肉粽子怎么煮好吃？肉粽子好吃的做法如下：主料：圓糯米1500克、老抽75克、鹽10克、細砂糖50克。輔料：雞粉2小勺、五花肉1000克、老抽30克、鹽20克、糖85克、雞粉2小勺、生抽3小勺、蛋黃4個、保鮮盒、清水、粽子葉、開水、花生。1、那么，肉粽子怎么煮好吃？一起來了解一下吧。
食材
主料
夾心肉
1500g
糯米
3000g
粽葉
1000g
輔料
鹽
10g
生抽
8湯匙
老抽
3湯匙
蠔油
2湯匙
白糖
一湯匙
料酒
3湯匙
步驟
1.提前把3斤夾心肉洗凈切塊后瀝干水分后加入6克鹽，6湯匙生抽和3湯匙老抽，3湯匙料酒，2湯匙蠔油拌勻腌制過夜(進冰箱冷藏)
2.糯米淘洗干凈后瀝干水分
3.粽葉清洗干凈后再用熱水泡一下撈起，準備棉線
4.糯米倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻
5.再把腌肉里面的醬汁倒入糯米里拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻
6.疊好粽葉
7.折成漏斗狀
8.先加入3分之一的糯米中間加入肉
9.再加入糯米填滿
10.粽葉往前推后中間折成三角形狀后把粽葉沿角邊包好
11.對角各自再用粽葉沿角邊來回包好
12.用棉線扎緊
13.把粽葉修剪一下
14.放入電壓鍋內注入清水，水最好把粽子蓋住
15.蓋上通電壓35分鐘等冷了再打開
16.上桌
小貼士
1.這種粽葉一般一斤可以包3斤糯米。
2.里面的肉最好用肥瘦搭配，一塊瘦肉再搭3分之一的肥肉這種口感最佳的。
主料
圓糯酌量
五花豬肉300公克
粽葉及水草繩適量
輔料
鹽1/3匙
醬油1/3碗
米酒少量
味精少量
肉粽子的做法步驟
1.
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜
2.
糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻為止
3.
粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好
4.
粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身
5.
粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時
肉粽子的做法
小貼士
●粽餡調味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。
●粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
●烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。
主料:夾心肉適量、粽葉適量、糯米6斤適量；輔料:鹽10克、老抽3湯匙、生抽8湯匙、白糖一湯匙、蠔油2湯匙、料酒3湯匙。
1、適量粽葉洗凈后泡入沸水里煮開后撈起備用，扎粽子用的是竹殼，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成線條狀。
2、提前把3斤夾心肉洗凈切塊后瀝干水分，加入6克鹽，6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻腌制過夜(氣溫高要進冰箱冷藏)糯米淘洗干凈后瀝干水分。
3、糯米倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻，再把腌肉里面的醬汁倒入糯米里拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻。
4、取3片粽葉疊好后折成漏斗狀。
5、先加入3分之一的糯米中間加入肉。
6、再加入糯米填滿，把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好。
7、再用竹殼—頭用牙齒咬住，來回抓緊。
肉粽的做法：
原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
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嘉興粽子的做法和配料
準備原料：粽葉、糯米、大米、捆繩、豬臀肉、咸蛋黃、醬油、耗油、香油、鹽、蔥、姜、鹽。
做法：
1、將糯米放一點大米，用水淘好后，放醬油，耗油，香油、鹽浸泡，里面加一些水，能把米剛沒過就好，放置一夜。
2、再將肉切成一厘米見方，加入蔥、姜、醬油、耗油、香油，放入冰箱入味，擱置一晚，可以更長，肉會變成褐色。
3、泡粽子葉，把粽子葉放在盆中，水沒過粽子葉，泡一會，稍軟后，將粽子葉平放在盆內，上面可以放一點重物壓住粽葉，使它完全浸沒水中。
4、粽子葉用干凈抹布兩面擦一下，剪去枯萎的尖端，準備開始包。不要忘記放半個蛋黃哦。
5、弄緊實之后用干凈的棉線包好就可以放入鍋里煮，將粽子放入鍋里，倒入可以淹沒粽子的水，大火煮3小時就可以了。
2包粽子注意事項
1、由于夏天溫度高的原因，米不可泡超過一天，否則很容易壞。
2、包粽子重在緊實，包的緊，煮出后更勁道。
3、一次煮多的話，可以放涼，用水浸泡，中間要換水，吃上一兩天，時間再長，可以放冰箱冷凍。
3哪些人不適合吃粽子
心血管疾病患者
粽子搭配肉類食物一同制作而成，所含的脂肪更多，是油膩食物之一，對于患有高血壓和高血脂以及冠心病的人群盡量少吃或者不吃，以免血液粘稠度更嚴重，影響 血液循環加重內臟負擔。
以上就是肉粽子怎么煮好吃的全部內容，1. 豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜 2. 糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻為止 3. 粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中。
