孜然土豆絲的做法？③放適量的生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可。麻辣小土豆絲 原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽 做法：①小土豆洗凈，那么，孜然土豆絲的做法？一起來了解一下吧。
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，
先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，
倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，
拌勻即可盛出。
蔥油土豆絲
1、酒1/2大匙、
醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、
鹽1茶匙、胡椒粉少許
嗆土豆絲
1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，
再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，
調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
酸辣土豆絲
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，
泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，
又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，
炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，
放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，
再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，
再淋上適量香油和香醋，炒熟即可。
家常土豆絲
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，
再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
李鵬調(diào)制面糊面粉，兩勺玉米淀粉，一勺鹽，兩勺花椒粉，一勺五香粉，一勺最后打一個雞蛋攪拌一下恩，四加水?dāng)嚦珊隣睿涂梢粤恕?/p>
酸辣土豆絲
材料：
土豆絲、干辣椒、醋、辣椒醬、大蒜、生姜、蔥
做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點小蔥，會更香哦
小訣竅
1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
熗拌土豆絲
材料：
土豆、青紅椒、花椒、鹽、胡椒粉、醋
做法：
1.將土豆去皮后切成細(xì)絲，放入水中浸泡，以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。
2.鍋中倒入清水，大火煮開后放入土豆絲焯燙半分鐘后撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干，擺入盤中。調(diào)入調(diào)料，放上青、紅椒絲。
3.鍋中放入少許油，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深色，油有點點冒煙時，把火關(guān)掉。撈出花椒，將花椒油淋在青紅椒絲上，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、土豆絲最好用切，而不要偷懶用擦板擦，那樣做出來的土豆絲沒有脆勁兒。
食材
主料
牛肉
200克
土豆
一個
蔥
3克
輔料
油
5克
鹽
2克
香油
1克
孜然
2克
醬油
5克
糖
一勺
黑胡椒
2克
辣椒面
2克
步驟
1.用料及簡單，只需牛肉或豬肉片即可，極方便新手人妻
2.土豆切成稍粗一些的條，適合新手啊
3.泡入清水中
4.牛肉片不用上漿，放入容器中，滴上少許香油，抓勻即可，也很適合新手
5.將土豆條撈出瀝干水分，鍋中放寬油
6.7成熱時放入土豆條，炸至外表金黃撈出備用
7.將肉片放在漏勺中，也可以直接放入鍋中
8.炸至5成熟變色后即可撈出備用
9.另起鍋，放入香油，爆香蔥姜末
10.放入肉片，轉(zhuǎn)小火
11.倒入醬油；糖；鹽
12.炒勻后放入土豆絲
13.轉(zhuǎn)大火，撒入黑胡椒；孜然粉；辣椒面，迅速炒勻即可出鍋
小貼士
1、泡土豆時清水中要加入一些白醋，使土豆更脆爽！
2、炸肉時，炸至五分熟即可，因為之后要炒，一次就炸熟后來再炒肉會老的。
酸辣土豆絲：主要突出酸和辣，熱鍋涼油，油量多一點，放入花椒、辣椒、蒜瓣煸炒，放入瀝干的土豆絲翻炒，土豆絲變成半透明后放入鹽、鍋邊淋醋、生抽，放入配菜、快速翻炒裝盤。
熗炒土豆絲：主要突出熗鍋和快炒，熱鍋涼油，油量多一點，放入花椒、辣椒、蔥花煸炒，放入焯水后土豆絲快速翻炒，放入鹽、鍋邊淋醋、放入配菜、快速翻炒裝盤。
醋溜土豆絲：主要突出用醋，熱鍋涼油，油量多一點，放入蔥、蒜煸炒爆香，放入焯水后的土豆絲快速翻炒，放入鹽、鍋邊淋醋可多一些、可放糖、甜面醬調(diào)味，放入配菜、快速翻炒裝盤。
干煸土豆絲：主要突出煸炒的香味，熱鍋涼油，放入辣椒、花椒、蔥花煸出香味，放入炸好炸脆的土豆絲翻炒，放入孜然粉、麻辣醬，快速調(diào)味后裝盤。
炸土豆絲：主要突出土豆絲的酥脆可口，炸好炸脆的土豆絲裝盤，配番茄醬蘸食。
土豆絲餅：主要突出香脆可口，剛切好的土豆絲用少量淀粉、蛋液、胡椒和小蔥花混勻，放入加有涼油的平底鍋中壓平壓實，中火煎至金黃后翻面再煎至酥脆，撈出控油，切成六瓣裝盤，可用椒鹽、番茄醬佐食。
以上就是孜然土豆絲的做法的全部內(nèi)容，1、土豆削皮切絲，切好的土豆絲泡清水中。2、大蒜生姜切片。3、青紅椒切絲。4、土豆絲洗幾遍，洗去多余的淀粉，瀝水備用。5、鍋里倒適量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。6、倒入土豆絲，翻炒一分鐘。7、。
