芝麻葉面條做法？步驟：1、主食材備好。2、干芝麻葉提前溫水泡發兩小時，蒜薹切丁，豆芽香菜清洗干凈。3、芝麻葉放鍋中，入水，大火燒開，轉中火煮至有茶色。4、入黃豆芽，繼續煮3分鐘。5、入綠豆面條，轉大火煮3分鐘，中途記得翻動。那么，芝麻葉面條做法？一起來了解一下吧。
芝麻葉豆面條
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河南老家的特色，小時家里窮。沒到芝麻熟落的季節，老人們就會把芝麻的葉子摘下來炒熟，然后曬的干干儲存起來，什么時間想吃就可以吃到。這是小時候的味道，奶奶的味道
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兔子師太
難度：切墩(初級)時間：15分鐘
－ 準備食材 －
芝麻葉250g
大蔥一根
蝦皮少許
黑木耳200g
黃瓜一個
西芹200g
泡水黃豆100g
－ 步驟 －
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1.1.先把曬干的芝麻葉提前浸泡在熱水里，為了去掉芝麻葉嚴重的苦澀味道，可以在泡的過程中泡的久一點，一般來說第二天吃頭天睡前泡上就可以。但是我泡了兩天，而且勤換水。
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2.2.泡好的芝麻葉，瀝干水分，加少許蝦皮提鮮，加大量的蔥茉，鹽，雞精，香油拌勻擱置5-8分鐘備用（注意：如果不想做面條的朋友，其實做到這一步，已經可以當作是一直夏季涼菜食用了。因為要做面條我在腌制的過程中鹽巴會放得多一點，如果當涼菜吃可以少些鹽，根據自己口味調制）
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3.3.鍋里的水燒開，放入綠豆面條，待面條煮到差不多時放入調好的芝麻葉，在煮2分鐘即可。
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4.4.（可有可無） 但是這里我為了壓蓋芝麻葉的苦澀增加面條的口感。用西芹和泡過的黃豆，過水焯一下，加少量的鹽，和香油調和，直接食用。
芝麻葉面條是我們當地最愛吃的湯面，雖然是素面，湯香面筋道，芝麻葉咸香沒苦澀味，現在正是吃芝麻葉的最好時節，除了保存一些，也要做一頓芝麻葉面條來解饞哦。
主料：芝麻葉適量、小蔥適量、面粉適量。
輔料：芝麻香油適量、鹽適量。
步驟：
1、提前一天把芝麻葉用開水燙過浸泡，浸泡一天。
2、摘掉咬不動的葉梗并把剩余的芝麻葉淘洗多遍，直到水很干凈。注意芝麻葉一般都很臟，要泡軟并弄干凈。
3、把洗好的芝麻葉切碎并加入適量的食鹽和香油。注意這里的鹽可以多加點，等會面條就不用加鹽了。芝麻葉用多點鹽拌會很香。
4、和面并把面搟成一個大薄片，疊起來準備切面條。
5、切細面條，面條要多放點面粉，成品會稠點。
6、小蔥切碎，用鹽和香油拌勻腌制一會。
7、把面條煮熟后倒入腌好的芝麻葉，此時香味已經很弄了。
8、加入蔥花，嘗下咸味不夠的話再加點鹽。
要想做出口感好、味道佳的芝麻葉面條，首先需要準備好優質的面粉和新鮮的芝麻葉。將面粉與適量的水混合后揉成面團，然后放置一段時間讓其松弛。其次，將芝麻葉放入開水中焯燙一下，隨后撈出晾涼剁碎備用。將碎芝麻葉加入面團中，不斷揉搓直至面團中的芝麻葉均勻分布，接著將面團搟成薄片，就可以煮熟后做成美味的芝麻葉面條了。
除了以上的步驟，做好芝麻葉面條還需要注意調和桶中的湯汁。可以根據自己的口感喜好加入一些芝麻醬、味精、鹽等輔助調味品，讓湯汁更加濃郁、鮮美。同時，在煮面條的過程中要注意火候，不要讓面條過度煮爛，否則口感會變得不好。最后將面條放入調味湯中，加上一些肉片、蔬菜等配料，即可享用美味的芝麻葉面條了。
總之，芝麻葉面條是一道非常健康、美味的家常面食，也是夏季消暑的不二選擇。在制作過程中要注意面粉的選擇和搭配，加入適量的芝麻葉和調味品，火候掌握好，便能做出一道口感、味道都極佳的芝麻葉面條。與家人朋友一起品嘗這道大江南北的美食，讓人相聚更加溫馨，幸福感倍增。
做法
1.先把干芝麻葉用溫水浸泡30分鐘洗凈，放入一勺鹽，一勺香油攪拌均勻。
2.半根蘿卜切成條狀。
3.鍋中放油，倒入蘿卜翻炒幾下后，倒入小碗的面粉，和蘿卜混合均勻炒到焦黃(留在鍋里)。
4.一碗小麥粉，半碗豆粉混合一起和面，水大概半碗左右。
5.和好的面團。(最好不硬不軟)
6.撒上面粉以下往上的卷法把面團搟至薄片
7.搟好后的薄圓片。
8.再次撒些面粉把圓片來回的反復折幾道。
9.從一側開始切面片，切得越細越好。
10.切完后用手把面條抖開。
11.在鍋中放入三碗的水，加入芝麻葉和面條。
12.待煮開后放入鹽2勺，十三香1勺雞精1勺即可。
13.最后在碗中配上自制的辣椒醬。
以上就是芝麻葉面條做法的全部內容，要想做出口感好、味道佳的芝麻葉面條，首先需要準備好優質的面粉和新鮮的芝麻葉。將面粉與適量的水混合后揉成面團，然后放置一段時間讓其松弛。其次，將芝麻葉放入開水中焯燙一下，隨后撈出晾涼剁碎備用。
