腌香椿怎么做好吃？腌制的香椿芽泡去多余的鹽分，切末，和雞蛋面粉攪拌煎成香椿雞蛋餅，有獨特的香味。香椿拌豆腐 豆腐切小塊焯水，加泡過切末的腌香椿，根據(jù)口味加入適量鹽、花椒油或者辣椒油、香油等拌勻即可。那么，腌香椿怎么做好吃？一起來了解一下吧。
1香椿腌好了以后，可以先用清水先泡一下，然后再把香椿取出來，把水份抓干，再瀝干水份，然后就可以把沒油鍋燒開了，再把香椿倒進(jìn)去炒一下，把水份炒干了以后，再把雞蛋打進(jìn)去，然后再把調(diào)味料加進(jìn)去，一直炒到雞蛋熟了，這一道很不錯的香椿炒雞蛋就做好了，吃起來是特別的美味的。
2.香椿也可以先泡水然后再用開水泡一下，再切碎，就可以直接吃了。
3.香椿也可以行把腌好的香椿先用水泡一下，然后再和豆腐一起煮著吃的，這一種吃法也是特別美味的。
腌香椿的做法大全：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)水燒開，加入少許鹽，水再開后關(guān)火。
3.加入洗好的香椿，變色后馬上撈出來。
4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段，加鹽拌勻。
5.用密封的盒子裝好即可。
腌制腌香椿的小貼士：
水開后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝。
1、腌制的香椿炒著吃好。把腌制好的香椿芽切成碎末的樣子放入碗中，再取幾個雞蛋磕開倒入碗內(nèi)，然后用筷子調(diào)勻后備用，在鍋中放油，加熱后把蛋液和香椿末倒入進(jìn)去，大火翻炒，等雞蛋和香椿末全部成為塊狀時就可能出鍋，好吃好看的香椿芽炒雞蛋就做好的。
2、腌制好的香椿炸著吃好。在腌制好后可以炸制成香椿魚食用。把適量的面粉中加入兩個雞蛋，然后再加水調(diào)成糊狀，把香椿芽在里面醮一下以后放入油鍋中炸制就可以。
3、腌制好的香椿拌著吃好。把腌好的香椿芽切碎后，收入碗中，加入少量的香油進(jìn)行調(diào)味，就可以直接食用，另外也可以把香椿芽切碎后與豆腐一起調(diào)成香椿牙拌豆腐食用。在用香椿芽拌豆腐時要把香椿和豆腐按一比二的比例進(jìn)行調(diào)合，這樣制成的涼菜既有香椿的香味，也有豆腐的新鮮之氣。
香椿好吃的方法有酥炸香椿、腌香椿、香椿煎蛋餅、香椿末等。
1、酥炸香椿
以香椿為制作主料，烹飪技巧以炸為主。成品外皮金黃酥松，香椿碧綠脆嫩，香味突出，食時佐以椒鹽，其味更美。
2、腌香椿
香椿芽洗凈，陰處晾干，加入適量精鹽揉搓，使精鹽滲入香椿內(nèi)，食時即可隨時取用。咸香爽口。
3、香椿煎蛋餅
香椿煎蛋餅的做法以烙為主，屬家常味口味，主料為香椿和雞蛋。香椿洗凈切末，雞蛋去殼打成蛋液，放入香椿末混合，加入少許鹽調(diào)味，用筷子拌勻，不粘鍋刷上香油燒熱，倒入適量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可。
4、香椿末
如果香椿葉老了， 也可制成香椿末。方法是將香椿老葉洗凈、曬干、搗研成粉末，裝入容器封好。在燒湯或做菜時加入適量椿末，可不見香椿而具椿香。
香椿的保存方法
1、報紙保存法
新鮮的香椿不用清洗，也不要沾水，不然容易壞掉，找一些干燥的舊報紙，把香椿包起來，包好后裝進(jìn)保鮮袋里，然后放進(jìn)冰箱里冷凍保存。這樣香椿可以放一年，和剛買的一樣新鮮，吃的時候再焯一下水即可。
2、食鹽保存法
香椿洗干凈，瀝干水分后放入盆中，撒一勺食鹽，用手不停地揉搓，讓食鹽滲入到香椿里面，直到香椿變軟，用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱里冷凍保存，放一年也不會壞。
1、腌香椿做法一：
用料：
香椿適量。
做法：
（1）新鮮采摘的香椿，回來清水稍微浸泡一會兒就好。燒滾水，香椿進(jìn)去，水再次燒滾就可以了。兩分鐘左右，根據(jù)香椿多少時間不等，但是香椿生的也能吃的，所以原則上時間寧短勿長，把握不好的話很簡單，撈出一根嘗一下熟了而且脆脆的就行。
（2）煮香椿。
（3）同時另起一鍋少許水煮一塊蒸饃布，起消毒的作用。煮個幾十秒一分鐘就行，撈出來鋪在案板上。
（4）香椿撈出，放在蒸饃布上，稍晾涼，卷好，擰毛巾那樣使勁把水份擰出來，小心燙哦，香椿擰干后切碎。
（5）瓶內(nèi)隔一層香椿鋪一層薄鹽，不用使勁放鹽，因為保質(zhì)期內(nèi)絕對能吃完。
（6）鋪好后用手壓緊實，擰緊瓶蓋。
2、腌香椿做法二：
用料：
香椿一把、鹽一小勺、香油適量。
做法：
（1）香椿一把，洗凈。
（2）水開香椿放入鍋內(nèi)變綠撈出，涼水過一下，把水攥干。
（3）為了吃的時候方便可以切段。
（4）放入適量鹽，香油拌勻即可。
3、腌香椿做法三：
用料：
香椿200g。
做法：
（1）香椿清洗晾干備用。
（2）鍋里燒開水，加適量鹽，將香椿放下去過一下水，30秒左右，顏色由紅變綠撈起。
（3）撈起后過涼開水，控水放冷卻。
（4）切碎加鹽拌勻（也可不切，直接放進(jìn)玻璃瓶里，一層鹽一層香椿地加）。
以上就是腌香椿怎么做好吃的全部內(nèi)容，1、腌制的香椿炒著吃好。把腌制好的香椿芽切成碎末的樣子放入碗中，再取幾個雞蛋磕開倒入碗內(nèi)，然后用筷子調(diào)勻后備用，在鍋中放油，加熱后把蛋液和香椿末倒入進(jìn)去，大火翻炒，等雞蛋和香椿末全部成為塊狀時就可能出鍋。
