怎么做蘿卜咸菜好吃？1.白蘿卜洗凈，切去頭尾后把蘿卜上的根須切掉。2.再把蘿卜切成8厘米長，1厘米見方的條。3.切好的蘿卜放入盆中，加入鹽用手搓勻。4.敞口不加蓋腌制7天，每天早晚各翻動一次。5.把剁辣椒、白糖、水放入潔凈的小鍋中。那么，怎么做蘿卜咸菜好吃？一起來了解一下吧。
用料：干蘿卜3000克、生抽6勺、孜然粉2勺、花椒粉5勺、白糖50克、辣椒粉100克、鹽10克、食用油100克、香油3勺、白芝麻50克。
步驟：
1、蘿卜干泡水泡發，我泡了一個晚上。
2、瀝干水分切小丁。
3、切完丁上面撒上鹽。
4、撒完鹽攪拌均勻腌制2小時。
5、如果還有多余水分請繼續擠出，如果沒有就可以進行下一步。
6、放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，白芝麻。
7、食用油燒熱，澆在辣椒面上面這樣激發出辣椒面的香味，然后再加入白酒，香油，生抽進行調味，抓拌均勻腌制一晚更入味。
8、成品。
答：一、做辣條味的咸菜需要的食材：
辣椒適量、黃瓜適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角適量、干辣椒適量、生抽2勺、白糖1勺、白醋3勺。
二、辣條味的咸菜的做法：
1、將黃瓜、辣椒清洗干凈。
2、把黃瓜和辣椒都切成細條。
3、加鹽腌制二十分鐘。
4、腌制出的水倒掉。
5、加姜、蒜片。
6、鍋中燒油加花椒，八角，干辣椒炒香。
7、加生抽。
8、加白糖。
9、加白醋。
10、煮開放涼備用。
11、把料汁澆在辣椒黃瓜上腌制三個小時。
12、最后把辣條味的咸菜裝盤。
配料:鹽，糖，小米辣，泡椒，檸檬，白醋或米醋
制作步驟
白蘿卜洗凈切條(去不去皮都可以)
撒鹽腌制20分鐘倒掉腌出來的水分(喜歡咸的可以不倒)
根據自己的口味加糖，小米辣，白醋，泡椒和泡椒水，檸檬和涼白開
封保鮮膜冰箱冷藏一晚即可 白砂利
小貼士
一定要涼白開哦，不要用生水
白糖和醋要多放一點，否則沒什么味道吃不完的放在保鮮盒中，冰箱冷藏保存
白蘿卜可以消食、潤肺、生津解毒、利尿通便非常不錯哦~
又脆又好吃的腌蘿卜方法如下：
準備用料：青蘿卜450g、麻辣椒油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、姜適量、雞精適量、紅尖椒適量。
步驟一：準備食材。
步驟二：青蘿卜切成大薄片。
步驟三：加入適量鹽，腌制出水份。
步驟四：當蘿卜變軟出水份時，投入涼開水中沖洗。
步驟五：擠凈水份備用。
步驟六：紅椒和姜切好備用。
步驟七：將提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油澆在菜上。
步驟八：再放入少許雞精。
步驟九：適量糖和白醋。
步驟十：抖拌勻食用即可。
做法一
材料準備
主料： 大白蘿卜1500克
配料： 自制剁辣椒隨意
輔料： 鹽適量 白醋適量 白砂糖適量
制作步驟
1. 大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。
2. 把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆里。
3. 加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來。
4. 三小時后，把蘿卜倒出瀝水。
5. 等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6. 充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。
烹飪技巧
鹽不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒隨自己的愛好酌量加減，白糖也是一樣，喜歡吃甜就多放一點，不喜歡就只撒一點點提味。
如果不著急吃，用鹽和醋腌制的那一步時間可以再加長，蘿卜更入味，也不會辣口。
做法二
材料準備
主料：白蘿卜1根、胡蘿卜1根、紅辣椒15個。
輔料：白醋8湯匙、白糖4湯匙、鹽3小勺、清水500毫升、生姜5片。[1]
做法步驟
1.白蘿卜、胡蘿卜分別去皮切粗條，放入鹽拌勻腌制20分鐘入味。
2.煮鍋中放水，加入白糖煮開，煮至白糖融化。
3.關火后加入白醋，調成糖醋水，放涼備用。
以上就是怎么做蘿卜咸菜好吃的全部內容，步驟一：準備食材。步驟二：青蘿卜切成大薄片。步驟三：加入適量鹽，腌制出水份。步驟四：當蘿卜變軟出水份時，投入涼開水中沖洗。步驟五：擠凈水份備用。步驟六：紅椒和姜切好備用。步驟七：將提前用芝麻油、花椒、。
