烏魚怎么做好吃？黑魚湯：準備用料：黑魚1條 、油、鹽、老姜、蒜頭、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳 步驟一：黑魚切魚片；步驟二：將魚骨、魚頭尾、魚肚檔切塊；步驟三、：魚塊放入鹽、料酒、胡椒粉、那么，烏魚怎么做好吃？一起來了解一下吧。
紅燒烏魚是最好吃的，把烏魚清洗干凈以后，起鍋燒油，放入一些干辣椒干花椒炒出香味以后，放入烏魚，再加入一些清水，加入一些蠔油豆瓣醬用小火慢燉20分鐘，這樣做出來的烏魚是非常鮮美的，也特別的嫩。
烏魚塊的家常做法
材料
食材：粉絲，包菜
調料：鹽，生抽，油
做法
1.泡粉絲，包菜切絲
2.熱油到7成，包菜下鍋。炒軟之后 加生抽，不要加水，但是小火并不斷翻炒。炒至包菜邊緣有點醬油的顏色，加粉絲。
3.調味，如果咸度夠了，就不要加鹽了，起鍋。
雙椒烏魚丁：青尖椒和新鮮花椒適量（口味重可多放，起碼是烏魚丁的兩倍以上），在熱油炒出清香，加切小的烏魚丁，炒熟既可。肉綿實香辣，即化。烏魚肉比較結實，絕不會炒爛。
用料 小蔥2 根 花生油 50克 茼蒿 200克 小米辣 5克 蒸魚豉油 1勺 免漿黑魚片1包 250克
蔥油魚片的做法
小蔥洗凈
先將小米辣洗凈。
將免漿黑魚片自然化凍取出即可，小蔥切絲，小米辣切末，茼蒿洗凈切15厘米的段，蒸魚豉油倒入碗中。
茼蒿入熱水加熱15秒控水撈出。
魚片入熱水加熱30秒控水放茼蒿上。
小蔥絲，小米辣末，蒸魚豉油，淋熱油既可。
砂鍋黑魚煲
用料 姜 5片 大蒜 5瓣 鹽 少許 蠔油 1勺 糖 5克 蔥 1根 黑魚片 1條 洋蔥 1個 啤酒 三分之一聽
砂鍋黑魚煲的做法
黑魚片提前腌制，放入料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老干媽少許，老抽，蠔油一點，少許糖 ，抓拌均勻腌制10分鐘。
其他配菜切好，稍后鋪底
蔥姜蒜爆香，放入幾粒花椒，編出香味，關火。
鋪上洋蔥，上面鋪滿腌制好的黑魚，倒入腌魚的料汁
開火，煮開后倒入三分之一啤酒，蓋上蓋子悶一會。
煮一會。最后撒入蔥花，蓋蓋燜，關火。
最好加香菜，出鍋！
黑魚的營養價值很高，用來做麻辣飄香魚，味道相當不錯，今天就給大家帶來一道麻辣飄香魚，麻辣爽口，魚肉嫩滑，做法也比較簡單，喜歡自己做美食的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備擇洗干凈的黑魚一條，先用刀刮去魚身上的粘液，從魚尾處下刀，片開魚肉，斬開魚頭，然后片去魚排，把魚骨斬成段，接著再去掉魚皮，用斜刀切成三毫米的薄片，放入盆中備用，如果不想自己處理魚的朋友，可以讓賣魚的處理好，這樣就比較方便。
盆里加入清水，加入一勺食鹽，用手揉搓幾遍，洗凈魚肉里面的血水，再用手擠干水分，放入小盆中備用。
接下來我們先把魚肉腌制一下：
盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，加入胡椒粉和料酒都能減少魚肉的腥味，然后用手抓勻，使魚肉充分入味。
再打入一個蛋清，用手攪拌抓勻，加入蛋清可以使魚肉更加酥脆，再放入適量干淀粉拌勻，加入干淀粉可以鎖住魚肉里面的水分，使魚肉保持鮮嫩，放在一邊腌制10分鐘，使魚肉更加入味。
下面我們準備一下飄香魚的配料：
準備青筍一個，擇去葉子，削去外皮，先切成薄片，再切成長條，放入盆中備用。
把青筍葉洗凈，切成段放入盆中。
準備黃豆芽一小把備用，生姜一小塊切成姜末放入盆中，大蒜兩粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入幾粒紅干椒，一小把麻椒備用。
以上就是烏魚怎么做好吃的全部內容，好多內地的朋友吃的是冰凍的海鮮，這種情況我推薦辣炒，這樣做有兩個好處，第一，辣炒可能通過辣味的調整，配合海鮮的鮮味，讓味道復合起來，吃到嘴里的味道是多重的，味覺上會特別喜歡。第二。
