怎么做魚塊好吃又簡單？1、魚塊清洗干凈，加入蔥、姜、料酒、少量鹽腌制15分鐘。2、腌好的魚塊滾上一層薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。3、鍋中倒油，我用的不粘鍋所以倒的比較少，所以普通炒鍋可以多倒一些油，放入裹好淀粉的魚塊，那么，怎么做魚塊好吃又簡單？一起來了解一下吧。
魚是平時家里經常會吃到的一種食材，魚營養豐富，美味又易消化，尤其是對老人和孩子來說，魚肉是一種非常適合的食物。但是對于不常做魚的小伙伴來說，怎么燒魚就成了一件麻煩事兒。就拿我來說吧，我以前做飯少，做魚就更少了，所以對于燒魚這件事情一直都存有敬畏心理，也特別羨慕做魚做得好的朋友。
后來有了孩子，孩子長大一些后我發現她們很愛吃魚，每次在外面吃飯，都會給孩子們點條魚來吃。但在家也需要學習做魚，于是我就琢磨了一種特別簡單的家常燒魚方法，用什么魚都可以這么燒，又簡單又省事，做出來的味道也很好，分享給大家，也歡迎小伙伴們在留言區多多分享自家的燒魚方法，一起來學習做魚吧！
這次我用的是武昌魚，相對魚刺少一點，魚肉也比較嫩，我們這兒賣17.8元一斤，價格還算不錯。
【家常燒武昌魚】
【原料】：武昌魚一條、大蒜、大蔥、姜粉、蠔油、生抽醬油、料酒、食用油、冰糖；
【食譜制作過程】：
1、武昌魚收拾干凈，去內臟去鱗去鰓，清洗干凈，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗干凈，不要有血水；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚魚身兩面都切出斜刀，放大鍋里，兩面用油煎一煎；
3、利用鍋底的余油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎；
4、武昌魚雙面煎變色后，烹入料酒、生抽醬油，再放進姜粉和一小勺蠔油；
5、最后倒進一大碗開水，把之前魚籽和魚泡也入進鍋里，大火燒開，轉中火燉煮入味；
6、魚燉入味以后，加兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋；
7、家常燒武昌魚就做好了，裝盤上桌，可以開吃了。
1.水煮魚
材料：魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。
做法：
1.豆芽，小白菜，用水焯過，放入大盆中。
2.將魚洗凈，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。
3.在干凈的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3-5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油。加入裝有花椒及干辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中即可。
2.糖醋魚塊
材料：
草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，干淀粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml。
做法：
1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒腌制20分鐘。
2.雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
3.鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。
家常燒魚塊
用料 大的皖魚腩塊一塊約350克；甜紅椒半個；蒜3瓣；生姜1小塊；香蔥1根；植物油適量；生抽2湯匙；料酒1湯匙；鹽適量 做法
1.食材洗凈，大塊魚腩切成厚塊加少許鹽腌幾分鐘，甜椒切成小丁（因為有孩子吃我用了甜椒，喜吃辣的可以換成辣的辣椒），姜蒜切碎。
2.不粘鍋里放油燒熱，放入魚塊，中小火煎到兩面金黃。
3.魚塊煎好后，鍋另一邊放入準備好的辣椒蒜姜炒香，加入兩湯匙生抽，一湯匙料酒，翻炒均勻，放入適量清水，中火悶兩三分鐘，加入適量鹽調味，大火收汁。
4.裝盤，撒上蔥花。光盤啦！
家常超簡單蘿卜干蒸魚塊
用料 蘿卜干50克；鹽5克；醬油1大勺；魚塊3塊；姜3片
魚洗好，放油、鹽腌制20分鐘
蘿卜干泡開，瀝干水，切粒（條）
放油、生抽、姜絲一起蒸8到10分鐘
上桌
【紅燒魚塊】
主要食材：魚塊600克，蔥半根，姜半塊，大蒜2個，花椒、小茴、香葉、八角適量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，鹽適量，淀粉適量。
【具體做法】
1、魚塊清洗干凈，加入蔥、姜、料酒、少量鹽腌制15分鐘。
2、腌好的魚塊滾上一層薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。
3、鍋中倒油，我用的不粘鍋所以倒的比較少，所以普通炒鍋可以多倒一些油，放入裹好淀粉的魚塊，中火煎。
4、煎至魚塊各個面都金黃，盛出備用。
5、利用鍋中的底油，放入蔥、姜、花椒、八角、小茴、香葉、蒜瓣翻炒出香味。
6、加入熱水燒開，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。
7、放入魚塊，大火煮開，轉中火燉煮15分鐘。
8、腌魚的時候加了鹽，燉煮的時候加了生抽、老抽，所以基本上不需要再加鹽了，直接收汁出鍋。
非常好吃的紅燒魚塊就做好了，家人贊不絕口，湯汁拌米飯也很好吃。另外魚塊除了這樣紅燒還有一種特別好吃的做法，如果不嫌用油多的話，可以將裹好的淀粉的魚塊下鍋炸至焦黃，用生抽、香醋、白糖、蒜瓣、蠔油、清水加入各種大料煮成料汁，將煎好的魚放入放涼的料汁中浸泡兩個小時，這樣做出來的魚塊也特別好吃。
燉好的魚要想不腥，鮮香入味，我們還得注意一些小細節：
1、魚在煎之前用蔥、姜、料酒和鹽腌制一下，去腥也能入點咸味。
1. 魚塊的做法
魚塊的做法 紅燒魚塊的做法 紅燒魚的家常做法
紅燒魚的原料：鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老姜一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。
[美食中國]、淀粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。紅燒魚的做法：1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
[美食中國]6、將魚撈起裝盤待用。7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
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急！急！急！魚塊的做法有哪些？
侉燉魚塊的做法 原料 凈魚肉200克，香菜段3克，蔥絲5克，花生油30克，雞蛋液50克，淀粉50克，精鹽3克，味精2克，料酒 15毫有椒粉0.5克，米醋7毫升，萄段、姜片、蒜瓣共50克，香油5克，高湯500克。
做法 1、凈魚肉改成骨牌塊，入大碗中加料酒、味精、鹽、香油入味。
以上就是怎么做魚塊好吃又簡單的全部內容，1.水煮魚 材料：魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。做法：1.豆芽，小白菜，用水焯過，放入大盆中。2.將魚洗凈，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、。
