蘿卜絲肉餅的做法？小點(diǎn)心蘿卜絲肉餅的做法 蘿卜刨絲放少許鹽腌制五分鐘 蘿卜腌制的時(shí)候，豬肉加蔥打成泥，放入雞蛋混合攪拌，我半斤的肉泥放了兩個(gè)蛋 忘記拍圖了，腌制好的蘿卜絲擠干凈水，起鍋里小火把蘿卜絲翻炒出香味并且色澤成淡淡的黃色，后放入攪拌好的肉泥里繼續(xù)攪拌，不用放其他調(diào)味了 平底鍋放入少許油，那么，蘿卜絲肉餅的做法？一起來了解一下吧。
蘿卜作為一年四季的常見菜，很受人們的喜歡，尤其是冬天，特別愛用它燉牛腩吃。我們這里的高山蘿卜，鮮甜又好吃，無論燉湯，涼拌都很鮮甜。昨天買了一根蘿卜，一元一斤，拿一半煮湯吃，剩下的一半準(zhǔn)備做個(gè)肉餡餅吃。
?今天就用蘿卜來分享一道蘿卜絲肉餡餅，營(yíng)養(yǎng)美味，鮮嫩多汁，當(dāng)早餐吃一點(diǎn)不油膩，出鍋連吃兩個(gè)，真好吃。
餡餅我做的比較少，這次算我的處女作，成品挺有賣相，味道也還好吃。餅皮的面團(tuán)我用的溫水和面，餅比較軟，放涼了也不硬。如果北方的朋友看到這個(gè)餅的做法，如有不妥之處請(qǐng)給予指正。現(xiàn)將這道蘿卜絲肉餡餅的做法分享給大家，喜歡吃餡餅的，趕快動(dòng)手試試吧！
?蘿卜絲肉餡餅
食材：前夾肉300克，面粉400克，蘿卜500克，生姜15g，蔥30克，鹽適量，開水溫水200克
肉餡調(diào)味料：料酒1小勺，鹽1克，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1克，白糖1克
?詳細(xì)制作過程：
1、白蘿卜洗凈擦細(xì)絲，放1小勺鹽拌勻腌制15分鐘，然后淘洗一下擠干水分備用。
?2、面粉放入盆中，加少許鹽拌勻，慢慢加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛?/p>
?3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放置一旁醒面20~30分鐘。如果是早餐吃，可以睡前將面團(tuán)揉好放冰箱冷藏，第二天早上使用即可。
?4、醒面的時(shí)間將肉餡剁成細(xì)末，可以放一塊生姜一起剁碎。
電餅鐺做蘿卜絲餅的做法步驟：
工具準(zhǔn)備：電餅鐺
做法步驟：
1.先把去皮的白蘿卜擦成絲放在盆里，放上一勺鹽，一點(diǎn)十三香攪勻，然后放在旁邊腌制十分鐘。再來切點(diǎn)蔥花，和蘿卜絲放在一起。把準(zhǔn)備好的兩根臘腸先切成片，然后再切成絲，也和蘿卜絲放在一起，攪勻。
2.放入大米粉，大米粉要少量多次的加，這樣容易掌握稀稠度，攪勻，一直攪到每一顆菜上都裹上一層米粉糊就可以了。不用另外加水，蘿卜本身腌制出來的水分就夠了。
3.電餅鐺選擇餡餅?zāi)Ｊ剑?80度上下盤預(yù)熱好，刷上一層油。把菜糊放進(jìn)來，用鏟子按壓形成小餅，在小餅上邊刷上一層油，鎖住水分，蓋上蓋子烙兩分鐘。到時(shí)間后翻個(gè)面，再刷上一層油，再次蓋上蓋子烙兩分鐘。到時(shí)間后翻個(gè)面看一下， 用鏟子按壓不塌陷就好了，可以裝盤了。
白蘿卜含有豐富的植物蛋白、維生素C、葉酸、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，具有消食化滯下氣利尿等食療功效，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)常吃白蘿卜可有助于降低血脂、軟化血管、維持血管彈性、穩(wěn)定血壓等作用，對(duì)于冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病均有一定的預(yù)防作用。
蘿卜絲肉餅是最常吃的餅類食物了，大家知道蘿卜絲肉餅怎么做嗎？以下是我精心準(zhǔn)備的蘿卜絲肉餅的做法，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
食材
蘿卜絲肉餅的做法
步驟
1.準(zhǔn)備餡料
2.蘿卜搽成絲
3.肉加入雞蛋，蔥花，鹽，料酒，生抽，蠔油，姜粉拌勻
4.白蘿卜擠去水分
5.拌入肉餡
6.加入油，鹽拌勻
7.酵母溫水劃開倒入面粉中
8.揉成面團(tuán)
9.發(fā)酵兩倍大
10.揉出氣泡
11.搓成長(zhǎng)條
12.分成劑子
13.搟圓
14.包入肉餡
15.包緊
16.壓扁
17.全部壓好
18.蓋上保鮮膜醒面20分鐘
19.平底鍋刷油
20.放入餅小火煎3分鐘
21.翻面煎3分鐘關(guān)火燜5-10分鐘
22.再小火翻面煎3分鐘，再關(guān)火燜幾分鐘即可
23.香噴噴的肉餅就好嘍
小貼士
煎餅不要大火，煎至發(fā)黃就要關(guān)火用余溫燜熟
電餅鐺版蘿卜絲餅的用料
五花肉泥250克白蘿卜3根
生抽1匙鹽3克
蝦皮1把面粉1000克
鹽適量蔥花1把
雞精適量芝麻油適量
電餅鐺版蘿卜絲餅的做法
步驟1
蘿卜3根洗凈，雇傭童工絞絲。
步驟2
3根蘿卜全部絞成絲。
步驟3
蘿卜絲中先拌2勺鹽，拌勻，靜置半小時(shí)以上，倒出逼出的蘿卜汁。往蘿卜絲中加肉泥、蝦皮、蔥花、生抽、雞精、芝麻油，拌勻。
步驟4
面粉加溫水和酵母粉和好面團(tuán)，面團(tuán)此時(shí)比較濕軟粘手，不要緊。用保鮮膜封上。醒發(fā)1小時(shí)。
步驟5
如果天氣比較冷，就用烤箱的發(fā)酵功能，或者有些電飯煲高壓鍋酸奶機(jī)面包機(jī)帶有的發(fā)酵功能來發(fā)酵。發(fā)酵成2倍大，我忘拍照啦。
步驟6
取出，開始揉面，有點(diǎn)粘手，沒關(guān)系。手上拍些面粉再輕輕地?fù)芘瑵u漸就不粘了。分小劑子。份量像包包子一樣。
步驟7
用手把小劑子按扁成比餃子皮大一點(diǎn)厚一點(diǎn)的樣子，像包包子一樣包起來，其實(shí)就是包包子。
步驟8
這是包好的樣子。再往下按按，就成餅了。
步驟9
剩下的劑子同樣操作。
步驟10
電餅鐺預(yù)熱好，刷點(diǎn)油，其實(shí)不刷油也沒關(guān)系，看你想吃有油的還是沒油的餅。我家吃油不多，第一鍋刷了點(diǎn)油，后面幾鍋我都沒刷油。
步驟11
一鍋能放6個(gè)餅。要留點(diǎn)空隙，因?yàn)轱灲?jīng)過加熱還會(huì)膨脹。
步驟12
選擇烙餡餅檔。
蘿卜絲餅這樣做，外酥里嫩，鮮香好吃。
準(zhǔn)備材料：面粉 300 克，白蘿卜 1 根，雞蛋 2 個(gè)，香蔥末、鹽、胡椒粉、香油、植物油各適量
開始制作：
1. 蔥白切成細(xì)粒，雞蛋打散，備用。
2. 面粉中加少許鹽，用涼水和面，醒發(fā)15 分鐘。
3. 白蘿卜去皮，切絲，加鹽拌勻，腌制 30分鐘，放在紗布里擠去水分。
4. 白蘿卜絲放在盆里，加入胡椒粉、香油、香蔥末拌勻成餡。
5. 將醒好的面團(tuán)分成20 個(gè)劑子，搓成小條，放在盤子中醒發(fā) 15 分鐘，備用。
6. 將醒好的劑子放在面板上，按扁，板子上刷層油，將面劑子搟開后慢慢拉長(zhǎng)拉薄，放入蘿卜絲卷起，包攏捏緊成餅。
7. 鍋上火，放油，燒至五成熱，將餅坯放入鍋中，用中火煎炸，并用竹筷不停翻動(dòng)，見酥餅浮上油面、呈金黃色即可，撈出裝盤。
小貼士：中火溫油炸餅坯，避免外糊內(nèi)生；因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟油 1500 克。
一口酥的蘿卜絲餅，鮮香軟嫩，快來做給家人嘗嘗~~
以上就是蘿卜絲肉餅的做法的全部?jī)?nèi)容，蝦皮1把 面粉1000克 鹽適量 蔥花1把 雞精適量 芝麻油適量 電餅鐺版蘿卜絲餅的做法 步驟1 蘿卜3根洗凈，雇傭童工絞絲。步驟2 3根蘿卜全部絞成絲。步驟3 蘿卜絲中先拌2勺鹽，拌勻，靜置半小時(shí)以上，倒出逼出的蘿卜汁。往蘿卜絲中加肉泥、蝦皮、蔥花、生抽、雞精、芝麻油，拌勻。
