青菜瘦肉湯的做法？開鍋后把油菜末和粉條放入，加入鹽5克，胡椒粉5克調味，攪拌均勻，即可出鍋盛入合適的容器中，好喝的“青菜肉末湯”就做好了，非常的美味，而且簡單易做，希望大家能夠喜歡。【小貼士】小油菜提前焯水，那么，青菜瘦肉湯的做法？一起來了解一下吧。
做青菜瘦肉湯，瘦肉不需要提前炒下。
主料：豬瘦肉150克、青菜葉200克
輔料：油15克、鹽4克、味精1克、胡椒粉5克、料酒10克、淀粉20克、蔥5克、香油5克
青菜瘦肉湯的做法：
①首先，將瘦肉切小塊，加鹽、料酒、淀粉、少量水抓勻。
②然后，油鍋燒熱，放入蔥白爆香。
③倒入開水燒開，放入肉塊稍煮一會。
④放入青菜葉，加入鹽、味精、胡椒粉調味。
⑤最后，臨出鍋前放入蔥段，滴幾滴香油即可。
食材用料
青菜190克相克食物
豬瘦肉100克
姜4片相克食物
蔥適量相克食物
油適量
料酒適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
青菜瘦肉湯的做法
1.青菜洗凈后用刀切小些。（青菜比較小顆的可以不切）
2.豬肉洗凈后剁成肉末，加適量鹽和料酒，腌制十分鐘。
3.姜切片，蔥切末。
4.熱油鍋，倒入肉末，大火快速翻炒至變色。
5.加入適量的水，大火燒開后轉小火，加入姜片。
6.調入適量鹽、醬油和雞精。
7.倒入青菜，待再次沸騰后關火。
8.盛入湯碗中，撒上蔥花。
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小貼士
青菜不宜久煮，所以先把湯的味道調好，最后放入青菜。
用料
主料青菜10克山藥200克
輔料油1湯匙鹽3克雞蛋1個肉沫100克
肉末青菜湯的做法
1.
肉和山藥都剁碎
2.
打入一個雞蛋
3.
攪拌均勻
4.
燒開一碗水
5.
把肉末糊糊放進去，燒開，撒入菜葉
6.
放入適量鹽
7.
拌勻即可出鍋
青菜瘦肉湯
豬里脊是豬脊背上的瘦肉，豬里脊肉含有人體生長的發育所需的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，無異味，易消化。 小青菜的營養價值也很高，含有大量的維生素及礦物質。
青菜瘦肉湯的用料 里脊肉180克 水700克 鹽7克 食用油8克
做法
小青菜清洗干凈 豬里脊肉去膜去筋，剁成末
鍋里燒開水
水燒開放入肉末，用筷子劃開，放入食用油再次燒開，繼續燒四分鐘
放入青菜
燒開翻個面再次燒開，放入鹽攪拌均勻
青菜瘦肉湯的烹飪技巧
1.里脊肉去筋去膜
2.豬肉不能煮的時間太長，不然就很老
一把小油菜，大約100克，豬肉末50克（這個可根據自己喜歡調整量），蔥花，姜末各5克，用溫水泡好的粉條50克。
【調料】鹽5克，味極鮮10克，胡椒粉5克，淀粉20克。
【具體流程】
把小油菜擇去黃葉和爛葉，然后用刀齊著去掉根部，這樣比較整齊，而且小油菜也都散開成一片片的，可以洗得更干凈，以免根部藏泥沙，洗干凈的小油菜先焯水，鍋里水燒開后，加入少許鹽和油，把油菜放入，焯燙至均勻變色，快速撈出投入涼水中，然后撈出，攥干水分，順頭放在案板上，用刀縱向在油菜的根莖上粗的地方先沖幾刀，然后頂刀把它切成1厘米左右的顆粒備用。
2. 把豬肉切成細碎的小顆粒備用。蔥花，姜末各取5克備用。粉條提前用溫水泡軟備用。把淀粉放在碗中加水和成水淀粉備用。
3. 起鍋燒油，油熱，把豬肉末放入，炒至松散，沒有水分時，加入蔥花，姜末，出香味后放入味極鮮提鮮，翻炒均勻，然后加入適量的清水，按自己家里所需的水量。
4. 等水燒開，開始往里倒水淀粉，邊倒邊攪拌，觀察它的濃稠度，用勺子舀起，流下能成稀的自然流水狀，一會開鍋后經過煮制，還會再稠點的，這樣剛剛好，不要太稠，以免影響口感。開鍋后把油菜末和粉條放入，加入鹽5克，胡椒粉5克調味，攪拌均勻，即可出鍋盛入合適的容器中，好喝的“青菜肉末湯”就做好了，非常的美味，而且簡單易做，希望大家能夠喜歡。
以上就是青菜瘦肉湯的做法的全部內容，1.瘦肉切小塊，加鹽，料酒，淀粉，少量水抓勻 2.油鍋燒熱，放入蔥白爆香 3.倒入開水燒開 4.放入肉塊，稍煮一會 5.放入青菜葉，加入鹽，味精，胡椒粉調味 6.臨出鍋前。
