羊肉飯怎么做好吃？1、把羊油、羊肉、胡蘿卜和洋蔥洗凈切塊備用。2、炒鍋小火加熱后倒入羊板油。3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出，鍋中的油渣呈干癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。4、將油渣濾除干凈。5、那么，羊肉飯怎么做好吃？一起來了解一下吧。
羊肉飯的做法電飯煲做法如下：
主料：大米2碗、羊腿一只、黃蘿卜2根、 紅蘿卜1根、洋蔥1個。
輔料：油2勺、鹽適量 、孜然粉適量、花椒、孜然粉和干山楂包分別一個。
1、大米洗凈、用清水浸泡30分鐘，胡蘿卜去皮切成1厘米左右的小丁，洋蔥也切成同樣大小的丁，花椒、孜然粉和干山楂包入調料包。
2、鍋中加足量水，放入羊排和姜片，大火燒開后撇去浮沫(要撇干凈，煮羊肉的湯會留用)。
3、繼續煮2分鐘，將羊肉撈出瀝干水分。
4、炒鍋燒熱，加少許植物油，燒熱后放入一半洋蔥丁炒香。
5、放入羊肉炒2分鐘，炒至羊肉表面變金黃色。
6、加入煮羊排的湯，湯量沒過羊排即可。
7、根據個人口味調入適量鹽。
8、再調入適量醬油。
9、放入調料包，蓋上蓋子轉中小火煮15分鐘左右。
10、打開蓋子，夾出調料包，將胡蘿卜丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中。
11、再加一小把葡萄干，繼續煮1分鐘，連湯一起倒入電飯煲中，將浸泡后的大米瀝干，平鋪在食材上，加水至兩杯米用水量處，按下煮飯鍵，程序結束后用勺子從底部向上將飯攪拌幾下即可 。
可以做“小鍋羊肉手抓飯”，油亮味香的羊肉手抓飯，營養豐富美味滋補，好吃又簡單。
小鍋羊肉手抓飯的用料：
羊肉3兩大米一碗
胡蘿卜半根洋蔥半個
葡萄干適量孜然粉少許
黑胡椒少許
小鍋羊肉手抓飯的做法：
步驟1
備齊食材
步驟2
胡蘿卜洋蔥羊肉都切小塊，羊肉跟孜然是絕配，放少許更添風味，另可加黑胡椒或白胡椒少許
步驟3
鍋里油燒熱，先爆香洋蔥
步驟4
下胡蘿卜翻炒2分鐘
步驟5
下羊肉黑胡椒孜然，翻炒到羊肉變色
步驟6
加入泡好的大米，加入適量鹽
步驟7
翻炒2分鐘
步驟8
移到陶鍋里，加入大米一半量的水，加蓋大火燒開后轉小火煮12分鐘到米飯熟透（嫌麻煩可以放進電飯煲用煮飯功能煮好）
步驟9
掀開蓋，噴香油亮營養豐富的羊肉手抓飯就做好了
正宗美味的羊肉手抓飯的做法
用料
大米2杯（三人份）
羊肉（腿肉、肩肉、肋排肉都可）700克
胡蘿卜2根
洋蔥1大個
西芹1.5根
番茄1個
葡萄干100克
調料A：臺灣米酒（料酒也可）、鹽、孜然粉、黑胡椒粉適量
調料B：蒜末、姜末、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、 小蔥末（裝盤后撒上）適量
正宗羊肉手抓飯（電飯煲和炒鍋對比版）的做法
大米洗凈提前泡水/羊肉切成小塊放入調料A腌制 30分鐘-若干小時都可，我都是前一天晚上泡米和腌肉的); 準備配菜，最常見的手抓肉配菜就是洋蔥和胡蘿卜，但我加了芹菜和番茄使味道更豐富，實踐證明芹菜可以再多放一點點都沒問題，很提味，番茄可放可不放。
不放油！我一點油都沒放，只是提前把肥肉剔下來榨了點羊油，把肉推進去煸炒，同時撒入姜末和蒜末，一直炒到羊肉6-7成熟，放入配菜混合翻炒，加入除了蔥末以外的全部調料B。
配菜翻炒至大概七成熟時放入泡好的大米翻炒均勻。發現我的菜飯比例了嗎哈，米比菜肉要少很多，因為想稍微限制一下碳水的攝入量，看你自己的喜愛任意調整比例吧。
從這個步驟開始我做了個實驗(其實是家里電飯煲太小裝不下所有的料）把炒好的所有料分別裝入電飯煲和炒鍋，用兩種不同的方法完成后半程的烹飪。
材料
原料：米3杯半（我用電飯鍋的量米杯，不是用來烘烤的量杯），雞肉2磅斬塊（多少都行，正宗的是羊肉的，但怕有人不吃羊肉），胡蘿卜2磅切粗絲，大洋蔥一個切絲
配料：花椒，鹽
做法
1.做以前1個小時左右，將米泡在水里
2.炒鍋放油，放入一些花椒，待出香味后，將花椒撈出
3.放入雞塊煸炒，放入少許鹽，熟至8成撈出
4.炒鍋放多一些油，放入胡蘿卜和洋蔥一起炒，加一些鹽。等胡蘿卜炒軟了以后撈起來
5.蒸飯-這一步可以用電飯鍋，也可以用高壓鍋。把肉放在最下面一層，然后加入泡過的米，在米上面加入炒過的胡蘿卜和洋蔥，加少許水。如果是電飯鍋，就按照正常燒飯的程序燒。如果是高壓鍋，等冒氣以后將閥門打開，火關小，開氣燒15-20分鐘即可。
這里加水的多少比較重要，切切不可加多，因為胡蘿卜和洋蔥都會出水。
孜然手抓羊肉飯
材料
主料：塞奇納爾草原羊肉200克，大米200克，洋蔥頭一個，胡蘿卜一個
輔料：花生油1湯匙，醬油1勺，孜然粉適量，鹽3克，蔥花少量
做法
1.草原羊肉洗干凈，切成塊備用
2.大米洗干凈，浸泡五分鐘，然后倒入電飯煲
3.胡蘿卜、洋蔥頭切成細條備用
4.鍋里油熱以后放入羊肉翻炒，然后放入適量的孜然粉
5.待羊肉變成灰色后放入洋蔥頭翻炒，倒入一勺醬油
6.放入胡蘿卜翻炒均勻后，全部倒入電飯煲
7.加鹽，加適量的水（淹沒食材)，蓋好蓋按到煮飯檔
8.大約20分鐘熟了后出鍋，撒點蔥花即可
羊肉手抓飯
材料
1.5LB羊肉 切小塊
2杯Basmati 長米
1個白洋蔥
3個胡蘿卜
? 杯油炸洋蔥
1/2杯白葡萄干
孜然粉一湯勺
黃姜粉一小勺
胡椒粉半小勺
鹽一小勺半
做法
1、Basmati 長米用水泡1小時，瀝干水，胡蘿卜、洋蔥刨成絲。
2、羊肉用油炒干香，加孜然粉、黃姜粉、胡椒粉炒香，加洋蔥絲、胡蘿卜絲，炒干水份，加入油炸洋蔥和葡萄干，加米、鹽，倒入雞湯剛剛淹蓋米，小火燜煮10分種，關火燜5分種。
3、松子炒香，加入飯里拌勻，開吃，非常好吃。
烏茲別克斯坦羊肉手抓飯
材料
原料：羊蝎子，香米，胡蘿卜，洋蔥
調料：棉油，孜然粒，鹽
做法
1、將胡蘿卜切粗絲，香米用熱水和鹽泡上，羊蝎子洗凈焯水，洋蔥切絲待用。
以上就是羊肉飯怎么做好吃的全部內容，電飯煲中按照指示刻度加入米和水，然后把炒好的羊肉倒進去。步驟13 稍微翻攪一下，蓋上蓋子選擇煲飯。步驟14 煲飯過程中做一點配菜，青椒切小塊。步驟15 加入鹽和醋浸泡即可。步驟16 煲飯結束后打開鍋蓋，翻攪，香味撲鼻。
