玉米面包的做法大全？玉米油15克 酵母 3克 鹽2克 步驟1玉米面包的做法大全 將面包材料中除玉米油和玉米粒以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，分3次加入玉米油，揉至拉出薄膜，面團開始第一次發酵。那么，玉米面包的做法大全？一起來了解一下吧。
玉米面的做法有很多種，最常見的是玉米餅，玉米包子，玉米煎餅，玉米辣湯等等。用上好的高湯做一碗玉米面，既營養又健康。
豆果培訓班第二周菜譜作業要求，因為我中餐實在很少做，也做的不好，所以還是選擇了西點，這次做的是金槍魚玉米面包，很適合早餐選用，配上牛奶……也是能量滿滿的一天啊！
By Pretty的幸福美食
用料
高粉 210克低粉 40克糖 25克鹽 4克奶粉 10克酵母 3克水和全蛋液 168克黃油 10克玉米粒 適量水浸金槍魚 適量沙拉醬 適量全蛋液(涂表面) 適量
做法步驟
1、除鹽和黃油外的面團材料全部放入廚師機攪拌盆中，揉成面團
2、面團揉至粗膜加入黃油和鹽繼續揉至擴展階段，可以扯出較為結實的半透明薄膜，圖片是加黃油和鹽之前的狀態，面團揉完后沒有拍
3、烤箱發酵面團至約兩倍大小，這是發酵前的面團
4、這是發酵后的面團
5、面團用刮板取出，按壓折疊排氣
6、稱重分成9個小面團
7、分別滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘
8、取一個松弛小面團，搟開翻面，上下各自1/3處折疊，用手掌壓平，再橫向對折，接口捏緊壓實，兩頭并搓細成橄欖形
9、擺上烤盤
10、烤箱最終發酵成2倍大小后，表面刷全蛋液，烤箱180度預熱
11、用刀中間切一條線，擠上色拉醬和玉米粒
12、表面刷的蛋液要均勻，不宜過多
13、再放適量金槍魚
14、烤箱中下層180度烤20分鐘左右
15、新鮮出爐的面包
16、放上拍照小部件，是不是挺好看噠！
17、切開面包，看組織
18、味道很贊的
19、趕緊來試試吧！
小貼士
1. 烘烤溫度按自家烤箱可以適當調整 2. 表面的玉米粒和金槍魚不宜過多，因為多了烘烤過程中會掉落，外形就會不好看啦！ 3. 因為面包表面有金槍魚和色拉醬，所以盡量在1到2天內吃完哦！
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1
把材料（裝飾材料除外）除了黃油外，都放入和面桶，順序為牛奶、雞蛋、糖和鹽，對角放，然后放面粉，酵母放最上面
2
先用一檔慢速和面一分鐘再轉三檔快速和面，直到機器自動停止。（共15分鐘）
3
加入黃油，繼續再開兩次和面程序，共和面二次（共30分鐘）
4
直到揉出膜，全程共45分鐘
5
把面團揉圓，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵2-2.5倍大
6
手指沾水或面粉戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功
7
取出面團按壓排氣揉均勻
8
把面團分成9份相同大小的小面團，醒發15分鐘
9
把面團揉圓，排放入烤盤
10
再次發酵兩倍大
11
表面刷蛋液
12
撒上白芝麻
13
放入預熱好的烤箱，上火120度，下火150度，中層20分鐘（上色滿意加蓋錫紙）
14
烤好取出晾至手溫后密封保存
材料
牛奶1杯，橄欖油3大匙，鹽0.25，糖1小匙，干酵母1.5小匙，玉面粉0.25，白面2.25杯
做法
1.按照面包機的說明依次放入原料，檔放在烤白面包那一檔就可以了。烤制的顏色要最淺的一檔。
2.當面包機提示面包已經烤好，就立即把面包扣出來。長時間放在面包機里會讓外層更加硬。
玉米面面包
材料：玉米粉2.5公斤，標準粉2.5公斤，鮮紅薯(或馬鈴薯)絲300克
(1)取1公斤中等質量的玉米粉，1公斤標準粉，取適量的溫水和好，揉成軟面團，將揉好的面團放在溫暖處備用。
(2)再用熱水將1.5公斤玉米面燙好，和勻，冷卻至微溫后，與前面揉好的面團揉合在一起。再將余下的1.5公斤標準粉，300克鮮紅薯(或馬鈴薯)絲，適量的鹽，逐漸揉入面團內，揉到面團不再沾面板時為揉好。
(3)將面團切成若干個面包形，放入面包模具內，將模具放在高溫度處發酵。當面團發酵而體積膨脹2倍時，移入烤爐，在170～190℃下烘烤10～12分鐘(根據溫度掌握)即成。
橄欖油玉米面包（面包機版本）
材料:牛奶1杯，橄欖油3大匙，鹽0.25，糖1小匙，干酵母1.5小匙，玉面粉0.25，白面2.25杯
做法:1.按照面包機的說明依次放入原料，檔放在烤白面包那一檔就可以了。烤制的顏色要最淺的一檔。
2.當面包機提示面包已經烤好，就立即把面包扣出來。長時間放在面包機里會讓外層更加硬。
小訣竅:加上一大勺新鮮的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。
玉米面蛋糕
原料：雞蛋3個、白糖30克、牛奶60ml、玉米油30ml、玉米面60克
做法：1、牛奶+玉米油打勻至完全溶合；
2、加入過篩的玉米面拌勻；
3、加入3個蛋黃，拌勻；
4、蛋白部分放入到另一個無水無油的盆中，加入糖打至干發泡；
5、取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中輕拌至溶合，到將蛋黃糊反倒至蛋白盆內，輕拌溶合；
6、模具內涂少量油，將面糊倒入；
7、160度預熱烤箱，烤60分鐘左右；
8、取出放涼后脫模。
以上就是玉米面包的做法大全的全部內容，11、用刀中間切一條線，擠上色拉醬和玉米粒 12、表面刷的蛋液要均勻，不宜過多 13、再放適量金槍魚 14、烤箱中下層180度烤20分鐘左右 15、新鮮出爐的面包 16、放上拍照小部件，是不是挺好看噠！17、切開面包。
