豆腐皮做法？自制豆皮的做法 步驟step 1 用秤稱出500克黃豆（因為我的模子是三斤的，他的干豆最大量就是500克）步驟step 2 清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮時將泡不開的死豆子挑出去，那么，豆腐皮做法？一起來了解一下吧。
青蒜苗炒豆腐皮的做法
用料
五香豆腐皮 200克、青蒜苗 1份、食用油 適量、鹽 適量。
做法步驟
[ 1 ] 五香豆腐皮切成絲備用；
[ 2 ] 有機青蒜苗切成段備用；
[ 3 ] 鍋里油燒熱，放入蔥姜炒香放入青菜苗；
[ 4 ] 放入切好的豆腐絲；
[ 5 ] 炒均勻；（可以稍微點一點熱水。）
[ 6 ] 炒勻后加少許生抽；
[ 7 ] 加少許食鹽；
[ 8 ] 繼續炒勻即可關火；
小貼士
豆腐皮本身帶有鹽味，所以食鹽盡量少放。
尖椒肉爆豆腐皮的做法
用料
豆腐皮 500克、尖椒 3個、鹽 5克、醬油 3克、
蒜沫 15克、蔥花 15克、姜沫 15克。
做法步驟
【 1 】 豆腐皮改刀；
【 2 】 尖椒改刀；
【 3 】 切肉片；
【 4 】 鍋中燒油六七成熱把肉倒入鍋中加蔥末翻炒；
【 5 】 加入醬油、鹽、姜沫；
【 6 】 拌豆腐皮倒入鍋中加水剛好豆腐皮齊，小火燉至10分鐘；
【 7 】 收汁加蒜末、雞精、尖椒翻炒兩下；
【 8 】 裝盤上桌。
干豆皮放在涼水里泡軟，再多洗兩遍，控掉水分。
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鍋中放入清水大火燒開，再放入豆皮煮幾分鐘，煮到豆皮發軟就可以了。
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豆皮煮好撈出來，控掉水分備用。
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青椒去蒂洗干凈，再切成細絲。
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鍋中倒入花生油，加入蔥花小火炒香。
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放入青椒大火翻炒，加入鹽、醋和白糖翻炒均勻，炒到青椒發軟。
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倒入煮好的豆皮，加入生抽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了。是不是很簡單快捷的一道菜？
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雙椒炒豆腐皮
原料：豆腐皮、大青椒、紅辣椒、油、鹽、香蔥、姜、蒜、蠔油、味精。
做法步驟：
第1步、豆腐皮切絲焯水備用。
第2步、青，紅椒切成絲.蒜切片.蔥切沫.姜切絲。
第3步、熱鍋放油燒至三成熱，放入蔥姜蒜翻炒出香味。
第4步、倒入紅辣椒。
第5步、倒入豆腐皮.耗油翻炒。
第6步、倒入青椒絲翻炒.加入鹽.味精翻炒均勻即可。
第7步、裝盤。
豆腐皮是中國傳統豆制品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
中醫理論認為，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆腐皮的10種家常做法有涼拌豆腐皮、清炒豆腐皮、油潑豆腐皮、豆豉豆皮小炒、尖椒炒干豆腐、熗炒西芹油豆腐皮、醬燜干豆皮、紅燒豆皮、香辣過癮水煮千張、千張豆腐皮豬肉卷。
1、涼拌豆腐皮
香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。油鍋燒熱后放入姜末煸炒至微金黃，倒入瀝干的豆腐皮小心翻拌。倒入調好的汁翻拌均勻，翻拌好后關火。待豆腐皮稍微冷卻后放入香菜、花生米，撒點麻油拌勻即可。
2、清炒豆腐皮
所有材料斜切成菱形小塊，用油爆香姜絲和紅辣椒。將剩余材料全部入鍋快炒，加醬油和鹽，炒熟出鍋即可。
3、油潑豆腐皮
豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味。青菜汆燙撈出，一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入。加油潑辣子、醋、生抽、鹽攪拌均勻即可。
4、豆豉豆皮小炒
備好豆皮及豆豉一份。熱鍋加油，將豆豉下鍋，小火炒至出味。再將豆皮泡洗好控好水下鍋。炒至出香后，再淋入少許醬油，燜至豆皮汁即可出鍋。
5、尖椒炒干豆腐
尖椒去蒂，斜刀切成細絲。把干豆腐皮先切成細條，再斜著切成菱形塊。將一粉與水按照1:5的比例調成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就夠用了。將蒜切片，炒鍋倒油，大火，油熱后下蒜片翻炒，聞到香味后下干豆腐翻炒幾下。
涼拌豆腐皮的做法：
原料：豆腐皮3張、香菜幾根、姜末適量、花生米一小把、油、鹽、鮮蔬粉適量、醋、生抽、麻油適量。
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；第二步：油鍋燒熱后放入姜末煸炒至微金黃；第三步：倒入瀝干的豆腐皮小心翻拌；第四步：然后倒入調好的汁翻拌均勻；第五步：翻拌好后關火；第六步：待豆腐皮稍微冷卻后放入香菜、花生米，撒點麻油拌勻。
以上就是豆腐皮做法的全部內容，做法步驟：第1步、豆腐皮切絲焯水備用。第2步、青，紅椒切成絲.蒜切片.蔥切沫.姜切絲。第3步、熱鍋放油燒至三成熱，放入蔥姜蒜翻炒出香味。第4步、倒入紅辣椒。第5步、倒入豆腐皮.耗油翻炒。第6步、。
