蒜蓉粉絲大蝦的做法？蒜蓉粉絲蝦的做法：備用食材：鮮蝦10只，粉絲1把，大蒜2頭，蒸魚豉油3勺，蠔油2勺，食鹽少許，香油1茶匙，花生油適量；制作過程：第一步，細粉絲1小把將其事先放入在溫水中，充分泡發泡軟，在泡粉絲的過程中，那么，蒜蓉粉絲大蝦的做法？一起來了解一下吧。
1.準備好材料。
2.切好蔥花，4瓣蒜末剁成末，喜歡味重的話可以多切點。
3.用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線。
4.再剪掉蝦腳和蝦須，清洗干凈。
5.粉絲放水里泡軟。
6.粉絲太長，記得用剪刀剪成兩段，鋪在盤底。
7.再把處理好的蝦擺在粉絲上面。
8.碗內加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，雞精少許,胡椒粉少許，鹽半小勺，清水3勺調成醬汁。
9.鍋內加少許油，把蒜末爆香。
10.蒜末一定要煸黃，這樣味道才會出來；再把醬汁倒入。
11.料汁燒開即可關火。
12.把湯汁均勻地澆在蝦上。
13.鍋內水燒開后，中火，蒸5分鐘左右。
14.蒸好后取出，在盤中央撒上蔥花。鍋內再燒熱一大匙油，油熱后會白冒煙，乘熱淋在香蔥的表面即可。（嫌麻煩可省略這步，直接用蔥花點綴）
今天是咱們中國的傳統節日春節，也叫除夕，其實嚴格說起來大年初一才是新年，但是最熱鬧的卻是除夕夜。我們老家當地的習俗是下午三、四點鐘左右吃飯，而這頓飯是極其豐盛的，各種的雞鴨魚肉，反正是好吃的就統統端上桌，全家人員都到齊落座，大家一起吃喝閑話家常，吃完飯就準備和面、調餡、包餃子。我記得最有趣的事情就是在餃子里面包一枚硬幣，誰吃到就說明這個人非常幸運，預示著這一年比較順，當然了這也只是人們的一個祈盼。然后等到半夜十二點之前把餃子煮熟，再放鞭炮來迎接財神，新一年就正式拉開帷幕了！
中國人對春節比較重視，這一天無論做什么都要討個吉利，圖個好彩頭。比如餐桌上菜的選擇也是有講究的，吃雞代表大吉大利，吃魚代表年年有魚，所以我準備了一道紅紅火火的烤大蝦，代表新一年的日子越過越紅火！平時咱們吃蝦多數會選擇紅燒的烹飪方法，但多少會感覺有些油膩，那換成烤的方式就好很多了，大蝦經過腌制入味，連同泡軟的粉絲和蒜蓉一起烤制，粉絲爽滑、大蝦鮮美，色澤紅潤看起來特喜慶，保證一上桌大家都夸好，下面就來看看具體做法，學會了就可以在親友面前露一手啦！
【蒜蓉粉絲烤大蝦】所需食材：大蝦400克 龍口粉絲2小捆 去皮大蒜80克 姜10克 生抽3大匙 料酒1大匙 鹽1茶匙 糖少許 剁椒1匙 胡椒粉少許 食用油30克
烹飪步驟：
1.將粉絲放進容器中，添入適量熱水沒過粉絲，浸泡約半小時使之變軟。
粉絲泡半小時，切兩段，鋪在盤底，淋少量蒸魚豉油。用牙簽將蝦線給挑出，將所有的蝦都處理好，然后仔細將其沖洗干凈，開好背的蝦，從開口的地方用刀背輕輕敲幾下，蝦肉不蜷縮。加料酒，蒸魚豉油淹。鍋中加入少油，小火，炒蒜蓉，加蒸魚豉油，料酒，鹽，糖，水。粉絲、蝦擺盤，蒜蓉均勻的淋在蝦肉上，青椒切丁撒在蝦肉上。水開蒸5分鐘，關火悶3分鐘，蒸好取出，加蔥花，淋熱油就可以了。
主料：青蝦12只、食用油50克、粉絲80克、蒜蓉50克、生抽2大匙、細鹽1/4小匙。
輔料：蠔油1/2小匙、砂糖2小匙。
1、準備好所有的材料。
2、青蝦用清水洗凈，用刀把背部打開并取出蝦線。
3、粉絲提前用涼水泡發，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底。
4、把開好背的青蝦均勻擺放在粉絲上面。
5、大蒜切成蒜蓉，鍋里放油燒至7成熱放入蒜蓉。
6、煸炒至蒜蓉變成金黃色，有濃郁的蒜香味關火。
7、用一個面粉篩把蒜蓉里的油過濾備用。
8、生抽、細鹽、砂糖、蠔油放在小碗里面，攪拌至全部融化。
9、把濾出油的蒜蓉放在開好背的青蝦上面。
10、Midea/美的 S3-L251E電蒸烤箱開啟蒜蓉蒸蝦菜單模式。
11、菜單里第6個，時間為12分鐘。蒸好出爐后，淋上蒜蓉油，就可以開動了，真的是又鮮又美味。
12、蒜蓉蒸蝦成品圖。
蒜蓉粉絲蝦是許多家庭年夜飯必不可少的一道菜，一方面蝦本身的價值比較高，足見人們對年夜飯的重視，另一方面這道菜的造型也非常美觀，在年夜飯上做非常有檔次，還有著“富貴吉祥”的好寓意，所以說年夜飯上這道菜不可少，可能很多人平時也嘗試做過蒜蓉粉絲蝦，但總是發現自己做的不是口感不好，便是造型不美觀，蝦很容易蜷縮在一起，而其實想要解決這些問題也不難，大家只要將其中的小技巧掌握到位，這道菜不管是看上去還是吃起來都會特別棒，學會后在年夜飯的時候給家人露一手，比在飯店吃強多了，下面我便將做法詳細分享給大家。
蒜蓉粉絲蝦的做法：
備用食材：鮮蝦10只，粉絲1把，大蒜2頭，蒸魚豉油3勺，蠔油2勺，食鹽少許，香油1茶匙，花生油適量；
制作過程：第一步，細粉絲1小把將其事先放入在溫水中，充分泡發泡軟，在泡粉絲的過程中，便可以處理大蝦，將蝦足、蝦頭上的刺以及蝦槍等都去除干凈，然后用刀將蝦背給化開；
第二步，然后用牙簽將蝦線給挑出，按照這個方法將所有的蝦都處理好，然后仔細將其沖洗干凈，開好背的蝦，從開口的地方用刀背輕輕敲幾下，這個動作不能少，每一只蝦都要處理好；
第三步，然后將泡發的粉絲控干水分，放入一個準備上鍋蒸制的大盤子中，中間擺的高一點，然后將開背蝦擺放在一圈圍好，大蒜2頭，剝皮后，放在案板上剁碎，然后放入小碗中；
第四步，加上蠔油、蒸魚豉油、食鹽和少許的香油，用筷子將其充分攪拌均勻，然后用勺子將拌好的料汁分別舀入蝦開背的地方，鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入盛有蝦的盤子；
第五步，開始蒸，差不多10分鐘即可，這個過程中，小蔥少許取蔥葉切成碎末，待將蝦蒸好后，取出來，撒上蔥花，澆上熱油，香味激發出來，便可以開始享用了。
以上就是蒜蓉粉絲大蝦的做法的全部內容，1.將粉絲放進容器中，添入適量熱水沒過粉絲，浸泡約半小時使之變軟。2.大蒜和五克姜分別剁成碎末，另外五克姜片留著腌制大蝦時用。3.將大蝦剪去蝦須，開背挑出蝦線，清洗干凈放進大碗中。4.加入兩大匙生抽、。
