蘿卜菜的做法大全，蘿卜做什么菜好吃

超級好吃
2024-01-12

蘿卜菜的做法大全？展開全部酸辣爽口蘿卜菜的我個人推薦酸辣腌蘿卜。材料: 白蘿卜2個,白糖50克,白醋300克,小米辣5個,芝麻油20克,野山椒50克,清水500克做法: 1白蘿卜削皮切成蘿卜條,加一勺食鹽拌勻腌制出水分倒掉再清洗兩遍。那么，蘿卜菜的做法大全？一起來了解一下吧。

蘿卜菜怎么做好吃又簡單

蘿卜順氣，這是眾所周知的一個常識。白蘿卜的功用也確實不少，消食，清熱等等。甚至感冒了，都熬上一碗紅糖蘿卜湯。

今天這道菜名熗炒白蘿卜，既然專炒它，若不好吃就有點說不過去了。所以這道菜從調料手法上都花了些心思，深入烹制。熗炒的目的，是要保持蘿卜一定的鮮脆感。

白蘿卜一個，削去外皮，切成長條。

青椒小半片，切成寬條，紅尖椒去籽，也切成寬條。這樣配色好看一點。

大蔥白斜切成圈，生姜切成菱形片，加入一撮花椒，一把紅干椒。

鍋里加水，加入一勺白醋，適量植物油。倒入白蘿卜，焯水30秒，撈出后用涼水沖洗。

鍋里燒油，倒入蔥姜紅干椒，炒出香味以后，再倒入白蘿卜。翻炒兩下后，倒入白醋，食鹽，雞粉，白糖，翻炒化開調料。然后勾入水淀粉，加入明油，大火翻幾下收汁，就可以出鍋裝盤。

好了，這道簡單好吃的熗炒白蘿卜就做好了。

白蘿卜嘎嘣菜怎么腌制

【手把手教你做好吃的炒白蘿卜】

一、所需食材明細：白蘿卜350克，小蔥兩根，油10克，生抽1勺，生姜2克，蒜2瓣，花椒6粒，精鹽1勺。

二、做法步驟。

1. 小蔥洗干凈切段。

2. 生姜切絲，蒜切末。

3. 白蘿卜洗凈。

4. 去除頂部的蘿卜纓，切絲。

5. 鍋中熱油，六成油溫放花椒、生姜絲、蒜末爆香。

6. 下蘿卜絲。

7. 大火翻炒1分鐘，炒出蘿卜絲的水分。

8. 加生抽、鹽、雞精調味，放蔥段翻炒均勻。

9. 出鍋。

小貼士

大魚大肉吃多了，會上火沒有食欲，不如吃點清淡的素炒蘿卜解解油膩。白蘿卜想要炒的好吃，關鍵在于火候的掌握情況，蘿卜絲下鍋，需要大火快炒，最多不能超過1分半鐘，這樣炒出的蘿卜絲有一點點清脆爽口，保留了蘿卜原有的清香味道。

蘿卜的菜譜

早晨去市場買菜，看到有賣青蘿卜的，個頭很大，一個足有5-6斤，一個只賣2塊錢，現在是秋菜大量上市的季節，有些秋菜賣的比較便宜，正好想買蘿卜腌點咸菜，買上一個，腌好了，可以吃上一陣子了，配粥，配米飯都不錯，平時腌蘿卜咸菜，都是先晾曬蘿卜條，成蘿卜干，吃的時候泡一下，再加上調料拌一下，今天教你腌蘿卜咸菜這樣做，不用曬，不用泡，兩天就做好，香辣脆嫩又爽口，開胃又下飯，下面分享下做法

【香辣腌蘿卜咸菜】

材料：青蘿卜5斤、鹽適量、香油2湯匙、辣椒油3湯匙、辣椒粉2湯匙、大蒜2頭、姜1塊、白糖2湯匙、醬油5湯匙、

做法：

1.把青蘿卜放在水中，用鋼絲球將表面擦洗一遍，將蘿卜洗凈，切去兩端

2.將蘿卜先切成片，再切成條，撒上4-5湯匙鹽，拌勻，腌制一夜，將蘿卜的水分腌出

3.到時間后，將蘿卜條用手攥一下水分，放在盆內待用

4.將大蒜切末，姜切末

5.將蒜末和姜末放在裝蘿卜條的盆內，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，醬油

6.帶上一次性手套，將蘿卜條和調料抓勻，在嘗下咸淡，如果淡了再加些鹽拌勻，腌制蘿卜條時，鹽分隨水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌勻，放置3-4小時就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，隨吃隨取

小貼士：這個腌蘿卜的方法，適合現吃現拌，不適合長期保存

喜歡這個菜肴的做法，別忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發布原創家常美食的做法

5675閱讀