干蓮子怎么做才好吃？1.用蓮子干、山藥、黑米煮粥最有營養。煮粥的時候需要準備200g鮮山藥，30g干蓮子，40g黑米，30g糯米。2.提前將準備好的蓮子在水中浸泡至少兩個小時，然后將準備好的黑米和糯米用水沖洗干凈，在水中浸泡一個小時。那么，干蓮子怎么做才好吃？一起來了解一下吧。
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干蓮子快速煮爛的方法：
1.用熱堿水浸泡用熱堿水浸泡。比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡-一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。
2.放冷凍室里一天煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了。
3.等煮熟后再放糖蓮子煮不爛可能與糖放得太早有關。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好。不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。
拓展資料：
干蓮子晾曬干燥的蓮子。用以測量海鹽鹵水濃度。待鹵水曬至第三日，將重量輕的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為“五成鹵”；將五成鹵放入第四池曬一段時間，再用重一點的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為“八成鹵”；八成鹵再曬一段時問后，又用最重的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為“十成鹵”。
資料來源：
蓮子可以用來做蓮子粥、 蓮子百合瘦肉湯、蓮子燉烏雞、蓮子枸杞羹、蓮子龍眼粥、百合桂圓蓮子飯等。
蓮子粥：用蓮子20克，紅糖15克，糯米100克。去蓮心，與糯米一同放人鍋內，加水適量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。本粥具有補脾止瀉、益腎固精之功效，適用于遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等。
蓮子燉烏雞：蓮子20克，白果15克，烏骨雞1只(約500克)。將烏骨雞去毛及內臟洗凈，白果、蓮子研粗末入雞腹內，加生姜、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日1次。此方具有補肝腎、止帶濁的功效。適用于元氣虛憊、赤白帶下及男女性功能低F等。
蓮子枸杞羹：用蓮子250克，枸杞30克，白糖適量。將蓮子用開水浸泡后剝去外皮及蓮心，枸杞子用冷水洗凈待用，鍋內加清水，放人蓮子、枸杞煮至熟爛加白糖適量即可食用。本方具有補肝腎、養心血、明目安神的功效，可用于肝、脾兩虛所致之頭暈眼花、食欲不佳、陽痿遺精、婦女白帶、貧血等。
可以做成蓮子紅棗湯。
材料：干蓮子150克，紅棗150克，蜂蜜少許
操作步驟：
1、干蓮子洗凈浸泡2小時以上，紅棗洗凈去掉棗核。
2、取煮鍋，將干蓮子和紅棗放入鍋中，加清水沒過食材。
3、大火燒開，保持中火燉至干蓮子酥軟后關火。
4、將湯水晾至50度以下加入少許蜂蜜調味。
5、盛入碗中，即可飲用。
干蓮子是一種常見的食物，也是中醫常用的食物材料之一。它不僅可以用于烹飪菜肴，還是中藥的主要材料之一。但是，煮干蓮子卻是一門技術活，不好掌握。下面將介紹正確的干蓮子煮法。
首先，將干蓮子清洗干凈。然后用溫水泡發30分鐘，直至其變軟，泡發后只要不用了就可以放在冰箱冷凍保存，方便下次烹飪使用。
將泡發后的干蓮子倒入鍋中，加入適量水，大火燒開后，轉小火慢慢燉煮，持續燉煮2小時左右。等到干蓮子變成透明狀并且柔軟，就可以熄火了。
在干蓮子煮熟后，再加入適量的枸杞，紅棗加入煮開，大火煮五分鐘，再轉小火繼續熬煮十五分鐘，讓干蓮子吸收充足的湯汁，使口感更加鮮美。
通過這樣的干蓮子的煮法，可以更好的保留其營養價值，口感也會更好。在制作時一定要注意火候，在煮的時候不要用勺子攪動，以免影響口感。同時，加入適量的枸杞和紅棗能夠為干蓮子增加營養價值，更符合健康飲食的原則。
以上就是干蓮子怎么做才好吃的全部內容，比較常見的食用方法是熬粥、煲湯等，比如和粳米、冰糖熬成蓮子粥，和紅棗、銀耳、紅糖做成銀耳紅棗蓮子湯，或者在燉煮豬骨湯、豬肚湯的時候放一些干蓮子。干蓮子是指通過晾曬而形成的干燥的蓮子。
