去骨，切成小塊。放入碗中，加入鹽、生抽、料酒和少許淀粉，腌制15分鐘。
2.菠蘿處理
將菠蘿去皮去核，切成小塊。青椒和紅椒也切成小塊備用。
3.雞蛋液處理
將雞蛋打散，加入少許鹽和淀粉，攪拌均勻。
4.炸魚塊
將腌制好的魚塊裹上雞蛋液，放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝干備用。
5.炒菜
鍋中倒入適量的油，加入姜蒜末爆香，再加入青紅椒和菠蘿塊翻炒。加入少許鹽和生抽調味。
6.加入魚塊
最后將炸好的魚塊加入鍋中，翻炒均勻即可。
結尾
菠蘿魚的做法非常簡單，只需要幾個步驟就能制作出一道美味的菜品。菠蘿魚不僅口感清爽，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，是夏日餐桌上的必備佳品。大家可以嘗試一下，相信一定會喜歡上這道美味的菠蘿魚。
以上就是菠蘿魚的做法大全的全部內容，將腌制好的魚塊裹上雞蛋液，放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝干備用。5.炒菜 鍋中倒入適量的油，加入姜蒜末爆香，再加入青紅椒和菠蘿塊翻炒。加入少許鹽和生抽調味。6.加入魚塊 最后將炸好的魚塊加入鍋中。
