火鍋排骨怎么做好吃？1. 把排骨洗凈，然后焯一下水，去掉血末。2. 鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。3. 水開之后，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，轉水火。旺火燒約20分鐘。那么，火鍋排骨怎么做好吃？一起來了解一下吧。
清湯排骨火鍋
主料：豬排骨1000克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
調料：料酒1湯匙,姜,蔥花,白醋少量,精鹽1茶匙。
做法：
1. 把排骨洗凈，然后焯一下水，去掉血末。
2. 鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3. 水開之后，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，轉水火。旺火燒約20分鐘。
4. 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
排骨火鍋怎么做
排骨火鍋吃起來的味道是很不錯的，首先需要我們把排骨洗凈之后切成節，然后放入開水中，出水之后撈出，等到鍋中的油燒到五成熟的時候，下入剁細的豆瓣炒香，再選擇下姜末，等到排骨炒到變色的時候再加牛油，然后加入冰糖、花椒、鹽、料酒，先加少許的肉湯之后，等到排骨燉到八成熟的時候，這時候再選擇摻入鮮湯一起燒開，打盡浮沫之后，我們準備好十幾顆紅棗和一小把的枸杞，還需要加些蔥、姜、八角。還應該加入少許醋，用大火燒開，轉小火燉50分鐘，之后煮好的湯需要倒入火鍋中，調入鹽、味精，再撒入枸杞子，燒開之后就可以涮菜吃了。
排骨火鍋底料做法
制作排骨火鍋的時候需要準備好底料，而且排骨火鍋的底料是需要根據個人的口味、地域的口味變化來改變的，如果選擇做清湯，這時候一定要先把排骨燙一下，之后我們把排骨放到水中煮沸，之后需要去掉其中最表面的一層泡沫，之后我們加上自己喜歡吃的調料就可以了。如果想要吃比較濃郁保健的湯底，這時候是可以在其中放一些中藥的，主要是枸杞、紅棗等中藥材，在補血的同時還可以美容。
在其中還可以放上幾片檸檬、橙子，再放上幾個小番茄等進行調味。如果喜歡吃麻辣味道的排骨火鍋，那么我們就可以把骨頭燙一下，之后去放入麻辣火鍋中的調味包，然后再加點五香、麻子一類的調味品，和排骨火鍋一起煮就可以了。
準備材料：排骨0.8斤、蔥5根、豆瓣醬1瓶（適量）、姜5（切片）、八角適量、火鍋底料、土豆1個、豆芽適量、火腿適量、干辣椒（朝天椒）適量、泡面1包
步驟：
1、準備好蔥、姜、干辣椒、八角等材料。
2、提前將要煮的食物準備好。
3、排骨焯水（一定記得放料酒）。
4、爆炒蔥姜辣椒八角等，炒出香味，然后放入火鍋底料炒化。
5、放入排骨翻炒，讓排骨適當入味，加水煮沸。
6、煮沸后，就可以放入其他東西煮了。
主料
豬大排500g、玉米400g、魚丸500g、肉丸120g、油豆腐150g、小白菜100g、芋頭300g
調料
食鹽適量、雞精適量、蒜適量
排骨火鍋步驟1
排骨火鍋的做法大全
玉米洗凈剁塊
步驟2
排骨火鍋的做法圖解
排骨洗凈燙掉血水
步驟3
排骨火鍋的家常做法
把洗凈的排骨、玉米倒入湯鍋里，調入鹽、蒜頭、姜片大火燒開，中火燉煮
步驟4
排骨火鍋的簡單做法
豆泡洗凈捏干裝盤
步驟5
排骨火鍋怎么吃
大魚丸洗凈待用
步驟6
排骨火鍋怎么做
肉丸洗凈待用
步驟7
排骨火鍋怎么炒
蟹肉棒與花丸子洗凈裝盤備用
步驟8
排骨火鍋怎么煮
小香腸洗凈待用
步驟9
排骨火鍋怎么燉
千夜豆腐洗凈裝盤
步驟10
排骨火鍋怎么煸
青菜洗凈濾干
步驟11
排骨火鍋怎樣煸
羊羔卷拆封備用
步驟12
排骨火鍋怎樣做
芋頭去皮洗凈切塊待用
步驟13
排骨火鍋怎樣炒
把豆泡、魚丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入鍋里煮出味道
步驟14
排骨火鍋怎樣煮
把蒜末、姜末裝在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做調味汁
步驟15
排骨火鍋怎樣燉
待鍋里的東東都熟了，即可刷各種自己喜歡的菜吃了
步驟16
排骨火鍋的制作
羊羔卷在滾水里涮幾下即可食用
分享下我制作過程的總結的小技巧：
1、排骨炒上色后，不要加冷水要加開水。
2、燉排骨時要用小火，時間為40分鐘左右至肉軟爛就好。
3、蔥放入時最好打成結，這樣不會爛在鍋里，出鍋時再挑出就行了。
4、火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好。
5、醬料的做法就是醬料材料拌勻，喜歡的可以再加點辣油。
以上就是火鍋排骨怎么做好吃的全部內容，排骨火鍋吃起來的味道是很不錯的，首先需要我們把排骨洗凈之后切成節，然后放入開水中，出水之后撈出，等到鍋中的油燒到五成熟的時候，下入剁細的豆瓣炒香，再選擇下姜末，等到排骨炒到變色的時候再加牛油，然后加入冰糖、。
