家庭版鹵牛肉簡單做法？鹵牛肉: 1.首先是選材上,用的是金錢腱,牛肉洗凈,切成2-3大塊; 2.冷水下鍋,加料酒和蔥姜蒜大火煮開(煮沸后撈出沫); 3.再小火煮1小時,直至筷子可以插入后撈出,用溫水清洗掉殘留的沫; 4.重新下鍋煮牛肉,加入冰糖、八角、那么，家庭版鹵牛肉簡單做法？一起來了解一下吧。

牛肉最簡單的鹵法

鹵牛肉之前腌生肉時間不宜過長，一般兩個小時左右即可，以下是鹵牛肉的做法。

主料：牛腱子500克

輔料：鹽1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1顆、桂皮1片、香葉3片、花椒10粒、冰糖3顆、料酒2勺、姜2片

步驟：

1、牛肉洗凈，放入鍋里除去血沫撈出備用

2、鍋里放入輔料加入適量水

3、放入牛肉

4、大火燒開轉小火煮1.5小時至熟

5、撈出切件

6、把切好的牛肉擺盤，配上醬汁就可以享用美味的鹵牛肉啦。

鹵牛肉的用料和配方

辣鹵牛蹄筋

食材

250克熟牛蹄筋

7克干辣椒

10克草果

3克香葉

10克桂皮

8克干姜

7克八角

4克花椒

20克生姜片

15克蔥結

10克豆瓣醬

5毫升麻辣鮮露

25克鹽

20克味精

20毫升生抽

10毫升老抽

3毫升辣椒油

食用油適量 做法：

1 炒鍋置于火上，倒入少許食用油，燒至三成熱。

2 放入生姜片、蔥結爆香。

3 放入草果、香葉、桂皮、干姜、八角、花椒，快速翻炒香。

4 放入豆瓣醬，炒勻。

5 鍋中倒入約1000毫升清水。

6 加入麻辣鮮露。

7 放入鹽、味精，淋入生抽、老抽。

8 拌勻至入味。

9 蓋上鍋蓋，用大火煮沸，轉小火煮約30分鐘。

10 即成川味鹵水。

11 取一個小碗，倒入少許鹵汁、辣椒油。

12 拌勻，作為調味汁，備用。

13 用大火煮沸鹵水，放入干辣椒。

14 放入牛蹄筋。

15 加蓋。小火鹵制20分鐘。

16 揭蓋，把鹵好的牛蹄筋撈出。

17 把牛蹄筋切成小塊，備用。

18 將牛蹄筋裝入盤中，淋入調好的味汁即可。

家常鹵牛肉的簡單做法

首先選擇牛腱子部位，其次，把牛腱子放入水中，加入鹽生抽，老抽，料酒，蔥，姜，八角，香葉，桂皮，適量清水，放到電壓力鍋中，煮好后不要馬上揭蓋，最好燜一個晚上，第2天早晨把牛腱子取出切片，就非常美味了。

家庭鹵牛肉的正確方法與配料

選用牛腱子肉，多泡幾遍清水泡出血水，加鹵料包用砂鍋燉煮，煮開后轉中小火燜煮一個多小時，煮軟爛就關火，浸泡一整夜更入味。

自己在家怎么鹵牛肉

鹵牛肉

鹵牛肉：

1.首先是選材上，用的是金錢腱，牛肉洗凈，切成2-3大塊；

2.冷水下鍋，加料酒和蔥姜蒜大火煮開（煮沸后撈出沫）；

3.再小火煮1小時，直至筷子可以插入后撈出，用溫水清洗掉殘留的沫；

4.重新下鍋煮牛肉，加入冰糖、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽，小火煮半小時，咸淡根據最后收汁的程度決定。

以上就是家庭版鹵牛肉簡單做法的全部內容，步驟1：鍋中放水，將牛肉冷水入鍋，焯水后洗凈 步驟 2：在鍋中放入洗凈的牛肉和1.5升水 步驟3：將準備的所有配料都放入鍋中和牛肉一起煮 步驟4：煮開去除浮沫，用小火燉1個小時 步驟5：燉好后。