腌蘿卜絲的做法？浸泡好的蘿卜絲需要用鹽浸泡一段時間以去除多余的水分。在一個大碗中,將蘿卜絲撒上適量的鹽,輕輕拌勻后靜置15-20分鐘。過程中,鹽會吸收蘿卜絲中的水分,使其變得更加脆嫩。 腌蘿卜絲的用料 主料:干蘿卜絲 1000g 配料:生姜 1塊、那么，腌蘿卜絲的做法？一起來了解一下吧。
蘿卜是我們生活中最常見的蔬菜，吃法多種多樣，相信大家應(yīng)該不會陌生。而在蘿卜眾多吃法中，蘿卜絲的風(fēng)味可謂獨(dú)樹一幟，作為小吃或者是開胃菜都非常合適，如果吃過的話，肯定會留下深刻的印象。其實(shí)，蘿卜絲的腌制方法是非常簡單的。下面就來看看自制腌蘿卜絲的方法。
胡蘿卜線
制法：選用頭尾粗細(xì)均勻的胡蘿卜，洗凈并刮去表皮，略微晾曬至胡蘿卜有點(diǎn)發(fā)蔫時，用兩根竹筷把胡蘿卜夾緊，直刀斜切完后（切至筷子處，不切斷），再把胡蘿卜翻一面，同樣用筷子夾住直刀切完，隨后將胡蘿卜線掛在繩子上，在通風(fēng)處晾曬干，再放入倒撲壇（注）內(nèi)裝好壓緊，灑些白酒，待腌制一周后，即可取出食用。
白蘿卜線
制法：選用圓根蘿卜，洗凈，切成1厘米厚的圓片，用精鹽腌漬片刻，待蘿卜發(fā)軟時，用刀逐一切成間距為1.2厘米寬的條（但另一頭不能切斷），切完一邊后，調(diào)過頭來切另一邊（同樣不切斷），然后掛在通風(fēng)處晾曬至八成干，取下裝入倒撲壇中，灑些白酒，密封即成。
腌制好的胡蘿卜線脆爽微甜，白蘿卜線脆爽微辣，一般都涼拌后才食用。制法是，先用開水將蘿卜線洗凈，然后撕成碎片，調(diào)入精鹽、味精、白糖、花椒面、紅油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、蔥花等拌勻即可。當(dāng)然，也可根據(jù)自己的口味愛好，加入其它調(diào)配料，拌成別的味型。
1、把準(zhǔn)備好的陶壇用清水洗干凈，然后控干里面的水分，再入里面加入半壇的涼白開，一定要切記是涼白開，其他水是不可以。
2、把準(zhǔn)備好的調(diào)味料白糖、食用鹽、姜片和大蒜瓣等全部按自己口味加入到壇子中，并且干凈的筷子調(diào)勻。然后把準(zhǔn)備好的蘿卜切成塊狀也放入到壇子里面。
3、把材料全部放入以后，要把壇子蓋子，并且在蓋子外面放一些水。在腌制過程中發(fā)現(xiàn)蓋上的水變少以后要及時添加，過一個星期左右的時間，壇中的蘿卜就能腌好，可以取出食用，但是在腌制的過程中，是不能打開壇子蓋的，不然里面的酸味就會大量流失，腌出的蘿卜也會失去酸香之氣。
制作方法
原料： 白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因?yàn)槔锩娴娜馐羌t顏色的看起來好看,而且看著還有食欲 姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽 做法： 紅蘿卜(白)切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點(diǎn)，否則蘿卜放著就不好吃了； 把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次； 腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊； 用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
腌蘿卜絲的做法 以下是一份腌蘿卜絲的做法：
所需材料：新鮮蘿卜、粗鹽、清水、密封容器。
步驟：
將新鮮蘿卜清洗干凈，切成細(xì)絲。注意要切得盡可能均勻，以便腌制時味道均勻。
將切好的蘿卜絲放入密封容器中，撒上粗鹽，并加入適量清水。注意鹽和水的比例相當(dāng)重要，一般建議每1公斤蘿卜絲使用約15克鹽。水的作用是幫助鹽分滲入蘿卜絲中，同時保持蘿卜絲濕潤。
用手或?qū)⑻}卜絲和鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?，確保鹽分滲入。然后蓋上密封容器，確保密封良好。
將密封容器放入陰涼通風(fēng)的地方腌制。一般情況下，腌制時間在2-3天即可開始食用。如果想讓蘿卜絲更入味，可以放置更長時間。
注意事項：
腌制過程中要確保密封容器清潔，避免污染。
腌制環(huán)境要陰涼通風(fēng)，避免陽光直射和高溫。
食用前要確保瀝干水分，避免微生物繁殖。
如果你對腌制的蘿卜絲過敏或者有特殊飲食要求，請在食用前進(jìn)行確認(rèn)。
腌制蘿卜絲的步驟
1.把大蘿卜用大量的水沖洗干凈后放到通風(fēng)的地方?jīng)龈?，然后切成絲狀哦，用碗裝起來。
2.往切好的蘿卜絲里面加入適量的食鹽，攪拌均勻后，用手搓軟。
3.稍等十到二十分鐘，用手?jǐn)D干其水分，倒掉鹽水。
4.按照自己的口味加入不同的配料，例如辣椒 糖精 香料燒酒等，但是要注意其量的加入，不易太多。
5.把配料加進(jìn)去后就加入白醋，攪拌均勻后用保鮮膜密封。
6.密封后放到陰涼的地方或放到冰箱里面，幾個小時后就腌制成功，爽脆可口，可以食用。
以上就是腌蘿卜絲的做法的全部內(nèi)容，1、腌制蘿卜絲時需要提前準(zhǔn)備新鮮的蘿卜一個，約400到500克，植物油和食鹽各適當(dāng)。把準(zhǔn)備好的新鮮蘿卜用冷水洗去，除掉須根。2、把清洗的蘿卜切成細(xì)絲，之后放到碗中添加食鹽調(diào)均勻之后腌漬。
