油爆蝦怎么做好吃？1、我們首先就是將蝦去頭和須，然后是洗干凈了控水。2、我們在鍋里面倒入油燒開了，然后將處理好的蝦倒入鍋里面進行炸。4、炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；5、原鍋大火打底油，放入蔥姜末；6、那么，油爆蝦怎么做好吃？一起來了解一下吧。
油爆蝦是一道漢族名菜，它外脆內嫩，深受廣大朋友們的喜歡，那么油爆蝦怎么燒呢？今天我們就來為大家介紹一下油爆蝦的家常做法，希望大家能從這些油爆蝦的做法中找到適合自己口味的油爆蝦。
油爆蝦蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，風味獨特，而且她的營養價值也很高，到底怎么做就更好吃了呢？
做法一
材料
蝦1斤、姜3片、蔥1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量。
做法
1、蝦挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳，洗凈后瀝干水分。
2、接著在鍋中放入適量的油，等油熱后放入處理好的蝦，炸至蝦殼酥脆的時候撈出來瀝干油備用。
3、鍋中留適量底油，爆香姜片、蔥白。
4、放入炸好的蝦，翻炒片刻。
5、加入鹽、白糖、料酒、生抽和適量清水，大火燒開。
6、最后快速翻炒收汁，關火后再撒入蔥段炒勻即可。
做法二
材料
小鮮蝦200克，生姜1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆。
配料
鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉少許。
炒蝦的家常做法
上海媽媽教你“油爆蝦”的家常做法，殼脆肉嫩，香甜美味，一起來學學吧。
用料
河蝦500克
蔥、姜 適量
生抽10毫升
醋5毫升
料酒10毫升
白糖15克
鹽 適量
油爆蝦的制作步驟
1. 將蝦剪去長須，用水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 姜切絲，蔥切成蔥末備用。
3. 起鍋加熱，倒入食用油，放入姜絲，之后再放入河蝦翻炒。
4. 加入料酒、鹽、生抽、醋和糖快速翻炒入味后，撒上蔥花，即可出鍋。
大蝦營養價值：
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。
油爆蝦是要油炸的，而且復炸后的蝦外脆內嫩，非常好吃。
原料：基圍蝦、鹽、姜、料酒、生抽、蔥、小辣椒、白砂糖。
做法步驟：
第1步、蝦剪去胡須，瀝干水分
第2步、鍋里多加一些油，放入姜爆香
第3步、加入蝦中火煸炒，炒至微微發皺，盛出
第4步、在次把蝦倒入鍋中復炸，加入小辣椒，蝦炸透
第5步、加入料酒，生抽，鹽，白砂糖翻炒
第6步、最后加入蔥花翻炒即可
第7步、味道很不錯哦
1.蝦洗凈后，挑去蝦線備用。鍋內油冒青煙后，先放入姜片爆出香味。然后倒入蝦，快速翻炒兩三下，立即倒入黃酒，并加蓋使酒氣在鍋內蒸發幾秒鐘
2.開蓋后，加入糖、老抽、香蔥、鹽，翻炒兩三分鐘，至蝦完全變紅，卷曲，即可關火，淋上幾滴香油即可
首先把小蔥切段、大蒜切碎、生姜切碎備用。油溫燒熱之后，將龍蝦炸至金黃，然后撈出來放涼，再次復炸。鍋里放入蔥姜蒜末大火炒香，然后加入生抽、料酒、醋、白糖，接著放入龍蝦和蔥段炒到收汁即可裝盤。
以上就是油爆蝦怎么做好吃的全部內容，油爆蝦 1、500g小河蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須和蝦槍。記得等籽蝦當季的時候試試這個做法，好吃到爆炸。2、一小塊姜切絲、3瓣大蒜切末、一小把小蔥切段備用。3、碗里放入4勺美極鮮、2勺糖、。
