豆腐燉魚怎么做好吃又簡單？1、食材：草魚1條、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、奧爾良腌料適量、洋蔥適量、姜片適量、金針菇適量、老豆腐適量、青紅椒適量。2、草魚改刀。3、放入盆里。4、加入生抽。5、加入蠔油。6、加入料酒。7、加入奧爾良腌料。那么，豆腐燉魚怎么做好吃又簡單？一起來了解一下吧。
除了煎之外，還可以加入豆腐，做成鲅魚燉豆腐，味道是非常不錯(cuò)的哦，而且經(jīng)過烹飪鲅魚和豆腐完美的結(jié)合到一起。想做的朋友們準(zhǔn)備好食物，跟著我下面的步驟一起動(dòng)手試一下。吐魚只有一根主骨，所以喜歡吃魚，但是又怕魚骨卡住嗓子的朋友，這個(gè)是絕佳的選擇哦！
【菜名】
鲅魚燉豆腐
【所需配料】
鲅魚（新鮮的冰凍的都可以，有新鮮的最好選擇新鮮的）、蔥姜、料酒、生抽、豆腐、鹽、辣椒、油
【制作過程】
第一步：將魷魚里里外外洗干凈，里面有一些黑黑的，需要用刀子刮干凈，然后切成塊，切的時(shí)候要稍微切大塊一點(diǎn)，因?yàn)轹阳~煮起來會變小，尤其是冰凍的鲅魚，縮水會更加嚴(yán)重。
第二步：準(zhǔn)備好蔥花和姜片將其放到切好的魚塊中，加入少量的料酒及生抽將它們抓均勻放到一旁腌制一下。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，在炒鍋中倒入多一些油然后開火煮油，到了六七成熱的時(shí)候倒入腌制好的魚肉用中火煎，一直到鲅魚的兩面都變成金黃色為止。
第四步：煎到金黃色就在鍋中加入適量的水，大火將湯汁煮開。煮的時(shí)候?qū)⒍垢谐梢恍K一小塊，等水煮開之后，就將豆腐放入鍋中攪拌均勻，用中火慢慢的燉。
第五步：所有的食材都燉好了之后轉(zhuǎn)大火收汁，收汁成功之后加入鹽和一點(diǎn)辣椒，就可以出鍋了。
【烹飪小貼士】
1燉魚的時(shí)候清水一次性加夠比較好，中途加水的話會影響口感，一般燉出來的湯是奶白色的。
1、食材：草魚1條、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、奧爾良腌料適量、洋蔥適量、姜片適量、金針菇適量、老豆腐適量、青紅椒適量。
2、草魚改刀。
3、放入盆里。
4、加入生抽。
5、加入蠔油。
6、加入料酒。
7、加入奧爾良腌料。
8、抓勻腌制20分鐘。
9、砂鍋或湯鍋放油。
10、倒入洋蔥和姜片。
11、鋪上金針菇。
12、鋪上老豆腐。
13、放入腌魚。
14、加半碗水。
15、蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘。
16、撒上青紅椒。
17、美味的豆腐燉魚就做好了。
主料：三文魚塊200g、豆腐半塊、香菇8個(gè)；
輔料：香菜適量、大蒜兩瓣、姜適量、料酒少許、醋少量、醬油適量
香菇豆腐燉魚塊
1
準(zhǔn)備食材：豆腐切小塊兒，三文魚切段兒，香菇切兩半，姜切片，蒜拍扁待用。
2
熱鍋放油，放入姜蒜爆出香味。
3
放入三文魚。
4
依次放入料酒，醋和醬油。
5
將豆腐放入鍋中。
6
將香菇放入。
7
放入適量水。
8
燉至湯汁稍濃稠一些時(shí)放入少許鹽即可，裝入盤中放點(diǎn)香菜，鮮美可口的一道家常菜。
小貼士
豆腐用水焯一下去除豆腥味。
豆腐燉魚的做法步驟
1. 鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊
2. 蔥蒜切碎
3. 鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎,待魚的兩面微黃時(shí)，加入蒜末
4. 加一小勺姜蓉,料酒,老抽
5. 加大約2小碗水，
6. 把豆腐均勻的放入湯中
加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁
用料： 草魚:三斤鹽:適量嫩豆腐:兩塊菜籽油:適量火鍋底料:150g大蒜:5瓣花椒:10粒大蔥:兩根干辣椒:5個(gè)生姜:3片
收起
步驟：
1
鍋里放水，把水燒開，放一點(diǎn)鹽，將切片的豆腐放入鍋中，煮兩分鐘，撈起來。
2
把鍋燒干，放入適量的油
3
油冒煙就去放入生姜大蒜和大蔥，再放入花椒和辣椒
4
前面所放調(diào)料炒香以后放入火鍋底料，并適當(dāng)?shù)胤披}
5
將火鍋底料炒香
6
加入適當(dāng)?shù)那逅蠡馃_，然后小火熬五到十分鐘
7
湯的香味完全出來以后就開始放入魚塊
8
將魚塊全部放入并燒開
9
將豆腐倒入鍋里，鋪在魚塊上面，可以用勺子稍微壓一下，爭取讓豆腐能浸在湯汁里面
10
先大火燒開，然后小火燉10-15分鐘就可以啦
11
魚好以后，出鍋，撒上蔥花就OK啦！
以上就是豆腐燉魚怎么做好吃又簡單的全部內(nèi)容，4.鍋中加入適量的水，倒入麻辣湯料。5.將魚和豆腐一起放入湯中，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉入味。6.加入蟹味菇和海鮮菇。7.再燉至十分鐘左右。8.加入清洗過后的綠豆芽略燙煮。
