砂鍋白菜豆腐粉絲的做法？1、白菜、豆腐、姜洗凈切片，粉絲泡軟。2、鍋中放水，放上姜片、魚丸煮開，放上豆腐、白菜、粉絲燉制片刻。3、湯盆中放上香油、雞精、鹽。4、把燉制好的湯倒入湯盆中即可。砂鍋白菜豆腐 材料 北豆腐、白菜、那么，砂鍋白菜豆腐粉絲的做法？一起來了解一下吧。
“豆腐白菜粉絲煲”，這道菜用料簡單，口味清淡，營養健康又好吃，我吃了十幾年也不膩，鮮香四溢，大人小孩都愛吃，最重要的是做法簡單，很適合廚房小白學習。
【豆腐白菜粉絲煲】
【食材】：白菜，油豆腐，粉絲
【配料】：小蔥，大蒜
【調料】：生抽，蠔油，黃豆醬，鹽
— —【開始制作】— —
步驟①：首先我們把粉絲泡一下，這里記住一定要用溫水泡，將粉絲浸泡在40度左右的溫水中，泡軟后再用剪刀把它剪斷鋪在砂鍋的底部備用，這樣食用起來更加方便，特別是家里來客人的時候，粉絲太長夾不起來而尷尬。（涼水是很難把粉絲泡軟的，如果水太熱就很容易把粉絲泡爛，所以必須用溫水）
步驟②：買回來的大白菜一片片開，然后用手撕成塊，撕成塊后再清洗，這樣可以把大白菜清洗的干凈，這里和大家說一下為什么不用刀切而是用手撕，手撕的大白菜邊緣不規則，再烹飪的時候更加容易入味好吃。
步驟③：這里我買了2塊錢的油豆腐，直接用刀把它對半切開，這樣再烹飪的時候方便吸收湯汁入味好吃，小蔥一小把切成蔥花，大蒜幾粒切片。（到這里食材都處理完畢了，簡單便宜的食材就可以做出健康好吃的美味哦）
步驟④：起鍋熱油倒入大蒜炒香，然后下大白菜開大火翻炒，把大白菜炒軟后再下油豆腐翻炒均勻，這時候我們來調一下味道，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺黃豆醬，再來一點點鹽繼續翻炒，把調料炒化開入味。
小火清湯燉，先放豆腐然后放白菜絲最后放粉絲，作料放點雞精、鹽、蔥花、熟五花肉片或午餐肉都可以，出鍋后在放點香菜末即可。
特色菜是我們生活中用來招待貴賓的一種美味佳肴，而且特色菜的做法也是比較有講究的，基本上在全國各地有著具有自我地方特色的美味佳肴，這些美味佳肴基本上都可以算一道地方的名片，例如南方的海鮮，北方的面食等等，砂鍋豆腐白菜粉絲就是一種東北的特色菜，下面就來看看砂鍋豆腐白菜粉絲做法吧。
做法一：
1.白菜洗凈，切成5厘米長、2厘米寬的塊，用開水燙一下，撈出瀝凈水；水發蘑菇洗凈，切成2半；粉條用熱水泡軟，剪成10厘米長的段備用；花椒用水溫水浸泡一會兒取花椒水備用；蔥姜分別洗凈，蔥切絲，姜切末。
2.砂鍋洗凈，擦干，放入白菜、蘑菇、粉條、添湯，再加入醬油、精鹽、花椒水、蔥絲、姜末、色拉油，蓋上蓋，用旺火燒開，撇去浮沫，轉微火燉10分鐘左右，加味精即可食用。
做法二：
原料：白菜12棵，豆泡5～6個，雞脯肉5～10塊，鮮蘑5～6個，粉絲1小把。
調料：蔥4～5棵，湯料5杯，鹽1．5小勺，醬油2大勺，酒3大勺，胡椒粉少許，淀粉適量。
砂鍋白菜粉絲的做法：
1．將白菜放入沸水中焯一下，豆泡切兩瓣，雞肉切斜絲，粉絲水煮后切段。
2．將白菜攤開，撒上淀粉、放上雞肉、豆泡卷好，用牙簽插住。
3．將菜卷放入砂鍋，加入湯料、醬油、鮮蘑、粉絲、蔥等煮熟即可。
將豆腐沖洗干凈，切成小方塊；將蔥剝好洗干凈，然后切成小段，將姜塊沖洗干凈切成粗絲。
2
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將粉絲一把（2兩）沖洗干凈，放在清水中泡一泡或者用開水焯一下。
3
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將白菜外層不新鮮的葉子去掉，然后用水沖洗干凈，然后切成小塊。將平菇沖洗干凈并掰成小瓣。
4
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然后，將炒鍋中放入食用油，待油微熱，放蔥姜，炸微黃后，放白菜、平菇，炒萎縮后，倒入砂鍋中。
5
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然后將砂鍋中再放入老湯、豆腐、鹽，燉6分鐘后，再放粉絲，然后再燉蓋上蓋子燉2分鐘即可。使用時，啟蓋再放入適量的味精，攪拌均勻即可。
如果你喜歡吃辣點的湯，可以用大重慶火鍋料來嗆鍋，要是喜歡吃清淡的可以用蔥姜蒜來嗆鍋，放菜的時候先要把豆腐放進去，把豆腐多煮一會可以入味，在把粉絲和白菜一起放，因為這2樣都熟的很快，放進去菜以后等鍋一開就把火關了，就可以享用了。
以上就是砂鍋白菜豆腐粉絲的做法的全部內容，1、首先將粉絲溫熱水泡發。2、白菜洗凈切成片，二個雞蛋加鹽打成液，少許蝦米洗凈備用；3、雞蛋液中加入少許蔥花打散備用，4、雞蛋液入鍋，翻炒出香味，蛋液成塊，5、接著加適量開水，6、下入豆腐，再放入白菜、。
