炒南瓜的做法大全？1、南瓜去皮和籽，切薄片，豆豉用水洗一遍，與蒜頭搗爛 2、熱油鍋，把蒜茸豆豉爆香，放入南瓜炒勻 3、加少許水燜煮至軟身，中途翻炒一下 4、放鹽，糖和雞精調味即可 三、那么，炒南瓜的做法大全？一起來了解一下吧。
別奇怪，在我們老家，南瓜還可以炒菜吃
金九銀十，在我們老家，正是南瓜豐收的節日。多年不回鄉，恰逢國慶節，又想起了家鄉有關南瓜的種種美味。
平日里，大家都是怎么吃南瓜的呢？煮著吃？
蒸米飯？
那也是很有營養的！
南瓜饅頭？亦或是可愛的南瓜小月餅？
其實，除了以上，南瓜還可以炒菜吃，也可以做湯喝面條呢？下面分享下我們那邊“奇怪”的一些吃法。
炒南瓜菜（清炒，肉青椒炒，胡蘿卜絲炒等）
南瓜可以清炒，也可以做成青椒肉絲炒南瓜，還可以搭配胡蘿卜絲清炒等。
做這道菜，一般選用南瓜皮，南瓜皮營養豐富。 所以一個南瓜皮可以用來炒菜，內瓤則做湯蒸饅頭等都可以，這樣吃不會浪費哦！
下面，這道清炒南瓜怎么做。
所需材料：
1/4個南瓜皮，油適量，醬油，鹽。
具體做法：
1、南瓜皮切細條。
2、在平底鍋里倒上油，油熱炒皮，用鹽和醬油調味即可。也可以撒上白芝麻點綴一下。
小竅門：
第一，做這道菜，調味根據自己喜好來定。
第二，可以做成脆脆的嚼勁，也可以讓口感變軟。 如果感興趣，還可以把它做成煎雞蛋，或者把它和奶酪一起放在平底鍋里烤，也很香。
第三，搭配胡蘿卜絲，或者肉絲青椒絲炒這道菜顏值更高，口感更豐富。
南瓜糊（可泡麻花，煮湯圓、面條等）
做成比較稠的南瓜糊，可以用來蘸麻花吃；稍微稀一些，可把煮好的白色紫色湯圓打撈進去就好看又美味營養；更稀一些，熗鍋后可以煮面條，配點青椒和香菜蔥花甚是美味。
南瓜濃湯的做法
所需材料：南瓜，胡蘿卜，洋蔥，西芹。還需要一些調料：肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖喱粉(可以不加 )，鹽。
1、首先是將南瓜洗干凈了，然后是切成一塊塊，然后是放入蒸鍋里面蒸熟。
2、將蒸熟的南瓜切成小丁狀，然后是把洗干凈的胡蘿卜切成片，將洋蔥切成片，把西芹洗干凈了，切成薄片，備用。
3、然后是將準備好的食材放入鍋里面翻炒一番，加入高湯，用小火煮大約15分鐘左右。
4、等到煮好之后，放涼了，這個時候倒入榨汁機里面打成泥狀，然后是將泥狀的南瓜湯倒回鍋里面，這個時候加入調料煮滾就可以了。
南瓜濃湯的營養價值
南瓜濃湯的主要營養價值體現在南瓜身上，南瓜里面是含有非常豐富的營養物質，像氨基酸、多糖類類胡羅卜素及多種微量元素等。
1、多糖類。多糖是能夠很好的增強我們身體的免疫功能，能夠很好的促進因子細胞的生成，可以在免疫方面發揮很好的條件功能。
2、類胡羅卜素。南瓜里面是含有豐富的類胡蘿卜素，在我們的機體里面是可以轉化為重要的維生素A，這種物質對于我我們的上皮組織的生長分行以及維持視覺正常和促進骨骼的的發育都是有很好的功效。
3、礦質元素。南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉的食物，是很適合中老年人和高血壓患者的，經常食用一些是能夠很好的預防骨質疏松和高血壓，而且還有豐富的磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
《本草綱目拾遺》曰：南瓜色黃味甘，多補元氣，不得以賤而忽之。南瓜營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鈣、鉀、磷等成分，脂肪含量也比較低深受大家歡迎。南瓜除了蒸、炸、燉、煎，當然還有炒這一做法。
1、素炒南瓜
材料：南瓜500克、蒜一兩瓣，白糖約2勺。南瓜去皮、去籽，切成片狀。將蒜瓣切成薄片。再在鍋中加入少許油燒熱后加入蒜片小炒幾下后，倒入南瓜片加上少許的鹽，再加入一碗清水翻炒幾下，蓋上鍋蓋用中火燜約10分鐘左右，待南瓜熟透撒上白糖，炒至汁水吸收較少便可盛出使用了。這道菜步驟簡單，用時較短。
2、咸鴨蛋炒南瓜
材料：南瓜500克，咸鴨蛋一顆。仍然是將南瓜去皮除籽，切成4mm左右薄片。拿來一個咸鴨蛋剝開殼放入碗中，用勺子將其攪拌弄碎，最好是黃白均勻。在鍋中放入適量的油用中火加熱，倒入南瓜片翻炒至九成熟，這時候將其瀝干油裝到碗中，油留在鍋中加入攪拌好的咸鴨蛋改小火繼續翻炒幾下。將剛才的南瓜片重新倒入鍋中，翻炒均勻撈出便可。此過程中為了南瓜更香口油是可以多一點的，且不需要加鹽因為咸鴨蛋含有的鹽分就代替了加鹽。
3、蛋炒南瓜
材料：南瓜500克，雞蛋一個，食鹽，牛肉粉。將泡洗的南瓜沖洗干凈，控干水分，雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
炒南瓜
炒南瓜的做法是湯粥菜譜之一，以南瓜為制作主料，炒南瓜的做法的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于甜味。南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。
中文名
炒南瓜
口味
咸
主要食材
南瓜
工藝
炒
拼音
chao nan gua
快速
導航
做法營養價值
菜品特色
南瓜是常見的瓜類菜之一，而炒南瓜顧名思義就是把南瓜炒著吃。需要南瓜500克，淀粉50克，姜、大蒜、白糖、花生油、鹽各適量。
共5張
炒南瓜
做法
[烹飪過程]
1、南瓜洗凈，去蒂、皮、籽，切成長條，抹上鹽、拍勻淀粉，放入油鍋內炸至金黃色撈出。
2、鍋中注油燒熱，下入姜、大蒜稍炒，放入南瓜及調味料，翻炒數均勻即可起鍋
南瓜粥
炒嫩南瓜絲的制作材料：
主料：南瓜500克
輔料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(紅、尖)50克
調料：色拉油30克,鹽3克,醬油3克,淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜絲的特色：
質地脆嫩，鮮香微辣。
炒嫩南瓜絲的做法：
1. 將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米長的絲；
2. 將青、紅椒去蒂、去籽切絲；
3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生，勾芡，出鍋裝盤即可。
百合炒南瓜
材料：南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml做法：
百合炒南瓜
1、南瓜對半切開，削去外皮，挖出內瓤，切成薄厚適宜的片。
南瓜的營養價值非常高，并且味道也鮮美絕倫，那么，南瓜可以做哪些好吃的東西呢？
1：南瓜年糕卷
主料：南瓜、面粉、年糕。
輔料：白砂糖、椰蓉。
第一步：南瓜去皮去籽切成小塊放入碗中，蓋上保鮮膜等，微波爐高火放四分鐘
第二步：取出南瓜，放涼后碾成泥，放入白砂糖（2/1.5）準備年糕切塊。
第三步：加入面粉，和南瓜泥一起合成團。
第四步：分成一個個面餅，放入一條年糕，卷起來。
第五步：包好后裹上一層椰蓉放入烤箱（記得預熱），165度15分鐘左右即可出爐。
2：清炒南瓜
主料：南瓜。
輔料：大蒜、蠔油、食用鹽少許。
第一步：南瓜去皮去籽，切成片。
第二步：熱鍋熱油，大蒜（按南瓜數量放）拍碎放入鍋中小炒爆香。
第三步：放入南瓜，中火翻炒，炒的微軟后放入適量食用鹽。
第四步：加入少許清水，大火煮沸轉小火悶五分鐘左右。
第五步：待南瓜軟熟后，加入適量蠔油，過十秒就可以出鍋了。
3：蔥香南瓜
主料：南瓜。
輔料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽。
第一步：將南瓜去皮，切成片。
第二步：油鍋熱后，將蒜末放入爆香。
第三步：爆香后，將南瓜片放入，翻炒。
第四步：在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多。
以上就是炒南瓜的做法大全的全部內容，1、素炒南瓜 材料：南瓜500克、蒜一兩瓣，白糖約2勺。南瓜去皮、去籽，切成片狀。將蒜瓣切成薄片。再在鍋中加入少許油燒熱后加入蒜片小炒幾下后，倒入南瓜片加上少許的鹽，再加入一碗清水翻炒幾下。
