炒雞肉怎么做好吃？1、雞肉炒木耳 土雞肉半只、姜絲、蒜米、木耳切絲一起炒，放一點醬油，鹽。木耳入味后很好吃，俺老婆最喜歡這個吃法了。2、雞肉炒檸檬 土雞肉半只、姜絲、蒜米、半只檸檬，一起炒，放鹽。（如果不放檸檬，那么，炒雞肉怎么做好吃？一起來了解一下吧。
小雞燉蘑菇
原料
小雞適量、榛蘑適量、粉條適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、蔥適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、植物油適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、榛蘑提前半小時浸泡，清洗干凈。
2、粉條提前浸泡。
3、小雞半只斬成小塊（我是讓賣家直接斬好的），清洗2遍去血水及贓物。
4、煮鍋加冷水加入幾片姜和少許料酒，放入雞塊大火燒開后煮2~3分鐘，然后撈出控水備用。
5、炒鍋燒熱加入植物油，加入冰糖至冰糖融化，變成紅色并起泡泡。
6、放入雞塊煸炒，炒至雞塊均勻炒上糖色。
7、下入蔥姜蒜煸炒出香味。
8、然后下入生抽和老抽煸炒上色，加入適量開水，加入料酒。
9、將八角、桂皮和花椒放在調料盒里放在鍋里，再加入蘑菇大火開鍋后中火燉煮30分鐘。
10、加入粉條，并加入適量鹽攪拌均勻，燉至粉條熟。
11、開大火收至湯汁黏稠即可。
小竅門
1、榛蘑浸泡半小時就可以了，清洗的時候要仔細一點。
2、粉條也要提前浸泡，要不然煮的時候比較慢。
3、雞肉燉煮時間看雞肉品種，這種市場買回來的肉食雞很容易就煮爛了，如果是土雞可能煮的時間要長一些。
2.私房板栗燒雞
雞肉半只、板栗300克、大蒜3瓣、姜半塊、蔥4根、料酒適量、白糖適量、生抽適量、醬油少許。
雞肉剁成小塊，洋蔥也切成小塊，再準備點干辣椒大蒜生姜，起鍋放油，先把干辣椒炒香，再放入雞肉，煸炒十分鐘，再加入生姜，調好味翻炒一下即可。
一、西蘭花炒雞肉
材料：雞胸半片，西蘭花一小朵，蒜少許。
做法：
1、燒開水放少許鹽，將掰好的西蘭花焯熟。
2、雞胸切小塊，放入一勺料酒、一勺生抽、少許食油、淀粉、五香粉和胡椒粉拌勻，腌制二十分鐘以上備用。
3、鍋內倒少許油七成熱，將切好的蒜末倒入爆香。
4、倒入腌好的雞胸肉大火炒熟。
5、最后倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋。
二、青椒雞肉胡蘿卜
材料：雞肉適量，青椒兩顆，胡蘿卜小半根，姜、蒜適量。
做法：
1、雞肉切丁，加淀粉、胡椒、少量鹽、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用。
2、胡蘿卜去皮切丁;青椒去心，沖洗，切絲待用。
3、熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿卜，翻炒，半透明后成起待用。
4、如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，然后加入腌制的雞肉，翻炒幾下就盛起，千萬別炒熟了，熱一下就好。
5、同上，如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿卜倒入。
6、加一點生抽，胡椒和鹽，翻炒。 7、最后加一點水，大火收汁即可出鍋。
主料
香菜適量
姜適量
生抽適量
花椒適量
料酒適量
蠔油適量
蔥適量
家常炒雞的做法
1.
草雞剁成大塊，買來時就剁好了，蔥姜洗凈，姜切片。蔥切段。
2.
雞塊放水里泡幾分鐘，換幾次水，去除血水。
3.
雞塊瀝干水，放姜片 蔥段 生抽 料酒 蠔油拌勻腌制至少半小時。
4.
熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用。
5.
下姜片。
6.
放大茴。
7.
放黃豆醬炒出香味。
8.
放入腌好的雞塊，翻炒一會。
9.
加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉。
10.
湯汁減少，翻炒一下。
11.
放入蔥段翻炒。
雞肉剁成小塊，洋蔥也切成小塊，再準備點干辣椒大蒜生姜，起鍋放油，先把干辣椒炒香，再放入雞肉，煸炒十分鐘，再加入生姜，調好味翻炒一下即可。
以上就是炒雞肉怎么做好吃的全部內容，1、雞胸肉切片 2、青椒，胡蘿卜洗凈 3、食材都切片，這一點很重要。4、將雞蛋清打入碗中 5、將生抽，鹽，雞蛋清，淀粉放入雞肉片中攪勻 6、鍋里放油，放八角，蔥，蒜，胡蘿卜，青椒翻炒 7、。
