家庭糖醋排骨的做法？糖醋排骨的制作過程如下：食材洗凈，大蔥切段，生姜切片，香蔥切蔥花。排骨洗凈后，冷水浸泡片刻，瀝掉血水，撈出。排骨放入大碗里，加鹽、黃酒、蔥段、姜片、蛋清，拌勻，腌制30分鐘。腌好的排骨放入高壓鍋，那么，家庭糖醋排骨的做法？一起來了解一下吧。
食材：豬肋條 500克；蔥 10克；姜 10克；熟芝麻 10克；鹽 5克；味精 3克；雞粉 3克；胡椒粉 5；番茄醬 10克；白醋 10克；白糖 15克；淀粉 20克。
方法/步驟
1，蔥姜洗凈切片。
2，排骨剁成長約5厘米的段，沖凈血水。
3，鍋中燒水，放入排骨，撇去浮沫。
4，排骨焯凈血水，控干。
5，排骨裹上淀粉拌勻。
6，起鍋燒油，7成熱下入排骨，炸至兩面金黃。
7，鍋中放油，放入番茄醬煸香。
8，加入清水、白糖、鹽。
9，白醋，放入水淀粉勾芡。
10，放入排骨收汁，撒上熟芝麻即可。
擴展資料：
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色后放排骨入鍋翻炒，最后淋上米醋調成糖醋味。這里一定要用米醋，陳醋味道太重影響口感！
滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味里面用到了番茄醬這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富，做法精細，色、香、味具全；川菜做糖醋排骨講究排骨精選與糖鹽醋的搭配 。
糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油里面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
材料
排骨，姜片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽
做法
1、排骨溫水洗凈，加姜片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽充分和勻，抓勻腌1小時；
2、排骨和料汁入電飯鍋內鍋里，按下煮飯鍵；
3、中途攪拌兩次，待煮飯鍵跳起，這時排骨也就熟了，即可出鍋。
食用指南
糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、谷物類主食一起進餐。不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。
主要功效
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
方法很簡單,健康又美味:1備料:新鮮肋排,蔥,生姜,大蒜頭,冰糖,料酒, 老抽,
2先將肋排洗凈，上鍋加水燒開，去掉臟水將肋排撈起瀝干，鍋洗凈后，加適量色拉油至七成熟，再將生姜大蒜頭和肋排一同放入鍋中炒至變色，放入料酒，稍炒一會兒，加老抽和冰糖后，放水末過肋排，大火燒開后將火關小，文火煮至收汁，再裝盤前才能放入適量食醋（食醋易揮發，不可過早放哦），裝盤后灑上少許蔥末就好啦。
希望可以幫到你哦，這可是我自己親手做過的，美味極了！
家庭版糖醋排骨的做法如下：
用料：排骨500克、姜6片、冰糖10克、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米醋2大勺、白糖2大勺、鹽1/2勺、植物油適量。
1、鍋中適量清水燒開，倒入料酒、姜片，將肋排焯水后撈出。
2、鍋內入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化后，等到油里起泡沫，顏色開始變黃。
3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹滿糖色。
4、調入生抽、老抽、米醋、白糖、沒過肋排的開水。
5、大火燒開后轉中小火燉煮40分鐘，調入鹽。
6、最后大火將湯汁收至粘稠即可。
以上就是家庭糖醋排骨的做法的全部內容，如何做糖醋排骨步驟如下：準備好排骨，洗凈。準備好配料。排骨洗凈，浸泡片刻，瀝掉血水。排骨放入大盆里，加入適量姜片、蔥白，和所有調料，拌勻腌制半小時。腌制好的排骨，倒出里面的調料汁，同時去掉姜片和蔥白。
