各類面包做法大全？..那么，各類面包做法大全？一起來了解一下吧。
面包的做法
材料
高粉200克，低粉50克，泡芙醬，雞蛋50克，水100克左右，黃油25克，酵母2.5克，白糖25克，鹽2.5克，蛋液
做法
1.所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴展階段。發(fā)酵至兩倍大。分成10份
2.滾圓后松馳10分鐘
3.然后將小面團搟長
4.卷起
5.底邊收口
6.放入烤盤中，發(fā)酵至大一圈
7.發(fā)酵的過程中制作泡芙醬，加黃油和水倒入鍋中
8.黃油水煮開后，倒入過篩后的低粉
9.然后用小火攪拌至小鍋底部出現(xiàn)粘連狀，面團非常干后。放涼到60度，分次加入雞蛋液，至呈倒三角狀
10.小面團發(fā)酵好后
11.表面刷蛋液
12.擠上泡芙醬，放入預熱190度的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可
搟成橢圓形，就可以出爐了，待溫度降至室溫時，繼續(xù)揉，取出 7。） 11. 主面團原料備齊后，將黃油以外的原料與中種面團放入面包桶中，啟動攪拌面團程序.5克 牛奶老式面包的做法 1. 中種面團原料備齊后，牛奶與耐高糖酵母混合均勻，倒入面包粉中，攪拌成雪花狀，當面團膨脹至1。將蜂蜜水刷在面包坯上 12. 將面包坯放入烤箱烤制，蓋上保鮮膜用料 主料 面包粉（中種面團）130克 牛奶（中種面團）65克 面包粉（主面團）120克 雞蛋（主面團）1個 牛奶（主面團）5克 輔料 鹽（主面團） 1.5克 白糖（主面團） 40克 黃油（主面團） 15克 蜂蜜水 5克 耐高糖酵母粉 1. 加入軟化的黃油。（整形水平有限有待提高，并帶有酒香味 3，揉至完全階段，從面包桶中將面團取出 5. 整理面團，揉搓排氣，然后分成9等分，蓋上保鮮膜靜置10分鐘 8. 誘人的面包出爐啦 烹飪技巧 面粉的吸水量不同，根據(jù)自家面粉的特性添加液體量，裝入保鮮袋保存即可 13，烤箱預熱上火190度，下火160度，20分鐘，表面金黃色時. 取出一個小面團，從下往下卷起來 9. 再搟開，成長條形時，順著長的方向再卷起來 10. 當面團膨脹至2倍大時，面團中充滿了空氣，揉至擴展階段 4. 放入烤盤中餳發(fā).5或2倍大小時，大家不要笑話哈。面包的餳發(fā)一定要到位才能做出好吃的面包，放入盆中自然餳發(fā) 6. 移到面板上，根據(jù)自家的烤箱設定適宜的溫度進行烤制。這款面包的甜度不是很甜，喜歡甜的可以加大糖量. 卷成這種形狀就可以了，如此將其余面團都做好，放冰箱冷藏 2. 經過10小時左右的發(fā)酵，面團脹大
用料
主料
高筋面粉600克
雞蛋2個
牛奶240克
酵母干10克
糖50克
葵花油40克
輔料
雞蛋清
適量（上色用）
新手面包做法超級簡單的做法
1.
按照先液體后分類，把面粉和液體揉均勻（葵花油要在和好面后放）。然后發(fā)酵到2.5倍大小。再松弛排氣揉出手套膜，后醒20分鐘。
2.
烤盤刷點油（防粘盤）。形狀自己想做什么形狀就做什么形狀。
3.
用烤箱發(fā)酵功能15分鐘左右發(fā)至2倍大小。用雞蛋清上色。
4.
烤盤放置中下層，烤箱上下火170度，烤20分鐘左右。（烤箱根據(jù)自家烤箱溫度調整）
面包的做法
主料
高筋面粉
2杯
輔料
清水
150ml
玉米油
20ml
白糖
1/8杯
鹽
少量
酵母
1小勺
步驟
1.將面粉和糖、鹽混合均勻，置于面板上，堆成小山狀，中間挖個洞
2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘
3.再加入一小點水，繼續(xù)將水揉入面粉中
4.面粉初步成團，繼續(xù)一點點加水
5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準
6.將面團揉到光滑，有耳垂般柔軟即可
7.往成團的面團里一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收
8.揉至面團有韌性，可以如下圖般被撐開
9.揉好的面團放入容器中，置于溫暖的地方發(fā)酵
10.發(fā)酵至2倍大
11.將發(fā)酵好的面團取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中
12.二次發(fā)酵至2倍大
13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘（電飯煲小，結果加熱過程中，面團漲到粘蓋兒了……）
14.將面團翻面，繼續(xù)加熱20分鐘后斷電，燜10分鐘后出鍋
用料
主料
高筋面粉400克
低筋面粉100克
輔料
酵母(干)
5克
調料
食鹽
9克
淡奶油
30克
水
324克
白糖
50克
牛奶
10克
黃油
20克
白面包的做法
1.粉類加液體略攪拌，浸泡1小時
2.后油法將所有材料攪拌到出薄膜
3.將面團放到面盆
4.放發(fā)酵箱28度進行第一次發(fā)酵
5.面團發(fā)酵到兩倍大
6.平均分割成18份，每個大概53克，滾圓松弛10分鐘
7.再滾圓11個按如圖的圣誕樹形狀放入烤盤
8.剩下的7個放到花模子
9.模子放發(fā)酵箱36度發(fā)酵至八分
10.在面團上均勻的撒一層面粉
11.以140度預熱烤箱，入爐140度上下火25分鐘
12.面包冷后密封室溫保存
以上就是各類面包做法大全的全部內容，.。
