麻辣香鍋簡單做法？2、處理準(zhǔn)備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗凈絲成小塊；蘑菇去根洗凈切成小塊；青筍去皮洗凈切成粗條；藕去皮洗凈切成薄片；木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵，洗凈。那么，麻辣香鍋簡單做法？一起來了解一下吧。
麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。下面是有麻辣香鍋的調(diào)料，歡迎參閱。
麻辣香鍋的調(diào)料
1、將圖中的蔬菜洗凈、切塊或切片，入開水中焯熟。
2、將圖中的食材洗凈，牛肉、雞胸肉切小塊
3、油燒熱，比平時炒菜多放些油。將香葉、草果、八角這些香料一起放到熱油鍋中煸香。
4、將洗凈的基圍蝦入香油鍋中煎炸至熟，撈起備用。
5、將雞胸肉和牛肉裹上淀粉后，入香油鍋中滑炒至熟，撈起備用。
6、將干辣椒和花椒入香油繼續(xù)煸香，置入火鍋底料入鍋，熬成紅油汁。
7、將炒熟的蔬菜和加工后的基圍蝦、牛肉、雞胸肉，一起至鍋中快速翻炒，加入胡椒粉和味精繼續(xù)翻炒均勻。
8、由于食材之前都已加工至熟，均勻烹上調(diào)料就可以出鍋了。
麻辣香鍋的一般做法
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1、準(zhǔn)備食材:雞翅，土豆，萵筍，藕片，西蘭花，金針菇，魚豆腐，荷蘭豆，午餐肉，切片五花肉，蝦，魔芋絲，脆皮腸，毛肚，牛百葉，腐竹。
2、全部處理過后的食材熱油滾熟。
3、豬油放鍋中融化，加入香料油。
4、將燈籠椒，干辣椒，姜片煸香。加入醬料翻炒。
5、依次加入食材翻炒。
6、最后放蔥油，芹菜，蒜瓣進(jìn)鍋翻炒。
養(yǎng)生導(dǎo)讀： 說到麻辣香鍋，相信很多人都吃過，麻和辣相輔相成，吃過都大呼過癮！很多人嫌在外吃不衛(wèi)生，不如自己動手來做麻辣香鍋。這里推薦麻辣香鍋的四種家常，教你搭配著吃不上火！
麻辣香鍋的家常一
原料：玉米、青筍、腐竹、海帶、鮮香菇、牛羊肉、青蝦、蓮藕、魔芋絲、燈籠椒、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、豆蔻、香葉、小茴香、辣椒醬、火鍋底料。
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1、所有食材切塊、切段、開刀花；起油鍋，將蝦和牛羊肉放入鍋中油炸，2分鐘后撈出。
2、類食材在另一鍋中焯水，時間不用太長，因為稍后還要入鍋翻炒；起油鍋，炒花椒、辣椒、火鍋底料、小半碗辣醬和其他香料，將之炒香。
3、把炸好的蝦、牛羊肉放入鍋中翻炒，稍后把焯好的類食材也放入，并加少許水。為提香可放入鹽、雞味調(diào)料，然后大火收汁。
麻辣香鍋
麻辣香鍋的家常做法二
原料：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。五香油100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量。
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材料準(zhǔn)備：蝦4顆，魔芋絲4顆，蟹棒4顆，魚丸4顆，魚豆腐4顆，牛肉丸4顆，燈籠椒適量，香葉適量，花椒適量，麻椒適量，生姜適量，蒜適量，鹽適量，麻辣香鍋底料40g，白玉菇一小把，蟹味菇一小把，金針菇一小把，豆腐皮一小把，藕片一段，菜花一小把，小米椒5顆，香菜一小把，食用油適量，一個鍋等。
1、洗凈所有原料，蓮藕切片清水中浸泡，蝦去蝦線，豆腐皮切片備用。
2、鍋中倒油，炒香燈籠椒、香葉、花椒、麻椒、生姜、蒜等調(diào)料。
3、放入小米椒和麻辣香鍋底料繼續(xù)小火炒香。
4、放入丸子類食材翻炒。
5、放入蝦和藕片繼續(xù)翻炒。
6、放入菌菇類豆腐皮、菜花等食材繼續(xù)翻炒即可。
簡單好做，超級下飯!
一、麻辣香鍋:
1、食材準(zhǔn)備。
2、先把不容易熟的丸子等煮熟，然后煮熟蔬菜。
3、爆香蔥姜蒜，放入兩勺小龍蝦調(diào)料。
4、炒出紅油，放入煮好的食材。
5、放入一勺生抽、半勺老抽。
6、放入一勺蠔油、一勺白糖。
7、少許鹽，翻炒均勻撒上白芝麻即可出鍋啦。
二、辣椒炒肉:
1、豬肉切片。
2、生抽2勺玉米淀粉，食用油各1勺半勺老抽。
3、少許鹽清水2勺抓勻。
4、青椒下鍋炒至虎皮狀。
5、肉片油熱下鍋炒熟。
6、下蒜末，少許白糖，老抽炒勻即可。
三、肉沫茄子:
1、豬肉絞碎，加蔥花姜蒜末。
2、加1勺生抽。
3、加1勺蠔油。
4、加少許鹽、黑胡椒。
5、加1個雞蛋。
6、攪拌均勻。
7、茄子削薄片。
8、鋪上肉末。
9、一個個卷起來。
10、裹上酥肉粉。
11、放入油鍋炸。
12、炸至金黃撈出。
四、糖醋脆皮豆腐:
1、2勺生抽。
2、2勺陳醋。
3、2勺陳醋。
4、1勺蜂蜜。
5、1勺淀粉。
6、半碗清水。
7、攪拌均勻。
8、豆腐切小塊。
9、裹上淀粉。
10、油溫7成熱放入豆腐，炸至兩面金黃色撈出。
11 、倒入調(diào)好醬汁。
12、煮至濃稠。
13、倒入豆腐。
14、小火翻炒收汁。
15、撒上白芝麻。
16、翻炒均勻。
17、出鍋。
五、蒜香魚片:
1、水開燙半分鐘撈出。
步驟如下：
1、各種材料洗凈切好備用。
2、把麻辣香鍋調(diào)料倒入五花肉片里。
3、把五花肉片倒入調(diào)料抓勻。
4、可干燒砂鍋放油，沒有砂鍋?zhàn)詈貌灰描F鍋因為蓮藕在鐵鍋里會氧化變黑。
5、鍋里放入蔥姜炒香；
6、倒入五花肉片煸炒出紅油。
7、先加入蓮藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一點(diǎn)生抽和水，因為成熟度不同所以要有個時間差讓食材充分的熟透。
8、炒勻入味即可。
以上就是麻辣香鍋簡單做法的全部內(nèi)容，步驟如下：1、各種材料洗凈切好備用。2、把麻辣香鍋調(diào)料倒入五花肉片里。3、把五花肉片倒入調(diào)料抓勻。4、可干燒砂鍋放油，沒有砂鍋?zhàn)詈貌灰描F鍋因為蓮藕在鐵鍋里會氧化變黑。5、鍋里放入蔥姜炒香；6、。
