武昌魚做法，腌制風干武昌魚的做法大全

美食做法
2024-02-18

武昌魚做法？武昌魚：1條;蔥：2段; 姜：1小塊; 蒜：7瓣; 八角：3個; 色拉油：適量; 花椒：適量; 醬油：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量; 料酒：適量; 香菜：少許;紅燒武昌魚的做法 1 將武昌魚洗凈去鱗去腮，那么，武昌魚做法？一起來了解一下吧。

武昌魚的烹飪技巧

1、豆豉蒸武昌魚

材料：武昌魚、蔥、糖、鹽、料酒、蒸魚豉油、姜油。

做法：武昌魚去除內臟清洗干凈，在魚身劃2刀，加入鹽和料酒腌制15分鐘，放上姜片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右，取出裝入另一個盆中，將姜片和蔥段揀出，重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可

2、紅燒武昌魚

原料：武昌魚、蔥段、蒜、姜、醬油、食用油、糖、雞精、醋、料酒少許。

做法：武昌魚去鱗及內臟，洗凈備用；熱鍋放油，將蔥段、蒜片、姜片入鍋炒出香味；將武昌魚放入鍋里（為防止魚皮破裂，放入前可用紙將魚身上的水抹干），倒入料酒、醋、醬油、糖、雞精少許，調出自己的口味；用鍋鏟輕翻魚身，蓋蓋兒中火燒燜；待湯汁收鍋時即可啟鍋承盤。

武昌魚怎么做好吃又簡單的

清蒸武昌魚材料:

【主料】武昌魚，【配料】蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油

做法:

武昌魚讓商販殺死刮鱗，取出內臟，回家沖洗干凈

在魚的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥姜切絲放在魚肚里，加料酒浸泡

10分鐘后將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油

蒸鍋中加水燒開，將魚放入，隔水蒸制10分鐘

取出魚加香菜及剁椒點綴

完成

材料:

魚，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，蒸魚豉油汁

做法:

1.先把魚切成小片狀。

2.用鹽、料酒腌過的魚先用開水蒸三四分鐘。

3.再蒸出的水，擺盤，再蒸三四分鐘。

4.最后澆上用油爆香的蔥、姜、蒜還有蒸魚豉油汁（喜辣還可以加點辣醬）就好了。

材料:

主料：武昌魚1尾，熟火腿，水發香菇，凈冬筍各50克，精鹽，雞油，雞湯，味精，胡椒粉，蔥結，姜塊，料酒各適量。

做法:

1、魚宰殺洗凈，在魚身兩側切上刀花，然后撒上少許精鹽，擺在盤中。

2、香菇、熟火腿洗凈后切薄片。

3、將香菇片和火腿片相間隔地擺在魚身上面。

4、冬筍切薄片鑲在魚的兩邊，加蔥結、姜塊、料酒。鍋置火上，下清水燒沸，將魚連盤上籠蒸約15分鐘，至魚眼突出、魚肉已松軟時潷出湯汁。炒鍋中下雞湯燒沸，加入雞油、味精，燒在魚上面，撒上胡椒粉即成。

材料:

主料：武昌魚輔料：胡蘿卜調料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精

做法:

1．將魚去鱗去五臟洗凈，姜、蔥洗凈，姜切成片，蔥切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲；

2．在魚腹內放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調料汁，魚和調料汁一起放入蒸鍋內蒸5～7分鐘(根椐魚的大小確定時間)；

3．取出蒸好的魚，將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚身上，澆入調料汁、明油即可。

特別小的武昌魚

武昌魚具有能在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，深受消費者和養殖者的喜愛。

武昌魚腌制

做法1：紅燒武昌魚

準備食材如下：武昌魚1條，紅椒1根，生姜1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，水淀粉適量

具體做法如下：將武昌魚清洗干凈，然后放到菜板上，兩面打上刀花，再涂上料酒和食鹽備用，紅椒切圈，生姜、大蒜切小片，蔥切蔥花。接著起鍋加油燒熱，放入武昌魚，煎至兩面焦黃，然后盛出，鍋內留底油，放入紅椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入少許老抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開后，放入武昌魚，然后蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鐘，5分鐘后揭蓋淋入水淀粉，中火收汁，湯汁濃稠時出鍋，撒上蔥花即可！

做法2：清蒸武昌魚

準備上次如下：武昌魚1條，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，蔥絲、姜絲、紅椒絲適量，蒸魚豉油適量，再起鍋加油燒熱

具體做法如下：將武昌魚清洗干凈后，去頭去尾，然后切成厚片，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，再加入2湯匙料酒，抓勻腌入底味，再擺入盤中，然后放入蔥姜辣椒絲，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好之后倒掉湯汁，淋上蒸魚豉油，再換上新鮮的蔥姜辣椒絲，然后用熱油爆香即可！