炸雞排的做法視頻？ .那么，炸雞排的做法視頻？一起來了解一下吧。
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雞排 做法
材料：
a雞胸肉1/2塊
b蔥末20克(約2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50cc、料理米酒1大匙
c炸雞排粉100克
作法:：
1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2.材料b放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
5.食用前撒上適量的胡椒粉即可
1.洗干凈
雞胸脯切片洗干凈后，用鐵錘敲成雞排。[鐵錘在國外的家庭里應用很普遍，通常用來敲雞排、牛排用，為此jolin也買了一把！]
2.加檸檬
摘一個新鮮的檸檬，一切二，用手就可以把汁水擠到雞排上。檸檬果肉也可以挖出來摸在雞排上！
3.抹面粉
把浸過檸檬的雞排輕輕抹上一層薄薄的面粉。記住很薄很薄的，要均勻，兩面都要抹！考究的再灑點桂皮糖粉。我是有的，所以平時也會加點[[跟我們鄰居老外學的]，會很香哦！
3.做醬料
碗里敲兩個雞蛋，加幾調羹牛奶，兩調羹橄欖油，加香菜末，少許鹽，喜歡的話再加點黑胡椒粒。打勻變成醬料！
把抹過面粉的雞排完全浸在醬料里，放入冰箱，最好放個4-5小時。
4.滾上面包粉
最后拿出浸好醬料的雞排，在面包粉里滾過，讓雞排正反兩面都包上了面包粉才行！
5.油炸
把裹著面包粉的雞排油炸。需要小火或中火就可以了，千萬不能大火，估計里面還沒有熟，外面就焦了！
油炸的時候是不會爆到外面的，因為面包粉把雞排的水分都包在里面了。所以，比一般其他菜油炸干凈，但是挺耗油的。通常要倒進去小半鍋的油呢。
鮮嫩多汁的炸雞排的做法
把琵琶腿拆骨，然后切成兩大塊雞排，將雞排上面的膜撕掉，之后將雞排鋪平整，用刀背將肉拍松，方便入味。
將蠔油，鹽，黑胡椒均勻抹在雞排上，把蒜切片，然后鋪在雞排上，將雞蛋的蛋清蛋黃分離，取蛋清倒在雞排上，讓雞排兩面都沾滿蛋清，腌20分鐘左右。
熱鍋下油，等油表面開始有收緊的樣子就關小火把雙面沾滿面包糠的雞排放進去炸，炸到兩面金黃出鍋。切成小塊兒再搭配自己喜歡的醬料蘸著吃美味極了！
【特 點】 造型美觀；色澤杏黃。外酥香，里軟嫩，清爽味鮮，增進食欲，并有健脾除濕，益精補氣?/td> 【原 料】 熟山藥400克，冬菇25克、冬筍25克。 雞蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克。饅頭25克。蔥15克、花椒3克、味精1 【制作過程】 熟山藥去皮制成泥，冬菇、冬筍切成0.3厘米小方的丁，同放碗內加蔥椒泥、味精、精鹽、雞蛋清調勻，取豆腐皮切成長7.5厘米、寬3厘米的橢圓形片，放入調好的山藥泥攤平在豆腐片上，再分別覆蓋一張豆腐片，然后插入前把，做成“雞排”，饅頭去皮切成0.2厘米見方的末。將雞蛋清與淀粉、精鹽一起拌成蛋清糊，將雞排沾勻蛋清糊。再沾勻饅頭末，放入四成熱（約100℃）油鍋中炸成金黃色出鍋，瀝油后擺在放有香菜的盤內，外帶蔥白、甜面醬碟即可。該答案來自食全食美網官方網站
炸雞排的家常做法
食材明細
雞脯肉300g
雞蛋1個
鹽、味精、淀粉適量
料酒、面包糠適量
胡椒粉、植物油適量
咸鮮口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
1
雞脯肉從中切成大片，用味精、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分鐘。
2
雞蛋和淀粉攪拌成糊。
3
雞脯肉片在蛋液里掛漿。
4
均勻粘上面包糠，
5
鍋內加較多植物油，燒熱后，小火炸雞脯。
6
撈出瀝油。顏色還可以哦。
7
可熱食，可涼食，吃的時候切片裝盤。
以上就是炸雞排的做法視頻的全部內容。
