魚煲的做法?一、原料赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。二、做法1、赤小豆,冬瓜洗凈,連皮切,生魚洗凈,宰凈去鱗、內臟,慢火煎至微黃。2、豬瘦肉洗凈,不用刀切。與生姜放進瓦煲內,加清水2500毫升。3、那么,魚煲的做法?一起來了解一下吧。
準備材料:塘須魚看魚大小、蒜頭、姜、蔥各放一些、豆芽、空心菜一把、竹筍兩三兩、粉絲一小包、芋更1條、醬油、白酒、蠔油1勺
制作步驟:
1、魚洗干凈,去除內臟后切塊備用
2、炸魚,炸魚時要先燒熱油,并且一定要火候到才炸
3、豆芽摘去根部,洗干凈備用
4、空心菜也同樣洗干凈備用
5、泡好好粉絲芋梗
6、切好姜絲和蒜末,同時備用熱鍋
7、材料全部放進煲里,把炸好的魚放在頂上放一點
8、大火燒開5分鐘即可
9、成品圖
生魚煲冬瓜赤小豆湯好,做法如下:
一、原料
赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
二、做法
1、赤小豆,冬瓜洗凈,連皮切,生魚洗凈,宰凈去鱗、內臟,慢火煎至微黃。
2、豬瘦肉洗凈,不用刀切。與生姜放進瓦煲內,加清水2500毫升。
3、武火煲沸后改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油,供3―4人用。
食材
鯽魚 適量
腐竹 適量
香菇 適量
油 適量
鹽 適量
蔥姜蒜 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
花椒 適量
方法/步驟
1
鮮香菇用清水浸泡去泥沙,切成小塊。
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2
腐竹至少夏天提前2小時泡發,剪成段,若在冬季里可以前一天晚上就用涼水浸泡。
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3
鯽魚去鱗、內臟和腮,沖洗干凈,瀝凈水分,在兩側劃上幾刀,這樣更易于入味。
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4
鍋中放入適量的油,燒至五成熱就是鐵鍋輕微地剛冒黑煙,放進草魚,兩邊煎至焦黃。
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5
放入準備好的花椒粒、蒜片、蔥段、姜片和干紅辣椒段,煸出香味。
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6
鍋中放入適量的熱水,大火燒開,調入適量的鹽、醋、料酒和白糖,繼續中小火保持沸騰約10分鐘,這時候湯已經呈奶白色了。
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7
先后再加入香菇和腐竹,調入適量的雞精、生抽、老抽,中小火保持沸騰5分鐘
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8
燉至魚肉軟爛,魚湯濃郁即可出鍋,再撒上些許的小蔥絲。請原諒我這太實惠又不太美觀的盆。
用料:姜、青紅椒、蔥、蒜頭、冬菇、香菜頭《又名:芫茜》做法:先把魚弄好然后放進鍋里用油炸!炸好就撈出!再之后洗干凈鍋、再燒紅放點油把那些料放進去爆香!這樣就可以放魚進去!最后放點生粉。美味的海南魚煲出來了

黃豆醬魚煲,香軟好吃不膩
黃豆醬魚煲
海魚的鮮,不小心與黃豆醬的碰撞,哈哈,又一道美味出來了。
原料:海魚、黃豆醬、五花肉、蒜瓣、姜絲、淡鹽醬油、白胡椒粉、白糖、蔥花。
做法步驟:
第1步、海南話叫"偶魚",哈哈,海魚洗凈切塊。
第2步、裝備好輔料,五花肉和白胡椒粉,糖害羞忘了入鏡了。
第3步、熱鍋后加入油,依次加入五花肉煸出油香。
第4步、先加入姜絲墊底,再放入魚塊,微火,讓底下的油煸香魚
第5步、依次加入少許醬油,蒜瓣,黃豆醬,白胡椒粉,加入開水,加點糖提鮮。
第6步、上步驟水開后,把魚倒入砂鍋里加蓋燜10分鐘(中途可以開蓋用勺子把汁淋在頂面的魚肉上,讓每塊魚都入味)。
第7步、最后出鍋前撒入蔥花,關火燜1分鐘,打開蓋香味撲鼻。
小貼士:
1.做魚煲要挑新鮮的魚才有那么鮮味。2.海南的小種白胡椒味道很香,加入一點去腥提香。3.要注意把握好咸淡味,太咸會失去鮮味。
以上就是魚煲的做法的全部內容,鯽魚 適量 腐竹 適量 香菇 適量 油 適量 鹽 適量 蔥姜蒜 適量 老抽 適量 生抽 適量 料酒 適量 雞精 適量 花椒 適量 方法/步驟 1 鮮香菇用清水浸泡去泥沙,切成小塊。