南瓜蒸蛋的做法大全？貝貝南瓜蒸蛋的做法：原料：貝貝南瓜、雞蛋、水。做法步驟：第1步、貝貝南瓜一個，切去頂蓋。第2步、用勺子挖去內芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁邊的可以多挖些。第3步、用一張鋁箔紙包住挖去內芯的南瓜，那么，南瓜蒸蛋的做法大全？一起來了解一下吧。
導語：南瓜蒸蛋是用南瓜和雞蛋做成的雞蛋羹，其實是一道家常菜，而且南瓜和雞蛋都是比較營養的食物，兩者搭配，不僅可以享受到食物的美味，同時也能夠更好地補充營養。
南瓜蒸蛋的做法
做法一
1、金黃色小南瓜1個，雞蛋1個、小南瓜買的.時候挑個漂亮的，在大的超市和菜市場就可以買到。
2、小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。
3、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否則小南瓜蒸好后也沒什么吃頭了。
4、把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘。
5、蒸過的小南瓜已經變軟了，一會放入蛋液還要繼續蒸。
6、雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續攪勻，水和雞蛋的比例約為2比1、然后用小濾網過濾蛋液，除去筋頭。
7、小南瓜盅蒸好后很燙，不宜馬上倒入蛋液，將南瓜盅放置一會，溫度適宜后再倒入蛋液、然后入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了。
做法二
1、南瓜兩個洗凈擦干，在南瓜1/3處切開備用;
2、用小勺子掏出南瓜子，然后繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟);
3、蒸鍋里燒開水，然后把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鐘左右取出放涼備用;
4、雞蛋兩個攪打成蛋液，為了口感細膩可以用小篩子過篩一下，再加入和蛋液等量1:1的涼開水攪拌均勻;
5、在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻;
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可。
這作法簡單沒有太多的配料，南瓜營養豐富。
主料
南瓜適量
雞蛋1個
輔料
奶粉2勺
步驟1南瓜雞蛋羹的做法大全
把南瓜蒸熟待用
步驟2南瓜雞蛋羹的做法圖解
把奶粉泡好待用
步驟3南瓜雞蛋羹的家常做法
蒸好的南瓜用筷子一戳就透了。把蒸好的南瓜去掉皮，用勺子壓成泥
步驟4南瓜雞蛋羹的簡單做法
南瓜、雞蛋、奶粉這三者是比例大概是1.2.2，食材都準備好后可以看下的
步驟5南瓜雞蛋羹怎么吃
把南瓜加入雞蛋里，加入泡好的奶粉
步驟6南瓜雞蛋羹怎么做
攪拌均勻后再過下篩，口感會更細膩
步驟7南瓜雞蛋羹怎么炒
然后蓋上保鮮膜，水開后放到蒸鍋里蒸10分鐘
材料
小南瓜2個，雞蛋2枚，白砂糖2茶匙（10g）
做法
小南瓜洗凈，用廚房紙巾擦干表面水滴，沿小南瓜頂部1/3處切開。
切開的小南瓜頂部用來做蓋子，余下的部分則掏出其中的瓜瓤和瓜籽，并用小湯匙沿內壁輕輕刮，將內壁刮得薄一些（南瓜壁太厚蒸制時蛋羹不容易熟），用來做裝蛋羹液的南瓜盅。刮下來的南瓜茸留用。
大火燒開蒸鍋中的水，放入制好的南瓜盅及蓋子，隔水蒸15－20分鐘，至八、九分熟，取出，晾涼。南瓜蒸蛋
雞蛋在大腕中打散，將蛋液用細篩網過篩，然后加入與蛋液同樣多的涼開水、白砂糖和刮下來的南瓜茸，調勻成蛋羹液。
將調好的蛋羹液倒入已蒸過的南瓜盅中，用保鮮膜封口（不要蓋上南瓜頂做的蓋子，以縮短蒸制時間）。
大火燒開蒸鍋中的水，將注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜頂做的蓋子放在蒸鍋的箅上，大火蒸8－10分鐘即可。
南瓜雞蛋羹的家常做法：
（1）雞蛋1個、小南瓜1個、玉米淀粉1/3小勺、純凈水（雞蛋的3倍）、食鹽1/4小勺、麻油幾滴、醬油幾滴。
（2）小南瓜一只，從1/4的地方切開，去瓤，可以留下瓤炒別的菜用。
（3）一個雞蛋打到小碗里，加3倍純凈水，加入1/3小勺的淀粉、1/4小勺鹽，攪打均勻。
（4）用濾網過濾2次，泡泡就會被留在濾網上面，碗里留下沒有泡泡的水蛋液。
（5）將蛋液倒進小南瓜里，不要太滿了，覆蓋2層保鮮膜，周圍封好一點。
（6）裝碟，和南瓜蓋子一起，鍋里放水，開火，等水開了才蓋鍋蓋子。
（7）蓋蓋子后，中小火蒸20分鐘，可以看到水蛋液變顏色了。
（8）拿出來后，淋點麻油，點幾滴醬油，可以自己裝飾一下表面。
南瓜雞蛋羹的營養價值：
雞蛋羹營養豐富，易于消化，很適合老人和小孩。無論是日常飯桌上還是宴客之時，都是可以端上桌的一道菜。南瓜吃起來清香可口、糯軟潤滑。鮮嫩的蛋羹，伴著香甜軟糯的南瓜，既營養又美味。
南瓜雞蛋羹富含蛋白質、淀粉、糖類、維生素A、B、C、D、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鋅等豐富的營養物質。
這樣的一道食譜，可以有降脂降糖的作用，因為南瓜可以有清熱的作用，還可以止咳化痰，對于提高免疫力有好處呢，這樣的搭配可以促進食欲，還可以補虛養生。
我認為南瓜雞蛋羹的制作過程是比較簡單的。首先，將南瓜頂部用刀切去四分之一，然后將南瓜里的籽掏空，并留一部分果肉；其次，將雞蛋打散，加一點鹽和適量溫水，然后將其攪勻；最后，將蛋液倒進南瓜中，并蓋上保鮮膜，然后放進鍋中蒸10分鐘左右就好了。
以上就是南瓜蒸蛋的做法大全的全部內容，貝貝南瓜蒸蛋的做法步驟 步驟 1 space 貝貝南瓜洗凈，清洗的時候可以加一點鹽搓洗外皮 步驟 2 space 位于南瓜三分之一處切開，掏出南瓜瓤 步驟 3 space 南瓜放入蒸鍋中大火蒸十分鐘 步驟 4 space 雞蛋打散。
