五花肉炒茄子的做法？炒茄子需要加適量水，炒茄子時候我們可以加一些五花肉更好吃，下面來看看做法步驟：主料：圓茄子一個，五花肉一塊配料：大蔥一根，大蒜一頭，干紅辣椒若干，生抽兩勺，半勺老抽，鹽適量。第一步：茄子洗凈去蒂，那么，五花肉炒茄子的做法？一起來了解一下吧。
【五花肉燒茄子】
主料：長茄子兩個，五花肉100克
輔料：蔥，姜，蒜，老抽醬油，糖，鹽，料酒，蠔油，米醋，水淀粉
做法：
1、茄子洗凈去皮切成滾刀塊兒，蔥姜蒜切成末，五花肉去皮切成薄片；
2、座鍋燒熱，放入較多的油，放入切好的五花肉煸炒出油脂，盡量把肉炒干，放入姜蒜炒香后，烹入料酒20克；
3、放入茄子，用中大火將茄子炒熟，加入耗油一湯匙，老抽半湯匙，糖5克，鹽3到5克。大火炒勻后放入蒜末和2湯匙米醋，再次炒勻淋入適量水淀粉就可以出鍋了。
這樣一道好吃下飯的五花肉燒茄子就做好啦，色澤油亮誘人，五花肉干香美味一點不膩，口感咸中帶著一點酸甜，絕對是一道合格的下飯菜呢。一口米飯，一口茄子，真是好吃的停不下來。
小貼士：
1、做這個菜長茄子或者圓茄子都可以，茄子也可以不去皮，其實茄子皮的營養價值也是很高的；
2、茄子比較吃油，我們可以選擇比較肥的五花肉，省去炸制的過程，成菜吃起來很香；把切好的茄子放入鹽水中腌漬10分鐘左右，擠出水分再烹調可以讓茄子少吸油同時能去除它的澀味。
3、蒜末和米醋最后加，將米醋澆在蒜末上再翻炒均勻，提香效果最好。
五花肉是一種非常常見的食材，它的肥瘦相間，在烹飪過程中可以帶來更加鮮美的口感和味道。五花肉有很多好吃的做法，下面我們為大家介紹幾種非常實用的五花肉美食。
一、五花肉燒茄子
材料：五花肉、茄子、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、花生油、水淀粉。
做法：
1.五花肉切成薄片，用料酒、生抽、蔥姜蒜腌制入味，茄子切成塊狀，與五花肉分開備用。
2.起油鍋放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，然后放入五花肉翻炒至變色。
3.接著加入適量的水，燒開后加入茄子，加入老抽、白糖、鹽，翻炒均勻。
4.炒至茄子稍微軟爛后，加入雞精調味，水淀粉勾芡后即可出鍋。
二、五花肉煲粥
材料：五花肉、米、蔥姜、鹽、味精、油
做法：
1.將米洗凈，加入適量的水浸泡20分鐘。
2.五花肉切成小丁狀，用油炒香，加入蔥姜翻炒。
3.接著將五花肉加入煮粥鍋內，加水煮至煮開。
4.米放入鍋內煮，先煮開后轉小火慢慢煮，不斷攪拌，煮至粥濃稠。
5.在煮粥的過程中，加入鹽和味精，調味即可。
三、五花肉燉豆角
材料：五花肉、豆角、生姜、料酒、鹽、老抽、蔥姜蒜、香油、雞精、水淀粉。
做法：
1.五花肉切塊，蔥姜蒜切碎備用。
2.豆角洗凈抽掉下面的筋，切成段狀，姜切成片狀。
3.熱鍋涼油，油熱后加入五花肉翻炒至變色。
首先我們將茄子切成絲，過油，然后起鍋燒油油熱以后，放入蔥蒜爆香，再加入茄子絲加少許的鹽，大火翻炒5分鐘左右即可。
怎么不用火用茄子做簡易的吃的聽語音
原創|瀏覽：12|更新：2019-11-04 19:06
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涼拌茄子
果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
食材
紫茄子 一個
青紅辣椒 各一個
蒜 適量
芝麻油 適量
辣椒油 適量
醬油 適量
香油 適量
鹽 適量
方法/步驟
準備食材，茄子 青紅椒 蒜
茄子青紅椒切絲
蒜搗成泥
鹽水泡五分鐘撈出，瀝干備用
茄絲青椒絲加蒜泥辣椒油等調料拌勻即可
END
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
炒茄子需要加適量水，炒茄子時候我們可以加一些五花肉更好吃，下面來看看做法步驟：
主料：圓茄子一個，五花肉一塊
配料：大蔥一根，大蒜一頭，干紅辣椒若干，生抽兩勺，半勺老抽，鹽適量。
第一步：茄子洗凈去蒂，切成指頭粗細的均勻長條，五花肉切片，薄厚適中，我切的大概5毫米。
蔥、蒜切碎。材料備用
第二步：鍋內先撒入半勺鹽，目的是防止煎肉的時候油花亂炸。然后倒入很少量的油以防粘鍋，待油溫六成熱后，放入切好的五花肉片，一定要用中火慢焙，焙至一面發黃，翻過來焙另一面。
注意控制火候，肉的表面焦黃即可，如果用小火時間久了，肉片變硬，肉的口感就會受到影響，大火又容易燒糊。
第三步：肉兩面都煎的焦黃以后，加入兩勺生抽，半勺老抽，3勺水，大火煮開，讓肉片入味上色。
第四步：倒入茄子，加水適量，大火翻炒兩分鐘，讓茄條入味。
第五步：最后倒入蔥、蒜末、干辣椒，加適量的鹽，
翻炒均勻即可裝盤出鍋。這樣一盤下飯解饞的炒茄子就做好了。
以上就是五花肉炒茄子的做法的全部內容，1.五花肉切成薄片，用料酒、生抽、蔥姜蒜腌制入味，茄子切成塊狀，與五花肉分開備用。2.起油鍋放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，然后放入五花肉翻炒至變色。3.接著加入適量的水，燒開后加入茄子，加入老抽、白糖、鹽，翻炒均勻。
