家常小河蝦怎么做好吃？1、個(gè)頭大點(diǎn)的河蝦去頭部的殼,太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處,以及蝦須,然后用清水反復(fù)沖洗干凈,確保沒(méi)有泥沙,之后瀝干備用;青椒切片、蔥、姜切段備用 2、那么，家常小河蝦怎么做好吃？一起來(lái)了解一下吧。
材料：鮮蝦300克
配料：泡椒6個(gè)，姜4片，大蒜1頭，泡椒汁50克，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，白糖1勺。
做法：1.鮮蝦洗凈，剪去蝦須，挑出蝦線。
2.鍋中多倒點(diǎn)油，熱了后加入姜絲蒜片和泡椒段，小火翻炒出香味。
3.然后將瓶子里的泡椒汁都倒進(jìn)去，拌勻的同時(shí)也就煮滾了。
4.加入鮮蝦，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒。
5.炒至鮮蝦顏色全部變紅，鍋內(nèi)沒(méi)有湯汁，只有粘稠的紅色蝦油包裹著蝦，并能聞到鮮香味四溢了即可。
小河蝦的簡(jiǎn)單家常做法如下：
/材料：面粉、活河蝦、雞蛋、食用油、椒鹽粉。
1、河蝦多洗兩遍，再泡一泡。
2、在洗好的河蝦里加少許白胡椒，鹽，料酒，撒上面粉抓勻，腌上十幾分鐘。
3、鍋燒熱后，等油微溫時(shí)開(kāi)始炸。
4、等炸至顏色金黃的時(shí)候撈出，放到盤(pán)子里。
5、在炸好的河蝦上撒上一層椒鹽粉，小河蝦就做好了。
油燜大蝦
【食材】：基圍蝦500克，姜15克，糖、鹽、番茄醬、花生油（吃慣了花生油，你可以根據(jù)自己口味用）、蔥、香菜各適量。
【做法】：1、基圍蝦洗凈開(kāi)背去蝦線，瀝干水分，蔥、姜切絲，香菜切末備用。
2、起鍋燒熱放花生油，油溫7-8成后放入姜絲煸炒，炒出香味后放入大蝦一起翻炒，待變紅后加入糖，少加點(diǎn)鹽炒勻后蓋蓋悶3-5分鐘后加入番茄醬，翻炒均勻即可出鍋擺盤(pán)，習(xí)慣性撒蔥絲香菜末點(diǎn)綴。
【備注】：清洗過(guò)的基圍蝦會(huì)有部分水分，油溫高點(diǎn)碰到水就會(huì)炸油，不小心會(huì)濺到身上，所以都是建議瀝干水分。瀝干水分的蝦做出來(lái)Q彈緊實(shí)不會(huì)很水。我們山東都習(xí)慣吃花生油，所以其他油很少吃并且也不是很了解味道。建議不吃蝦頭，蝦頭內(nèi)的蝦膏所含膽固醇。
紅燒大蝦
【食材】：基圍蝦500克，蒜4-5掰，生抽、糖、姜、蔥、香菜、花生油適量。
【做法】：1、基圍蝦洗凈用牙簽從蝦頭第一節(jié)處將蝦線挑出，去蝦腦也可以剪頭，瀝水備用，蔥、姜切絲，香菜切段，蒜切末。
2、起鍋燒熱加油，油溫4-5成熱的時(shí)候?qū)⑺饽⒔z放入鍋內(nèi)，炒至蒜末金黃色，倒入基圍蝦爆炒30秒，倒入生抽、白糖，炒勻后，加入適量清水或啤酒沒(méi)及蝦半身即可，蓋蓋煮開(kāi)后，再煮2鐘即可裝盤(pán)撒香菜段。
小河蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是非常典型的高蛋白低脂肪 美食 。
它富含鎂，磷、鈣，特別適合做給孩子們吃，有很好的補(bǔ)鈣效果哦，而且對(duì)孕婦也有補(bǔ)益功效。
吃河蝦，我還是喜歡用油爆香的方法 ，特別香；而在春天吃它，當(dāng)然得搭上春天里最鮮嫩的韭菜了，正所謂鮮上加鮮，說(shuō)的就是它們了。
鮮香味美的韭菜炒河蝦
做給孩子吃河蝦，為避免刺到孩子，第一步，我們要先處理一下河蝦的尖須，并進(jìn)行除腥腌制。
【具體做法】：
【處理完河蝦后，我開(kāi)始正式的炒河蝦】：
3、重新洗鍋，稍微多倒一些油；
4、油燒熱后倒入炒過(guò)一次的河蝦，煸炒出香味，要煸至表皮起皺，焦黃的樣子，最香；
5、河蝦拔至一旁，倒入姜、蒜、辣椒炒香；
6、一起翻炒均勻；
7、倒入韭菜，繼續(xù)翻炒，加適量的生抽、蠔油、鹽調(diào)味，炒熟即可。
【好吃的關(guān)鍵】：
1、河蝦前后剪尖須，吃的時(shí)候才方便，做給孩子吃，這步可別偷懶；
2、河蝦要經(jīng)過(guò)兩次除腥，最后的鮮美才能體現(xiàn)得淋漓盡致。
3、河蝦多煸一會(huì)兒，煸得焦黃，香味才足。
超級(jí)鮮美的河蝦完成了，吃起來(lái)皮肉分離，水水嫩嫩的，而且也相當(dāng)下飯 ！
雖然有同學(xué)會(huì)覺(jué)得要處理河蝦，稍微有些麻煩，但我相信，只吃到嘴里的那一瞬間，你便會(huì)覺(jué)得一切都是值得的！
不是總說(shuō)，要經(jīng)歷風(fēng)雨才會(huì)見(jiàn)彩虹嗎？對(duì)于美味，這一條也照樣通用……
不知道有沒(méi)有和我一樣喜歡吃蝦的同學(xué)啊，不管是海蝦還是河蝦我都很喜歡吃，而且還有一個(gè)和我一樣喜歡吃蝦的朋友，幾年前我的那個(gè)朋友趕到我這邊敘舊，到的時(shí)候已經(jīng)很遲了，他連飯都沒(méi)顧得吃上，他也知道我做飯還不錯(cuò)，就要求我給他露兩手，被要求這種事我當(dāng)然不能推辭了，正好家里就有點(diǎn)河蝦，就炒了幾道河蝦的菜，吃完他瞬間就被我征服了，加入了喜歡蝦的行列，所以你問(wèn)河蝦怎么做好吃，我就把當(dāng)時(shí)征服他的菜譜給大家分享一下吧，萬(wàn)一你也喜歡呢。
1、步驟1河蝦洗凈2去蝦須，加入少許鹽3加入少許胡椒粉4裹上淀粉5油鍋倒入油，油溫升高加入加入蝦，因?yàn)橛械矸郏r會(huì)粘連在一起，所以用筷子邊放蝦邊分開(kāi)黏在一起的蝦6炸至金黃撈出即可7成。
2、1蝦洗凈，剪去須去除蝦線，懶得話蝦線也可以不去，用廚房紙或布吸干水份等下才不會(huì)炸鍋2鍋里放適量油，油熱放蝦炸2分鐘有水炸起來(lái)就趕緊蓋鍋蓋，放大蔥大蒜花椒炸到蝦卷起來(lái)，放鹽，再炸2分鐘即可。
3、1海白蝦或者基圍蝦都行500克，洗凈，去掉蝦槍蝦腳蝦須，在背部頭以下第二關(guān)節(jié)處用牙簽扎入，取出蝦線，然后把大蝦放入盆中，加入鹽5克，料酒10克，蔥段少許，三片姜拌勻，腌制I0分鐘備用2大蒜3粒切末備用，洋。
4、1準(zhǔn)備材料食用油，小河蝦，食用鹽，雞精，白砂糖，花椒，老抽，小蔥，生姜，大蒜，淀粉，雞蛋液2制作方法小河蝦洗凈后瀝干水分，等待下鍋炸至成熟這次做的小河蝦表面需要裹一層脆皮，然后一起炸至器皿中放入淀粉。
5、需要準(zhǔn)備調(diào)和油，料酒，生姜，食鹽以及面粉，先把河蝦清洗干凈，加入一些生姜片，料酒以及鹽攪拌均勻腌制10分鐘，再把腌好的蝦放進(jìn)去，加一些面粉攪拌均勻，每一個(gè)蝦都應(yīng)該沾滿面粉，鍋中加入適量的油，把蝦放進(jìn)去炸到紅色撈。
以上就是家常小河蝦怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，1、將清理干凈的小河蝦放入碗中，加入一湯勺料酒腌制半小時(shí)，紅辣椒洗凈去籽切絲備用。2、用刀切好姜末、蒜末備用。3、鍋中倒入稍多油，燒熱后倒入蒜末和姜末爆香。4、倒入腌制好的小河蝦爆炒1分鐘。5、。
