肥腸土豆片的做法？步驟一：肥腸加入面粉抓洗干凈，將多余的油撕去 步驟二：洗凈的肥腸放入鍋中，加水煮透 步驟三：肥腸、土豆切滾刀，洋蔥隨意切 步驟四：鍋中放油，將花椒、辣椒、八角放入鍋中爆香，隨后倒入肥腸 步驟五：肥腸起鍋，那么，肥腸土豆片的做法？一起來了解一下吧。
1、食材：肥腸適量、洋蔥一個(gè)、紅辣椒適量、蒜蓉一個(gè)、年糕適量、土豆一個(gè)、辣白菜一顆、韓式辣醬適量、料酒10g、鹽5g、糖5g、香油7g、白芝麻適量。
2、先將洋蔥、肥腸洗干凈后，洋蔥切成絲狀，放入蒜蓉爆香，倒入熱油翻炒3分鐘。
3、加入適量的紅辣椒。
4、加入10g料酒去腥味，放入年糕、土豆片和辣白菜煸炒。
5、放5g的鹽、把香油和白芝麻，韓式辣醬倒入鍋中翻炒，就做好了。
到了冬天，火鍋是 美食 界的寵兒，川渝的火鍋，麻辣鮮香，紅油滾燙，深受大眾的喜愛，但是火鍋也不能天天吃。在湖南的冬天，干鍋就成了飯桌上的一大主流，只要是經(jīng)久耐煮的肉，都可以放到干鍋上邊煮邊吃，有些素菜譬如花菜和菇類，也可以做成干鍋，十分美味又暖和。
干鍋不是只有在飯店才吃得到，在家也可以做。一套干鍋器具，最便宜的9.9還包郵，固體酒精，買一桶也就10塊錢左右，可以用一整個(gè)冬天。所以在湖南，很多人家里都會(huì)準(zhǔn)備幾套干鍋鍋具，為的就是在冬天能吃上熱騰騰的飯菜。
下面就給大家介紹10道湖南人最愛吃的經(jīng)典干鍋菜。
一，干鍋牛蛙
配料：牛蛙，洋蔥，姜絲，蒜片，小米辣，青線椒，泡椒，香菜
油，鹽，胡椒粉，淀粉，豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油，雞精
做法：
二，干鍋肥腸
配料：肥腸，姜蒜末，泡椒，酸蘿卜，干辣椒，蔥段，辣椒圈，洋蔥，八角，花椒，香葉
油，鹽，料酒，面粉，生抽，老抽，雞精
做法：
三，干鍋魚雜
配料：魚雜（魚籽和魚泡），蔥段，大蒜，姜片，小米辣，洋蔥
鹽，油，料酒，豆瓣醬，胡椒粉，生抽，雞精
做法：
四，干鍋豬腳
配料：豬腳，蘿卜，姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香葉，蔥段或者大蒜葉
油，鹽，冰糖，生抽，老抽
做法：
五，干鍋茶樹菇
配料：茶樹菇干，五花肉，蔥姜蒜末，小米辣，蒜苗
油，鹽，生抽，老抽，雞精
做法：
六，干鍋花菜
做法：花菜，五花肉，蒜末，小米辣，蒜苗
油，鹽，豆瓣醬，生抽，蠔油，雞精
做法：
七，干鍋千頁豆腐
配料：千頁豆腐，五花肉，蒜片，小米辣，洋蔥
油，鹽，豆瓣醬，生抽，蠔油
做法：
八，干鍋土豆片
配料：土豆，五花肉，蒜片，小米辣，蔥花
油，鹽，生抽，蠔油，五香粉，孜然粉，雞精
做法：
九，干鍋魷魚
配料： 魷魚，干辣椒，姜，蒜末，蒜苔，洋蔥
鹽，油，料酒，生抽，醬油，蠔油，孜然粉，雞精
做法：
十，干鍋豬肝燙韭菜
配料：豬肝，蔥姜蒜末，泡椒，小米辣，韭菜
油，鹽，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，雞精，生粉
做法：
歡迎大家點(diǎn)評(píng)！
干鍋肥腸是一道漢族名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶較流行。肥腸勁道十足,色則鮮美,色澤紅亮,質(zhì)地軟爛,滋味鮮香,回味悠長。味道相當(dāng)誘惑,不老不嫩,又辣又香,超級(jí)過癮,絕對(duì)是米飯的殺手
1、用料：肥腸500g、黃心土豆300g、青線椒30g、紅美人椒30g、蒜瓣50g、雞高湯150g；醬汁、蒜蓉辣醬、醬油、老抽、蠔油、糖。
2、準(zhǔn)備少許玉米面和堿面，將肥腸沖洗一遍，瀝干水分，加玉米粉、堿面，抓勻，然后再?zèng)_洗。肥腸冷水入鍋，加入大料、辣椒段、鹽、花椒、蔥姜，開鍋后煮45分鐘，撈出切段，放置一旁備用。
3、將土豆切滾刀塊，燒熱炒鍋，倒入油，土豆炸3分鐘至金黃色即可撈出。然后放入蒜瓣炸2分鐘撈出備用。
4、燒熱炒鍋，無需放油，倒入豬小腸，中小火煸至略微出油。
5、放入炸蒜瓣和青紅椒段，中大火翻炒30秒出香味。
6、接著倒入醬汁，淋入雞高湯。
7、放入炸土豆片翻炒均勻，待湯汁收至濃稠狀，即可出鍋。
肥腸是要先煮熟的！！！《熟的成度是；你切一塊，入口能嚼碎》-
土豆切片；過水去掉淀粉，撈出-
鍋內(nèi)入油，加；姜絲，蔥絲，蒜片需多一點(diǎn)，煸炒，
入土豆片，炒至熟，放入熟的肥腸，加；醬油，蠔油味精-
翻炒一下-出鍋！
以上就是肥腸土豆片的做法的全部內(nèi)容，肥腸土豆片的做法 用料 豬腸、土豆、干辣椒、鹽、蔥姜蒜 做法 1.洗好的豬腸放到高壓鍋里，放花椒大料，蔥段，姜片，料酒，注意---不要放鹽，然后壓20分鐘，ok了。我一般是放涼后分成幾袋凍到冰箱里。
