肉丸子的做法大全？步驟1豬前腿肉2斤半打成肉沫或肉泥 步驟2小蔥（全部放進去了）姜（用了大概三分之一）切沫待用 步驟3二斤半的肉里放了三顆雞蛋，鹽、蔥沫、姜沫、生抽3勺，蠔油1勺，那么，肉丸子的做法大全？一起來了解一下吧。
肉丸子做法一
材料：準備一斤肉末、饅頭 一個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、蔥、切碎備用。
2、將買的肉末加入生姜、蔥碎中。
3、再用刀繼續剁成泥。
4、把饅頭放水里泡下。
5、等饅頭把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7、攪拌均勻。
8、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。
9、最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
特點：口味鮮香，營養豐富。
功效：這種做法做出來的肉丸口感香醇，可以讓人食欲倍增，并可以起到補鐵補血的功效。
肉丸子做法二
材料：準備適量的豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。
做法：
1、先把豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。
2、把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。
3、放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4、水開后把弄好的丸子一個一個的放進去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，特點：色澤艷麗，口感濃香，也可以根據口感放些香菜，味道會更好。
功效：這種肉丸子可以滋補強身，養陰補血。
以下是肉丸子的幾種家常做法：
1.普通肉丸子
材料：豬肉末300克、青蔥1根、鹽1茶匙、鮮醬油1大匙、生姜一小塊。
做法：1.將豬肉末、鹽、鮮醬油和切碎的青蔥、姜放入碗中；
2.用手將所有材料攪拌均勻，搓成小肉球；
3.鍋中倒入水，燒開后放入肉球；
4.等水再次煮開后，轉小火煮10-15分鐘；
5.撈出肉球，加入配菜即可。
2.醬香肉丸子
材料：豬肉末300克、青蔥1根、鹽1茶匙、料酒1大匙、生姜一小塊、醬油適量。
做法：
1.將豬肉末、鹽、醬油、料酒和切碎的青蔥、姜放入碗中；
2.用手將所有材料攪拌均勻，搓成小肉球；
3.在平底鍋中倒入少量油，將肉球煎熟；
4.加入適量醬油，翻炒均勻即可。
3.酸辣肉丸子
材料：豬肉末300克、青蔥1根、鹽1茶匙、生姜一小塊、鮮醋適量、辣椒粉適量。
做法：1.將豬肉末、鹽和切碎的青蔥、姜放入碗中；
2.用手將所有材料攪拌均勻，搓成小肉球；
3.在平底鍋中倒入少量油，將肉球煎熟；
4.加入適量辣椒粉和鮮醋，翻炒均勻即可。
4. 菠菜肉丸子
材料：豬肉末300克、菠菜200克、雞蛋1個、淀粉適量、鹽適量、生姜一小塊。
做法：1.將菠菜用水焯熟，放入冷水中過涼，然后切成小段；
2.將豬肉末、菠菜、雞蛋、淀粉、鹽和切碎的生姜放入碗中；
3.用手將所有材料攪拌均勻，搓成小肉球；
4.在平底鍋中倒入少量油，將肉球煎熟即可。
肉丸子先把肉剁碎，然后放一些大蒜子，生姜剁碎放在一起，再放一些紅薯淀粉放在里面把肉丸子捏成一個一個的放在油里面，炸起來就是肉丸子了。
肉丸子制作的時候不算麻煩，其實很簡單。要把肉剁的稍微細膩一些，因為越細的肉吃起來的丸子口感越好。在制作的時候要順著一個方向攪拌。不要加入食用油，因為清水丸子比較爽口，不喜歡油類的調料。
做做肉丸子的方法，其實非常簡單，把肉丸子給它攪成餡以后，然后放上蔥姜蒜調料，還放上老抽花椒等咸鹽，然后再放香一些藕粉或者紅薯粉，然后搓成團上鍋煮就可以了
以上就是肉丸子的做法大全的全部內容，材料：準備一斤肉末、饅頭 一個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。做法：1、先把生姜、蔥、切碎備用。2、將買的肉末加入生姜、蔥碎中。3、再用刀繼續剁成泥。4、把饅頭放水里泡下。5、。
