紅棗鯽魚湯的做法的營養價值？3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。鯽魚的營養非常豐富，因為骨頭較多，蒸的少，那么，紅棗鯽魚湯的做法的營養價值？一起來了解一下吧。
營養價值：
為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黃素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2、5毫克。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用。
適用人群
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。
補腎益脾、烏發明目、通乳養虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產婦飲用。．增強人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2．增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3. 保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4．抗過敏 大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。
5．鎮靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
6．抗癌，抗突變 大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。
以枸杞、紅棗和鯽魚一起燉湯婁見不鮮，鯽魚含蛋白質多、脂肪少、食之鮮而不膩、略感甜味，與枸杞大棗配合食療能起到增強機體抗擊疾病的能力，明目益智，美容抗皺以及通乳汁便于哺乳期的婦女服用。
擴展資料
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。
參考資料 鯽魚豆腐湯
可以。
材料：鯽魚一條、豆腐200克、紅棗干15克、枸杞子15克、黨參15克、鹽少量
操作步驟：
1、鯽魚去掉魚鱗內臟，用清水沖洗干凈。
2、炒鍋放油燒熱，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至金黃。
3、加入熱水1500ML，用大火燒開。
4、魚湯燒開后，將鍋內食材倒入電砂鍋中，放入其余食材（除食鹽），設定時長為1個小時。
5、機器停止工作后，打開鍋蓋，加入少許食鹽調味。
6、盛入容器中即可食用。
1.買來的鯽魚洗干凈（現在的魚都好肥美啊，看，魚子好多）。
2.準備好4顆紅棗，4片姜，香菜。
3.砂鍋里放入清水，燒開。（要一次加夠水，煮出來的湯才夠濃）。
4.水燒開后放入鯽魚，姜片，轉中火熬30分鐘。
5.30分鐘后，再放入紅棗，熬30分鐘。
6.最后，放入適量的鹽調味，加入香菜就可以享用了。
小貼士
水一定一次加夠。
魚腹要洗干凈，把黑色的膜洗掉。
以上就是紅棗鯽魚湯的做法的營養價值的全部內容，枸杞、紅棗和鯽魚一起燉湯婁見不鮮，鯽魚含蛋白質多、脂肪少、食之鮮而不膩、略感甜味，與枸杞大棗配合食療能起到增強機體抗擊疾病的能力，明目益智，美容抗皺 坐月子的媽媽一樣也可以喝的哦 1. 材料準備好。
