如何做豬大腸好吃？1 準備材料（豬大腸已煮熟）2 材料改刀備用 3 將大腸放入7成熱的油鍋中略炸 4 大腸瀝油撈出備用 5 鍋中倒油，放入蔥花和姜片、花椒煸香 6 放入干紅椒爆出香味，那么，如何做豬大腸好吃？一起來了解一下吧。
家常炒肥腸的詳細做法：
食材：豬大腸、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角、山奈、桂皮、香葉
做法：
1.首先把處理干凈的豬大腸切成塊，鍋內加入適量油燒至6成熱，下入切好的肥腸大火爆炒幾遍
2.接著加點老抽給大腸上一個底色炒勻，再加入一小勺豆瓣醬炒香，最后把準備好的香料全放進來繼續翻炒
3.然后加點高度白酒，加入2碗清水，加點食鹽調味，雞精、冰糖、生抽醬油攪勻大火燒開鍋
4.燒至湯汁沸騰后調小火，蓋上鍋蓋燜煮60分鐘左右，煮好后把里面的香料挑出來丟掉，再加入幾個大蒜，再用小火燒個5-6分鐘左右出鍋裝盤
5.裝盤后撒點香菜末和小蔥花就可以食用了，這道美味的紅燒肥腸就做好了。炒豬大腸時，一定要開大火爆炒，千萬不能把豬大腸炒的太久了，還有就是要等大腸炒至差不多了最后加入食鹽和雞精調味，調味料不易加太早，否則會影響口感。
紅燒大腸做法一：
材料：豬腸，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，鹽，郫縣豆瓣醬，蔥頭。
做法：
1、小腸洗凈后，用剪刀剪成2厘米左右的段，鍋里放幾片姜、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍，去除異味，鍋開5分鐘撈出，水倒掉；
2、油鍋燒熱，小火放砂糖炒糖色，放入小腸、姜、干辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒，加入兩杯水，蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鐘左右。這時出鍋的小腸已經能吃了；
3、再次把炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，然后放入小腸，加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。
豬大腸怎么做好吃之紅燒大腸做法二：
材料：豬腸，姜，大料，花椒，砂糖，紅油辣椒，蒜片，老抽，鹽，香菜，胡椒，郫縣豆瓣醬，蔥頭，白酒。
做法：
1、用鹽和白酒反復把大腸清洗干凈。
2、把大腸放入涼水鍋中，再加入老姜、花椒。
3、水燒開后加入白酒，再舀出泡沫。
4、斷生后撈出。
5、熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出。
6、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。
7、加水沒過大腸燒開。
8、小火燜至一小時后，待大腸軟糯關火，裝盤端出。
紅燒大腸做法三：
做法：
1、汆過水以后的肥腸切塊下入五成油溫的鍋中將肥腸煸香（菜油不要太多，肥腸本來會出油）
2、煸制的過程中加入：桂皮、八角、漢源花椒、香葉、老姜和白酒
3、香料下鍋以后繼續中小火煸炒，讓香料的香味熗入肥腸中
4、肥腸全部吐油并微微發脆時加入郫縣老豆瓣醬一勺（豆瓣醬有咸味無需再加鹽）
5、豆瓣醬下鍋以后繼續煸炒至豆瓣醬出香味
6、加入冰糖糖色
7、加水（加水要一步到位中途不可再加）
8、加水的同時加入大蒜后大火燒開轉中小火加蓋悶1個小時左右（喜歡肥腸軟點的可以再燜1小時）
9、起鍋前用大火收汁后出鍋裝盤
告訴你具體的做法哦，希望能幫到你，滿意請好評~
油爆腸的做法
輔料：油條150克
調料：花生油100克,黃酒100克,醬油30克,椒鹽25克
油爆腸的特色：
此民間菜肴，色澤金黃，造型別致，粗菜細作，鮮咸香脆，用于佐酒下飯，別有風味。
教您油爆腸怎么做，如何做油爆腸才好吃
1.將大腸反復洗凈，放入鍋內煮熟，撈出瀝干水分，將油條順長掰成兩條，抹上醬油、紹酒、再穿入豬腸內。
2.炒鍋上旺火，舀入花生油燒至七成熱，放入大腸炸至金黃色，撈出瀝油，趁熱斬成小段，裝入盤中，花椒鹽放入小碟內上桌佐食。
炒豬大腸的做法
主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
炒豬大腸的做法
主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
豬大腸好吃的做法有：干鍋肥腸、鹵大腸、香辣肥腸、臺灣大腸包小腸、木耳燒肥腸、爆炒肥腸等。
一、干鍋肥腸
材料準備：肥腸、洋蔥、紅辣椒、生菜葉、蔥、姜、蒜、香菜、豆豉、鹽、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香葉等。
1、將肥腸用粗鹽和面粉反復清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液。
2、高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒、老抽、大料、花椒、桂皮、香葉，上氣壓后13分鐘。
3、撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用。
4、洋蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜切好待用。
5、鍋內注入油，爆香豆豉，倒入肥腸及紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。
6、將生菜葉鋪在酒精鍋內，鍋底墊上洋蔥，倒入煸好的肥腸，點上火邊燉邊吃。
二、鹵大腸
材料準備：大腸、料酒、八角、花椒、醬油、白糖、姜等。
1、大腸洗凈，放高壓鍋，中火十分鐘。
2、油鍋下姜，花椒爆香，下大腸翻炒，下醬油、料酒、八角，熬一會兒，起鍋?？梢灾苯映?，也可以再加入辣椒，蒜段爆炒，更香。
三、香辣肥腸
材料準備：青椒絲、肥腸、料酒、蒜苗段、蔥段、姜絲、蒜瓣、干辣椒、花椒粒、草果、八角、糟辣椒（剁椒）、郫縣豆瓣醬等。
1、在菜場買煮好的肥腸，切段備用（如果是生肥腸，要拿回來好好清理干凈，并加入姜、蒜苗煮熟，不能煮得太過。
主料4人份
豬大腸600克
洋蔥80克
螺絲椒3個
輔料
香蔥2根
料酒40毫升
生粉5克
高度白酒20毫升
青花椒1克
大蒜20克
豆瓣醬30克
蒸魚豉油20毫升
精鹽2克
原味鮮1克
食用油30毫升
步驟1紅燒肥腸的做法大全
粗處理的肥腸。（精靈生活的周邊菜市，有粗略清理，焯水處理的肥腸銷售）
步驟2紅燒肥腸的做法圖解
用剪刀剪開腸子，清理內部附著的油花，雜質等
步驟3紅燒肥腸的家常做法
洗凈后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分鐘
步驟4紅燒肥腸的簡單做法
用水沖洗遍后瀝水
步驟5紅燒肥腸怎么吃
冷水下鍋，加料酒，青花椒一起焯水，煮約30分鐘
步驟6紅燒肥腸怎么做
焯水的空檔，準備配菜
步驟7紅燒肥腸怎么炒
洋蔥，青椒，香蔥，大蒜，全部處理好；豆瓣醬取出需要的量
步驟8紅燒肥腸怎么煮
焯水后的肥腸，撈起沖水后切小段
步驟9紅燒肥腸怎么燉
炒鍋中注入食用油，下大蒜，蔥白煸炒
步驟10紅燒肥腸怎么煸
出香味后下肥腸，一直不停的翻炒，炒至肥腸邊緣焦黃
步驟11紅燒肥腸怎樣煸
下豆瓣醬
步驟12紅燒肥腸怎樣做
炒出紅油，炒出醬香味
步驟13紅燒肥腸怎樣炒
再沿鍋邊淋入料理，進一步除腥
步驟14紅燒肥腸怎樣煮
加入適量的清水
步驟15紅燒肥腸怎樣燉
大火燒開后淋入蒸魚豉油，炒勻后蓋上鍋蓋，中小火燜煮
步驟16紅燒肥腸的制作
燜約10分鐘，湯汁快收干時開蓋
步驟17紅燒肥腸的制作方法
下洋蔥，青椒
步驟18紅燒肥腸的制作大全
翻炒至洋蔥斷生時加入精鹽
步驟19紅燒肥腸的做法大全
加入原味鮮調味
步驟20紅燒肥腸的做法大全
最后撒入蔥花，顛鍋裝盤即可。
以上就是如何做豬大腸好吃的全部內容，2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對成汁水。3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、。
